Кисело мляко – «дар от небето»: полза или вреда? Калории от кисело мляко, потвърдени научни данни за ползите и вредите от тази на продукта

Полезнейший млечен продукт, кисело мляко, едно столетие преди официално е смятан за лечебно средство.

Киселото мляко е дошъл при нас от Северен Кавказ, където местните жители, прозвавшие тази напитка е «дар на небесата», държат рецепта за приготвяне на кисело мляко в строга тайна.

Наречен «дар на небесата» тази напитка, поради положителното влияние на продължителността на живота и здравето на бездействие.

По-късно време стана известно, че киселото мляко се произвежда чрез сквашивания мляко.

Лесен за приготвяне и запазване в себе си извор на полезни свойства, полезен ли кисело мляко за тялото на човека?

Калории от кисело мляко, съставът на този ферментирал млечен чудо

Да се готви кисело мляко, без използване на кефирного «плесен» не може. В състава на кисело мляко включва два дузина видове микроорганизми. Сред тях са млечнокиселите пръчици, стрептококи, уксуснокислые дрожди и бактерии. Кисело мляко се произвежда чрез алкохол и ферментирал млечен ферментация, така че в състава на тази напитка присъства етилов алкохол в количество от 0.07% до 0.88%. Този процент зависи от продължителността на приготвяне на продукта. Киселото мляко е еднодневен, двудневен и тридневен, и колкото по-дълго отлежава, толкова по-високо съдържание на този продукт на алкохол и киселина.

В състава на този полезен ферментирал млечен напитки включва:

1. млечен протеин

2. органични киселини

3. мастни киселини

4. естествени захари

5. протеини (2.8 гр в 100ml пълномаслено кисело мляко и 3гр в 100ml без мазнини)

6. мазнини (3.2 гр в 100ml пълномаслено кисело мляко, в областта на напитката мазнини не)

7. въглехидрати (4.1 в гр 100ml пълномаслено кисело мляко, а в областта на 3.8 гр в 100ml)

8. витамини (А, H, РР, С и витамини от група В)

9. бета-каротин

10. аминокиселини

Калории кисело мляко е 30ккал на 100ml продукт без съдържание на мазнини, което означава, че киселото мляко не е забранено да се пие при намаляване на теглото. Калории пълномаслено кисело мляко почти два пъти повече – 56ккал в 100ml. Освен киселини и витамини състав на кисело мляко включва минерални вещества, като калций, фосфор, магнезий, натрий, хром, желязо, йод и други.

Прилагането на кисело мляко

На първо място, кисело мляко – хранителен продукт, съдържащ необходимите за организма минерали и витамини. Лесна усвояемост и ниско калорични кисело мляко му позволиха да се превърне в основен продукт на популярната диета. Кефирная диета дава положителни резултати в продължение на месец. Може да се замени с кисело мляко на един прием на храна, или да постене ден, от ядене само на този млечен продукт. Освен това, киселото мляко се използва като лечебно средство, положително влияние върху здравето на човека. Този млечен продукт се използва и в детски храни.

Освен директно дестинация, кисело мляко се използват и за козметични цели. Още от древни времена е известно положително въздействие на този продукт за красотата и здравето на косата. Редовно маска с кисело мляко ще придадат на косата блясък, да ги направи по-силни и по-дебел. А при поява на покраснений, обриви и сърбеж на кожата ще ви помогнат лосиони с кисело мляко.

Но в какво още е ползата от кисело мляко за тялото на човека?

Полезни свойства на кисело мляко са известни от незапомнени времена. Кисело мляко положително въздействие върху здравето на човека, особено:

1. На храносмилателната системи. Помага за възстановяване на чревната микрофлора и за преодоляване на проблеми с храносмилането. Еднодневна кисело мляко слабит, а двудневен и тридневен – придава. Се препоръчва използването на този продукт при дисбактериозе и други заболявания на стомашно-чревния тракт;

2. На ендокринната система. Този млечен продукт помага да се регулира нивото на глюкоза в кръвта;

3. Върху имунната система. Киселото мляко помага за подобряване на имунната система, въздействайки положително върху работата на белите кръвни клетки;

4. На обмяната на веществата. Препоръчано за консумация на хората, страдащи от диабет. Освен това, киселото мляко премахва от тялото на излишната течност и токсините, предотвратява отлагането на мазнини;

5. Върху нервната система. Кисело мляко действа върху тялото успокояващ ефект, нормализира съня, помага за преодоляване на хронична умора;

6. На зрението и състоянието на кожата. Съдържащият се в кефире витамин А подобрява зрението, помага да се предотврати появата на нарушения на цветното възприятие и влошаване на видимостта на тъмно, повишава еластичността на кожата;

7. На костната система. Благодарение на съдържанието на калций, кисело мляко укрепва скелет. Показан за употреба при остеопороза и състояния, които повишават риска от появата на това заболяване (от менопаузата при жените);

8. Върху сърдечно-съдовата система. Хората, които имат заболявания на сърцето, трябва да се консумира легкоусвояемую храна и да се откажете от тежка, за да не се създава допълнително натоварване на сърцето. Кисело мляко — лесно смилаем продукт, така че е разрешен за употреба за хора, страдащи от сердечнососудистыми заболявания.

Доказани ползи от кисело мляко в период на възстановяване след операции или заболяване. Този млечен продукт се препоръчва за употреба от хора с наднормено тегло или алергични реакции към храни за хора, страдащи от рахит, анемия или туберкулоза. Не трябва да се страхуват да консумират кисело мляко при лактозной непоносимост, тъй като кисело мляко — катализатор, за да ви помогнат в процеса на усвояване на лактоза.

Ползи кисело мляко е доказано с научни изследвания, не напразно тя е била използвана в древността при лечение на множество заболявания. Но този млечен продукт има редица противопоказания, за които си струва да знаете.

Каква вреда може да донесе яденето на кисело мляко?

Противопоказания при кисело мляко съвсем малко. Не се препоръчва употребата на този ферментирал млечен продукт, хората, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт, такива като язва, панкреатит, гастрит (с повишени нива на киселинност). При заболявания на дванадесетопръстника, кисело мляко също е противопоказан.

Слабо съдържание на алкохол в кефире може да изиграе жестока шега с шофьор. Макар кисело мляко и не е алкохол питие, но сядат зад волана след консумация на кисело мляко не струва. Дрегер ще покаже, че водачът пих алкохол, и водачът трябва да кажем сбогом на права.

Не трябва да забравяме и за послабляющем действие кисело мляко. Ако човек има случаи на стомашно разстройство, след употребата на кисело мляко е по-добре да се намали.

Преди преговори и изпитите си струва да се откажат от този ферментирал млечен напитка. След консумация на кисело мляко на човек се отпуска и става несобранным.

Кисело мляко за децата е полезно или вредно?

Поради съдържанието на етанол възниква въпросът: възможно ли е да се дава кисело мляко на децата? Кисело мляко може да причини увреждане на здравето на бебето: за още неокрепшей на храносмилателната система, това е тежък продукт. Кисело мляко се отличава по своя състав от майчиното мляко, съдържа козеин, който е бил и затруднява усвояването на този продукт. Кисело мляко дават грудничкам с 7-8 месеца, когато храносмилателната система вече е в състояние на смилане на този продукт.

Не може да нарушава условията на съхранение този ферментирал млечен продукт, за да се предотврати увеличаване на количеството на алкохол в кефире. Ако норми за съхранение на нарушени, кисело мляко не може да пие детето.

Ползи кисело мляко безспорен и по отношение на детския организъм. Кисело мляко в храната на бебето трябва да се прилага внимателно, с една чаена лъжичка, с постепенно увеличаване до 150-200ml в ден. Въвеждането на кисело мляко в диетата на детето положително въздействие върху работата на храносмилателната система. Ще се ускори смилаема храна, ще се подобри апетита. Киселото мляко предпазва от развитие на чревни инфекции, убива болестотворни бактерии. Този млечен продукт, не предизвиква алергични реакции. Отбелязва положителното въздействие върху имунната система на бебето – кисело мляко засилва защитните сили на организма. Употребата на кисело мляко помага за подобряване на съня на детето и за облекчаване на напрежението.

При рахит и анемия кисело мляко помага за ускоряване на възстановяването. Този млечен напитка е богата на витамини и хранителни вещества, необходими за здравето на бебето.

Каква е ползата от пиене на мляко през нощта?

Момичета, които искат да губят тегло, сигурни, че употребата на този популярен ферментирал млечен продукт през нощта ще помогне за постигането на тази цел. И в това си прав. Ако през нощта вместо хранене да се консумира чаша мляко, след това се губи чувството на глад, без излишно натоварване върху стомашно-чревния тракт. За една нощ кисело мляко лесно переварится.

Освен това, калцият, който се съдържа в кефире, по-добре се усвоява от организма в тъмното.

Хората, страдащи от безсъние, предпочитат да консумират кисело мляко точно преди лягане, тъй като той притежава успокояващ и приспивателни действие. Привържениците на вечерна консумация на кисело мляко се препоръчва да се пие този млечен продукт, не е студен, а выдержанным на стайна температура за няколко часа.

Полезно ли е пиенето на прясно мляко на гладно?

Ползи кисело мляко за здравето на човека е безспорен. Но как по-добре да се консумират този продукт, за да се усили лечебният ефект? Хората, страдащи дисбактериозом и стомашно-чревни заболявания, се препоръчва да се пие кефир точно на празен стомах, за час-час и половина преди хранене, в малки дози. Кисело мляко нежно палта стомаха, бързо се абсорбира и има благотворно влияние върху работата на червата.

Има специална диета, основана на употребата на кисело мляко на гладно с елда.

2 супени лъжици обелени и измити елда за една нощ наля една чаша кисело мляко, и от сутринта диетично ястието е готово. За една нощ зърно наситени кисело мляко и става гъвкава. След 2 седмици на употреба на такива закуска ще забележим положителен ефект върху фигурата, и на здраве. За по-голям ефект можете да подредите постене ден на кефире и гречке.

Ежедневната консумация на кисело мляко ще е от голяма полза за здравето на човек. Но с употребата на този ферментирал млечен продукт, не си струва да се прекалява, за да не предизвикат негативни последици.