Като се изсушат, касис: тайни и съвети. За приготвяне на всякакви ястия и как да използват сушени стафиди

Касис, независимо дали тя е в черно, бяло или червено сортове – това е вкусна и полезна бери.

Благодарение притежаващи лечебни свойства я отнасят към лечебни растения.

Но популярен е френско не само със своите полезни качества, но и ярък наситен вкус и аромат, което прави тези плодове и листата му един от основните продукти в церемонията на традиционните руски чай, а също откри много възможности за експерименти в кухнята.

Обикновено от френско грозде реколта различна консервацията: сладка, конфитюри, желета, компоти. Но поради топлинна обработка на плодове губят почти всички полезни свойства. Така че сушенето на стафиди – това е най-добрият начин за запазване на витамините.

Сушени стафиди: полезни свойства

Сушени плодове не отстъпва по своите полезни качества в прясно състояние. Сушени стафиди има противовъзпалителни, антибактериални, иммуноукрепляющими свойства. Прясно сварено чай от сушени плодове и листа от френско грозде се пие при настинки и при проблеми с органите на дишането.

Касис заема лидерска позиция сред други плодове по съдържание на полезни вещества. Това е и фолиева киселина и витамини от групата В, С, Р, Д, С, е и цинк, желязо, манган, мед.

За да се предотврати развитието на хронични заболявания, сушени френско грозде се използват при проблеми на сърдечно-съдовата система, бъбреците, стомашно-чревния тракт. Благодарение на сварено высушенным плодовете също така можете да изчистите организма си от токсини и шлаки. Също така употребата на френско грозде намалява риска от възникване на онкологични заболявания и болестта на Алцхаймер.

Като се изсушат, касис: подбор, подготовка, съхранение

Да изсъхне на френско грозде трябва да свежесобранную. Факт е, че колкото по-дълго се крие зрънце, толкова по-вероятно е това, че в нея заведутся патогени чревни заболявания, тя е покрита от мухъл и върху нея се образува гниене.

Прясно френско грозде за сушене трябва да бъде еластична, не е бухалка, без видими пукнатини, мирис остър, но приятен, подходящ миризмата на горски плодове. Цвят на френско грозде трябва да бъде однотонным, без примеси: ако черна, тъмно-син; ако е червена – това е ярка, без зеленикави нюанси.

Събрана от касис върху жаравата, се отстранява от клонки, събрани листа и друг възможен боклук. Цели плодове, без никакви признаци на разваляне се поставя на малки порции в гевгир и се изплаква, след което леко преминала на расстеленное на масата с кърпа, за да го просохла.

Преди да се пристъпи към изсушаване и френско грозде, е важно да се гарантира, че плодове са зрели, цели, чисти и сухи.

Съхранява сушени плодове трябва да се в торби от естествена материя в тъмно и не е влажно място не повече от 3 години. Също така сушени френско грозде може да се съхранява в стъклен чист сух съд, врата, която по-добре да не плътно закупоривать капак и покрива с марля, закрепленную обикновена гумена лента. Но в този случай има риск от това, че плодове задохнутся и ще започнат да плесневеть, така че от време на време трябва да се буркан и се разклаща, за да провери състоянието на плодове.

Като се изсушат, касис на открито

Този начин на сушене на плодове, макар и да е най-труден и не е много удобен, но естествен. Помещението, в което ще се проведе на процеса, трябва да бъде добре проветрено. Недопустимо е директна слънчева светлина, на плодове, на слънце унищожава полезните свойства на френско грозде.

Постелите на маса чиста хартия или кърпа. Не използвайте за сушене на стари вестници. Положете сутрин върху подготвената повърхност на френско грозде, така че плодовете не се допират помежду си, оставете за през целия ден. През нощта можете да поставите плодове в стаята, но на сутринта отново трябва да се разпределят на едно място. Касис се суши по този начин, от две до три седмици. Готови, изсушените плодове са наситено черен цвят с синевой, ако касис, черна, или кестеняво-червени, ако бери червена, те блестят и не слепени.

Като се изсушат, касис дома

В фурната. Това е начин, поради своята лекота и бързината е най-често срещаният. Разпределете плодовете на суха тава. Поставете ги в предварително загрята до 40 градуса фурна за един час. След излагат на температура от 60 градуса, за да изсъхнат на касис още около 3 часа. Ако по-късно от определеното време зърната се помрачи и не тоягата, сушене може да се завърши.

В аэрогриле. Поставете касис върху поднос, поставете температура от 60 градуса в режим «Обдув». Така влагата от плодовете се изпари, оставете капака аэрогриля открехната. Суши грозде за около 2 часа, което е безспорен предимство на този метод. Въпреки това, той има и недостатък: много френско грозде в този уред да изсъхне за един подход не успее, в тавичката се поберат само на около един килограм.

Като сухи листа смородиновые

Събира смородиновые листата трябва да бъдат на не дъждовно слънчево време. Избирайте големи листа, без никакви признаци на разваляне, пожухлости, поврежденности вредители. Листата, които растат в елита, по-добре да не се докосват, иначе през следващата година тези клонове може да не е толкова плодородна. Рвите листа без плодове и стъбла, само самата листа на чинията.

Събраните листа разпространението нетолстым слой на вестника в добре проветрено помещение. В зависимост от влажността на въздуха, температурата в помещението, сушене може да отнеме от три дни до една седмица. Готови сухи листа, но в същото време не е чуплива и не се чисти. Този ефект можете да постигнете, ако в тях няма да бъдат излагани на преки слънчеви лъчи.

Сушените смородиновые листа, прегънати в платно чанта или стъклен контейнер. Използвайте ги за приготвяне на ароматен чай или за приготвяне на опазването.

Как да използваме сушени стафиди

Сушени стафиди може да варя, я сервира като полезно лечение за чай, от нея също се приготвят компоти и плодови напитки. Напитки от сушени плодове се получават от година не по-лошо, отколкото от пресни. На вкуса и цвета им толкова наситен, ароматът е неповторим, така и ползи не са по-малко.

Също от сушени плодове се получава една великолепна сладкиши. Използвайте френско грозде като пълнеж за торти, пайове, тартов. Поставяйте в тестото при приготвяне на манников, мафинов, кексчета. Се добавят към торти и сладкиши. При выпекании сушени стафиди става мека, но не пуска сок, благодарение на което сладкиши не размокает и се получава невероятно вкусно.

Можете да украсите сушени френско грозде и различни сладкиши: сметана, кисело мляко, замразени. Бери подобрява вкусовите качества на бонбони, което я прави още по-вкусно и по-красива. Освен това за разлика от пресни плодове, сушени грозде не дава да се сгуша мляко изделия.

Въпреки това, не само в десерти се слагат сушени плодове. От френско грозде може да се приготви невероятно вкусни и ароматни маринати и сосове за месо. Някои добавят някои плодове плодове в салати и дори супи, което ги прави не само необичайни и интересни, но и по-полезни.

А любителите на алкохолни напитки могат да се насладят на страхотен вкус на домашни вина, ликьори и наливок на основата на сушени френско грозде.

Препоръчителната дневна норма сушени грозде е около 50 грама на ден, така че поводи за кулинарни експерименти имате в изобилие. Това е универсален продукт, който може да подчертае и да се добави пикантност на всяко ястие.

Сушени стафиди: показания и противопоказания

Като цяло сушени стафиди няма противопоказания, с изключение на алергична реакция към витамин С и индивидуална непоносимост. Възрастен достатъчно за укрепването на имунната система да се яде на ден на шепа плодове, децата обикновено за поддържане на общото здравословно състояние и при разстройства на стомаха, произведена на базата на пресни или сушени, френско грозде, компот. Също така сушени стафиди препоръчват да въведете в диетата на хората, отслабва след заболявания или претърпели операция.