Нишесте: състав, калории, обхвата на приложение. Полза или вреда носи нишесте, тъй като той влияе върху детския организъм

Нишесте – това е полизахарид, отнасящи се към групата на сложните въглехидрати.

Той е най-често полисахаридом, който постоянно присъства в диетата.

Нишесте: състав, като се използва

Продуктът представлява насипен бял, по-рядко жълтеникави, на прах, който няма мирис и вкус. Не се разтваря в студена вода, но при контакт с нея образува значително количество колоидни частици, най-голямата концентрация на които създава лепкава и гъста маса (паста). Ако нишесте разтрийте между пръстите на краката или стиснете в дланта си, ще се чува характерно поскрипывание. Такъв звук създават малки късове при триене един за друг. Те са достатъчно твърди и дори при такова въздействие не се унищожават.

Нишестето присъства в много растения: грах, банани, бобови, манго, грудки и корени. Полизахарид, който човек използва като добавка, направена от ориз, пшеница, картофи, царевица и кестени.

Нишесте – висококалорични, полизахариди, в 100 гр присъства 313 Ккал. Такава висока калорийност е полезна за подвижен и силен човек, който харчи за един ден на голямо количество енергия и постоянно се нуждае от постъпване на калории. При активен начин на живот всички продукти на базата на нишесте за организма носи неоценима полза.

Съотношението на мазнини, белтъчини и въглехидрати (енергийната стойност на продукта):

• мазнини – 0гр (0Ккал);

• протеини – 0,1 гр (0Ккал);

• въглехидрати – е 78.2 гр (313Ккал).

Хранителна стойност:

• нишесте – 77,3 гр;

• вода – 20гр;

• хранителни влакна, – 1,4 гр;

• моно – и дизахариди – 0,9 gr;

• пепел – 0,3 гр.

Тези показатели само още веднъж потвърждават факта висока калоричност нишесте и наситеността му въглехидрати.

Нишесте, не може да се похвали с богат минерален и витаминен състав. В нея се намират:

• витамин РР (0,0166 мг);

• минерални вещества: натрий (6мг), калий (15мг), калций (40мг), фосфор (77мг).

Въглехидрат, прилагани в кулинарията, козметиката, фармакология, медицина, в редица индустрии:

В фармакология се използва като пълнител във всички таблетированных препарати. Той се намира в детски присыпках, мехлеми. В основата му са произведени сиропи, отвари, сорбиты, глюкоза.

В медицината се препоръчва при интоксикациях, гастрит, язви на редовно пият желе. Нишесте в състава му обтягивает на стената на червата и стомаха, да ги защитава лигавицата. Премахване на тотнъм на петата, облекчаване на дразнене на кожата, намаляване на опрелости помага на нишесте.

Козметика: маски, кремове, в които една от съставките е нишесте, подхранват и омекотяват кожата. Тези козметични средства, не предизвикват алергична реакция и се препоръчва за всеки тип кожа.

Приложение в кулинарията и хранителната промишленост. Благодарение на това, че нишестето може да се образува колоиден разтвор, го използват при производството на подливок, различни сосове, майонеза, желе, десерти, кремове. Често брашно за печене частично заменено нишесте. Такова заместване прави продуктите, ронлив, по-нежна. Въглехидратът е задължителна съставка на много месни продукти, например, колбаси, кренвирши, кайма. В тези продукти е необходим за създаване на гъста консистенция.

Използването на целулоза и текстилната промишлености. В производството на целулоза той е необходим за обработка на хартия и е нейният пълнител. В производството на текстил се използват, за да работят на изхода, както на тъканите.

Полезни свойства на нишесте дават възможност по-широко да го прилагат.

Нишесте: каква е ползата за организма

Каквито и слухове, не ходи за крахмале, той е бил и остава най-важният продукт в диетата. Неговият малък минерален и витаминен състав прави този продукт за човека ценен:

Витамин РР. Въпреки, че това е единственият витамин е в състава на нишесте, не може да се подценява неговото въздействие върху организма: той е незаменим участник всички възстановителни и окислителни процеси, превръща мазнини и захари в енергия, намалява количеството на холестерола, стимулира работата на много органи, регулира образуването на червените кръвни телца, поддържа нивото на хормоните, действа като успокоително за нервната система.

Натриев поддържа осмотическое налягане и баланса на вода в организма, участва в транспортирането на въглероден диоксид, аминокиселини, участва в обмена на белтъчините и активира дейността на ензимите.

Калий регулира водно – електролитния баланс, белтъчини и метаболизма на въглехидратите, е важен за синтеза на протеини, засяга работата на черния дроб, бъбреците, червата, сърцето.

Калцият е необходим за работата на сърцето, той координира всички внутриклеточные процеси, действа върху съсирваемостта на кръвта и състоянието на костната система, зъбите.

Фосфор оказва влияние върху растежа и възстановяването на организма, нормализира всички енергийни борси и киселинно – алкален баланс, подобрява метаболизма, влияе върху деленето на клетките, синтеза на ензими.

Комбинирането на свойствата на всеки един от тези компоненти, може да се заключи, че ползите нишесте за организма се състои в това, че:

• допринася за заключението от организма излишната вода;

• помага да се бори човек с възпаления;

• пречат на растежа и разпространението на злокачествени клетки;

• трябва да присъстват в диетата на болни от диабет, тъй като той понижава интензивността, скоростта на усвояването на захари от организма, като по този начин намалява тяхната концентрация;

• е енергийната причини подхранват» и може да осигури на човек дневна норма на въглехидрати;

• укрепва имунната система;

• нормализира храносмилането и обмяната на веществата;

• намалява нежеланите за диабетици последици за повдигане на показателя захар;

• понижава киселинността в стомаха, намалява риска от развитие на язви;

• поддържа в добро състояние кожата, косата, ноктите.

Полезни свойства на скорбяла са били известни отдавна и са широко използвани от народната медицина. Използването им нишесте намираше в лечението на заболявания на дванадесетопръстника, стомаха, настинки.

Неконтролируемо използване на нишесте с цел отстраняване на здравословни проблеми, не си заслужава. Важно е да му ползи за здравето не се обърна, за да навреди.

Нишесте: каква вреда за здравето

Нишестето може да се нарече двояким продукт. От една страна – той е «кладень» полезни и ценни свойства, а от друга – носи в себе си вреда.

Нишестето е 2 вида:

1. естествени (плодове, зърнени храни, бобови растения, ядки, зеленчуци);

2. рафинирана, получен индустриалния начин: нишесте и брашно от висок клас (с бяла), на всички хранителни продукти от тях.

Вредни са точно рафинирани видове нишесте. Тяхната вреда за здравето се крие в това, че при смилането на организма всички те:

• са в състояние да повишат нивата на инсулина;

• да доведе до развитието на атеросклероза;

• нарушават хормоналния баланс;

• утончают стената на съдове;

• повишава риска от развитие на различни заболявания на всеки орган, особено на панкреаса и стомаха;

• предизвикват стомашно разстройство, метеоризъм;

• предизвикват появата на симптоми, подобни на признаци на настинка: кихане, хрема секрет от носа;

• появява се гадене, повръщане, задух, разстройство на речта;

• водят до патологични промени в очната ябълка и ретината.

Доказано е, че значително съдържанието на нишесте в продуктите, подложени на топлинна обработка, увеличават шанса от развитие на рака. Обикновени и любимите си кифлички, банички може да предизвика злокачественное новообразувания.

За да на тялото за храносмилане храни от нишесте, той е принуден да използва тези ензими в кръвта, които помагат да се справи човек със стреса, лошото самочувствием, депресия. В ситуации, когато тези ензими стават необходими за организма, тяхното количество се оказва недостатъчен.

Не се препоръчва честата консумация на продукти на базата на тези, които страдат от наднормено тегло. Постоянно присъствие в диетата на този продукт води до натрупване на енергия, което със сигурност ще доведе в бъдеще до ускорено образуване на мастни клетки.

Нишесте за децата е полезно или вредно

Нишесте от естествен произход да навреди на здравето на детето, не може. Напротив, той защитава и помага на детето на тялото. Можете да го намерите в състава на бебешка храна.

Причините за включването на този полизахарид в храната за деца са няколко:

1. Да свързват излишната течност. Благодарение на това свойство, зеленчуци, различни пюре става хомогенна, не растекаются.

2. Помага за смилане на детето на тялото нова за него храна, както го закрепляющие свойства предотвратява диария.

3. Расщепляясь, нишесте е незаменим източник на глюкоза, която е необходима за работата на мозъка.

4. Предпазва стомаха на бебето от действието на органични киселини, съдържащи се в пюре.

Както показват изследвания, за новородено бебе нишесте е напълно безопасен продукт. Го желудочек с първите дни с лекота го разгражда до глюкоза. Ето защо, полизахариди присъства в състава на млечните детски смеси, е тяхната загустителем, пречи на срыгиванию.

Наличието на нишесте в детски храни с минимално: само 3% – 10%. Такава обема на тялото на бебето лесно усвояващи се и се получава само от полза. За производство на бебешка храна се използва мляко с ориз и царевично нишесте.

Да се доверите на нишесте и да се използва храна въз основа на него, или не, решават родителите. Най-важното, избирате продуктите на тези производители, които са спечелили доверието и доказали себе си само с най-добрата ръка. Този избор ще бъде гаранция за това, че храненето на бебето ще присъства само полезна, качествена, прясна продукти.

Не съществува еднозначно полезни продукти. Дори ако в продукта присъства маса полезни свойства, а след това ще има поне едно нещо, което негативно ще се отрази върху тялото. Тази функция се отнася и за нишесте.