Какви полезни свойства е известен с херинга? Каква полза или вреда може да донесе херинга за здравето на възрастни и деца

Специалистите по хранене са много в днешно време се говори за необходимостта от употребата и ползата за организма от различни морски дарове.

Най-разпространената и достъпна за повечето хора е била и остава херинга.

Дори няма да се досетят за огромната полза за здравето, ние често приемаме я като допълнение към нормалната диета.

Херинга: състав, като се използва

Най-любима риба, която винаги присъства в ежедневното и празнично маси, е херинга. А съставът му прави рибата една от най-полезните.

Херинга се счита за мазна риба не е случайно.

В 100gms риба се намират:

• протеини – 17.8 гр;

• мазнини – 19,5 гр.

Количеството на протеини в рибата малък размер може да покрие дневната нужда на организма, в това вещество. Те възстановяват изразходваната енергия и енергия, подобрява процеса на регенерация във всички органи. Показател за съдържание на мазнини варира. Той зависи от обхват местообитания, време включат и херинга и нейния вид.

Всички полезни свойства на рибата, които се намират в нейния състав. Открояват:

микроелементи: йод (40мкг), желязо (1мг), цинк (0,9 mg), манган (0,12 микрограма), мед (170мкг), флуорид (380мкг), хром (55мкг), кобалт (40мкг), молибден (4мкг), никел (8мкг);

макроелементи: магнезий (30мг), калций (60мг), калий (310мг), натрий (100мг), флуорид (165мг), сяра (190мг);

витамини: А (0,03 мг), РР (3,9 мг), В1 (0,08 мг), В2 (0,3 mg), B5 (0,9 мг), В6 (0,4 мг), B9 (18мг), В12 (10мг), С (0.7 мг), E (1,2 мг), D (30мг).

Присъстващите витамини и минерали са в състояние да предотврати заболяване на очите, на кожата, успокояване на нервната система, повишават имунитета.

Ценени херинга дължи главно на факта, че такива вещества, като витамин D, желязо, мастни киселини и селен са есенциални за човешкото тяло и липсата на отрицателно въздействие върху неговата координирана дейност.

Калории готовата риба е пряко свързана с начина, по който я приготвяне:

• печено съдържа 261ккал в 100gms;

• мариновани в 100gms риба съдържа 155ккал;

• солено – 270Ккал на 100gms;

• опушено – 218ккал;

• варени съдържа 130Ккал;

• риба в масло – 300Ккал.

Калории прясна риба варира от 90Ккал до 230ккал и зависи от мястото му на местообитание, вид, със съдържание на мазнини.

Присъствието в състава на ценни и полезни вещества, дава възможност за използване на риба в областта на медицината, готварство, козметика.

Приложение в медицината. Консумация на риба в комбинация с медикаментозным лечение помага за подобряване на състоянието на болния, за ускоряване на възстановяването:

— на сърцето и кръвоносните съдове;

— при очни заболявания;

— облекчава наличните възпалителни процеси;

— при злокачествени новообразованиях в някои органи;

— хипертония (с изключение на солени и пушени риби).

Аспиратор от рибено масло е незаменима при настинки, рахит при децата, помага за подобряване на благосъстоянието.

Приложение в кулинарията. Херинга по-често, други риби се използва в готвенето. Я варени, задушени, пържени, пушени, мариновани, осолени. В много салати и лека закуска е неизменна съставка, благодарение на деликатни вкус и аромат.

Употреба в козметиката. Полезни свойства на херинга благотворно влияние на косата, ноктите и кожата. За направата на външни средства за грижа за тях се използват хайвер и масло. Маска от тях приостанавливают процеса на стареене, се борят с различни проблеми на кожата, тонизират и подхранват. В последно време са разработени нови технологии, които като суровина за много видове козметика използвате люспи на риба. Присъствието на перламутрового блясък в червило, лаке за нокти – заслуга на скали.

Приложение при намаляване на теглото. Херинга от полза на тези хора, които мечтаят да отслабнат. Я на мазнини помага за намаляване на собствени мастните клетки – адипоцитите. Тя не се отнася до непозволено продукти и за тези, които се опитва да задържи теглото в норма. В общия брой на мазнини, херинга отстъпва на много месни продукти.

Солена, пушена, маринована херинга често присъства на трапезата ни. Дори и в тези видове в рибата са запазени всички полезни свойства и да си хранителност.

Херинга: каква е ползата за организма

Ползите от херинга за здравето многократно е била потвърдена от лекари:

• Сол в състава на риба, предотвратява развитието на много видове бактерии, потиска дейността на редица ензими.

• Полиненаситени мастни омега – 3 киселини са в състояние да се ускори темпото в организма регенерационный процес, като по този начин възпрепятства образуването на холестерол, разрушават наличните в съдове атеросклеротични плаки, намаляват риска от съсирва, подобряват притока на кръв, помага да се справи със сезонната депресия, възпират разрастването на организма от злокачествени новообразувания.

• Присъствието на докозахексаенова и ейкозапентаенова киселина киселини определят полза от херинга за имунната, сърдечно – съдовата системи, на органите на зрението, мозъка. Тези вещества облекчаване на организма от токсини, извежда токсините, намаляват възпалителните процеси.

• При псориазис риба облекчава проява на симптоми.

• Рибено масло намалява количеството на холестерола, намалява размерите на мастните клетки на човека.

• Витамини улесняват усвояването от организма на протеини.

• Антиоксиданти, намиращи се понижават в плазмата брой продукти на окисление.

• Комбинираното действие на магнезий и незаменими мастни киселини намалява риска от появата на астма, ревматоиден артрит.

• Комплексно въздействие на никотиновата киселина и на витамин D благоприятно действат на костната и нервната системи.

• Минерални вещества влияят върху производителността, оформяне на костната система и оказват влияние върху нейната здравина, действат на паметта, вниманието.

Всички изброени факти само потвърждават полза от херинга за организма. За влиянието на риба на тялото е само положително, лекари се препоръчва да се яде само две парчета риба не повече от три пъти в седмицата.

Херинга: каква вреда за здравето

Въпросът за опасностите от херинга за здравето не е празен, и към него трябва да се подходи достатъчно сериозно. Повечето гурме тази риба предпочитат да я консумират варят в подсолена, пържени, пушени видове. При такава «любов» към нея трябва да се вземат предвид следните:

• не се препоръчва използването на осолена и пушена риба на хора, които са диагностицирани заболявания на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур;

• ако има проблеми с отделителната система;

• налице е предразположеност към периферическому отеканию;

• идентифицирани гастрит и язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника;

• мазни риби е напълно противопоказан при пациенти със захарен диабет;

• атеросклероза също е противопоказание;

• може да предизвика пристъп на мигрена;

• намалява нивото на серотонин.

Централен навреди на херинга е налични в нея сол. Сол се прилага за консервиране на риба. Но употребата дори на малки количества солена риба е напълно противопоказан за високо кръвно налягане. Сол е в състояние да задържа вода в организма и да доведат до покачване на кръвното налягане. Само 1гр сол може да се обвърже 100ml течност. За намаляване на отрицателното въздействие на сол в организма може, ако филе от риба, за няколко минути се накисва в мляко или силен чай. Вкусът му няма да се промени, както и вредата от сол ще стане по-малко.

Печена херинга има по-малко противопоказания, но намали количеството му е препоръчително, ако имате заболяване на черния дроб, на панкреаса, жлъчния мехур, бъбреците.

Вредата от херинга ще бъде и в случай, че рибата е неправилно съхранявани или са били разбити технология пушени и осоляване.

При закупуване на риба е важно да се обърне внимание на:

• хрилете. Те са устойчиви, не се разпада, има червен (не сив) цвят.

• Рибата при натискането трябва да запази своята форма.

• Не трябва да присъстват мирис на гниене.

• За чешуе не трябва да присъства слуз.

• На окото трябва да остане прозрачна, а не мътна.

На солена селедке не трябва да присъстват жълти петна или ивици. Тяхното присъствие говори за «ръжда» — чрез окисление на мазнини.

Диетолозите и лекарите не съветват да се пресели употребата на херинга в каквато и да е форма. Пушенето, сол или пържене в масло, риба, дори и по-здравословен за организма може да навреди. Присъствието му в храната трябва да бъде умерено.

Херинга за децата е полезно или вредно

Много родители с голямо внимание се отнасят до присъствието в диетата на децата си херинга. Техните страхове са неоснователни. Рибата е лесно и бързо се абсорбира от детски организъм. Като източник на значителен брой минерални вещества, аминокиселини, витамини, мазнини, което я прави необходима за отглеждане и развитие на организма.

Целият витамин с – минерален комплекс допринася за:

• правилното развитие на мозъка;

• поддържане на имунитета;

• правилното оформяне и укрепване на костната тъкан, зъбите;

• за умственото развитие.

Лекари са монтирани малки ограничения в неговата употреба:

• херинга – смята се смели продукт, така че децата до 1,6 години я дам не се препоръчва;

• някои деца са били регистрирани случаи на алергия след хранене селедкой;

• заболяване на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур са противопоказание.

Малки деца, лекарите препоръчват да се дава риба, задушени или варени на пара. В този вид, в нея са запазени всички полезни свойства. До 2 години децата могат да запеченную и пържена херинга. В селедке много малки кости. Родителите си преди хранене, трябва внимателно да варена риба и отстрани от него всички малки кости.

Първо запознаване с риба трябва да се започне с една малка част. Нейното присъствие в диетата на децата до 2 години, не трябва да надвишава един път седмично. В период от 2 до 3 години порция риба може да достигне до 100gms и е разрешено да се дава до 2 пъти седмично.

Въпреки, че рибата се смята за полезно за детския организъм, както и броя на противопоказания за неговата употреба минимално, за да се въведат в храненето на детето си възможно само след консултация с педиатър.

Трудно е сред разнообразието на риби намери онази, която би могла да «се похвали» по значително количество от полезните свойства. В Швейцария дори има поговорка, която потвърждава колко е полезно херинга: «Когато херинга на масата, лекарят се намира в страна».