Как да замрази боровинки зимата правилно. Основните начини, препоръки за това, как да се запазят пресни боровинки за зимата

Боровинки, въпреки цялата си външна скромност, продуктът е много полезен за човешкото тяло.

С негова помощ може да подобри имунната система, зрението и просто да се вдигне настроението.

Докато трае летният сезон и плодове наоколо в изобилие, а ето, по-близо до зимата ще стане въпрос: как да се запази боровинки?

Начините за неговото поддържане, всъщност няколко, и всеки от тях си струва да спре по-подробно.

Как да замрази боровинки?

Има три основни начина за запазване на боровинки:

  • сушене;
  • слана;
  • перетирание със захар.

Всеки от тези начини не е насочена само към това, да плодове остават свежи, но и за поддържане на максимално количество полезни вещества в тях. Най-популярен днес начин за запазване на тези плодове е замразяване. За прилагането на този метод трябва да:

1) събират боровинки, минават през нея, оставяйки най-крепенькие и изравнени плодове, като едновременно премахва дребния извисявам;

2) внимателно ги изплакнете;

3) подредете в тава на един слой, така че те да изсъхне;

4) след като плодовете ще изсъхнат, сложете ги в пластмасови съдове или малки буркани и се укрива във фризера. Готово!

Важно! Да се съхранява плодове трябва да се пази от други продукти, особено с риба или месо, тъй като боровинки има свойството да абсорбира в себе си миризми.

Срок на годност – максимум 12 месеца.

След като плодовете ще бъдат размразени, може да ги прилага по различен начин. Ако ги използвате, без различни добавки, те ще загубят няколко своята сочност и твърдост (в сравнение с пресни плодове). Така че за да се избегне това, се препоръчва сбиване с други добавки, като например, с мед или захар.

И замразени плодове може да се използва като добавка към вашия любим кашам, или като пълнеж за палачинки или каквото друго плодово-ягодному десерт. За хора, които водят здравословен начин на живот и се грижат за своята фигура, с данни плодове могат да се приготвят полезнейшие пресни шейкове.

Как да запазите пресни боровинки: изсушаване

Има случаи, когато във фризера е твърде малко пространство, или има някаква друга причина, поради която вие не разполагате с възможността да замразите плодове.

За такива случаи е най-добрият начин, при който загуба на витамини ще бъде минимална – сушене. Може да се направи по различни начини. Но като за начало задължително трябва да се направи предварителна подготовка на плодовете, точно по същия начин, както и при замразяване, тоест да се изплакнат, да се разглобява и подсушете.

След това можете да отидете на един от два начина. В случай, че живеете в частна къща или имате вила, може да се използва вариант на сушене на открито. За това, трябва да подредете плодовете на тънък слой върху тъкани от памук под навес.

Основното условие тук е наличието на сянка, по-ниско ниво на влажност и достатъчно проветряване. Отгоре може да се покрива с боровинки плодовете с тензух, за да не я садилась прах и насекоми. На всеки 2-3 часа не забравяйте да проверяват плодовете и да се разклатят им. Общото време за съхнене е 3-4 дни.

Въпреки това, можете да използвате и друг вариант. Вземете подготвените плодове, се разлагат ги на тънък слой върху хартия за печене и поставяме във фурната на минимална температура. Време на сушене в пещ ще бъде само от 5-8 часа, на вратата на достъпа при това трябва да остане отворен. Не забравяйте периодично се разклаща плодове, така че те няма да се придържаме към противню.

Освен това могат да се възползват от специална сушилня за плодове и горски плодове. Ако в домакинството има такива, след всичко, което е необходимо е да се следват инструкциите.

Сушени плодове често се прилага като добавка към чай и за приготвяне на различни лечебни отвари. Те се съхраняват обикновено в специални памучни торби на сухо и тъмно място. Срок на съхранение – 12 месеца.

Как да запазите боровинки за зимата: рецепта със захар

Този вариант е много лесно за приготвяне, освен това се съхранява в хладилник. За да направите боровинки със захар, трябва сортиране на плодове, измийте ги, минава през пасатора, смесени със захар и се смила. В крайна сметка прекрасен аромат и вкус на качеството на пресни плодове ще бъдат запазени, освен витамини и ще остане в неговата цялост.

Що се отнася до броя на захар, а след това можете да го добавяте в зависимост от своите предпочитания и желания срок на съхранение, което е колкото повече, толкова по-дълго ще продължи продукт. Например, за да заготовки издържали цяла зима и са запазени и до пролетта, а след това трябва да досыпать захар в съотношение 2 към 1, т.е. два пъти повече, отколкото плодове. Ако шаблонът не е предназначена за по-продължително съхранение и ще се използва в продължение на 30-40 дни, след това съотношение може да бъде 1 към 1.

Приготвени пюрета от плодове се влеят в стерилизирани буркани и поставен в хладилник. Тя може да се използва като самостоятелен десерт, добавка в производството на сладолед, пълнеж за палачинки или за намазывания на хляб.

Как се съхранява?

За всяка от заготовки успя да се съхраняват дълго време, пресни плодове също трябва да се съхранява правилно. Веднага след събирането те трябва да бъдат подбрани, измити, просушены и подредени в стъклени или пластмасови контейнери. По този начин срокът на годност на бъдещите заготовки успее да се удължи максимално. Да ги съхранява за предпочитане на едно място хладилника, плодове, не набрались аромати други продукти.

Да се съхранява плодове могат да бъдат не непременно чрез замразяване или изсушаване, има и други методи, например, под формата на сок.

Сок от боровинки

Както вече беше споменато по-горе, плодове в прясно състояние може да се съхранява не само в цяло състояние, но и като отлично сок. За да направите това, вземете сокоизстисквачка и превърнете ароматни плодове в прекрасен витамини сок. Разбира се, в този вид, боровинки се съхраняват не може, тъй като сок не минаваше пастьоризация, така че след една седмица-на втория той забродит и се загубва.

Какво можем да направим в такъв случай? За решаване на проблема трябва да вземем:

  • боровинки – 3 кг;
  • захар – 1,5 кг.

Процесът на производство на сок с дълъг срок на годност изглежда така:

1) вземете плодове, вымываем и изсушени;

2) когато плодовете да изсъхнат, сложете ги в купа, залейте с вода и малко вари;

3) след това трябва да се изтръгне на сок от плодове и добавите в нея целия захар;

4) след това се вари напитка и се вари не повече от 5 минути, разсипване в стерилизирани буркани и ролетни;

5) след като банките със сок хладно, да ги изложи в прохладно, добре проветрено помещение. Готово!

Има още една рецепта, запази тази плодове за зимата под вид на сок. За да го приготвите, трябва да се направи следното:

1) вземете узрели плодове, както обикновено, измити и изсушени;

2) сушени плодове, смачкани чукало и се разпространява получената маса под пресата;

3) в опаковка, която е останала, се добавя още 2 лъжици вряла вода и се растирается, за целия сок и багрилни вещества от него излязоха;

4) след това концентрата се разрежда със захар в съотношение 100 грама на 1 литър сок, довежда се до кипене и се изключва;

5) сок и още докато е гореща се изсипва в стерилизирани буркани банки и закатывается. Условията за съхранение са същите като в предишната рецепта.

По този начин, като се възползва от някоя от горните рецепти може да не се притеснявате, че боровинките след продължителен период на съхранение ще загуби полезни вещества.

Приятен апетит!