Кисело мляко: ползи за организма или да навреди на здравето на храносмилателната система? Факти за полезните и вредни свойства, кисело мляко, неговото съдържание на калории

Кисело мляко – полезно нежен, нали?

Този забележителен продукт покори всички световни пазари.

Но дали тя е полезна, както твърдят момичета в реклами?

Вкусно лекарство или склад на вредни добавки?

В статията ще говорим за полезни и вредни свойства на киселото мляко.

Кисело мляко – продукт ферментирал млечен произход, получен в резултат на сквашивания мляко специални йогуртовыми бактерии.

В чист вид кисело мляко е известен на човечеството вече повече от 3 хиляди години от времето на Древен Вавилон. Думата «кисело мляко» от турски произход, но неговата родина България.

В България до неговия състав са най-строгите изисквания. Всичко, което съдържа оцветители, добавки, захар, метра и е сухо мляко — в България не може да се нарича традиционен натурално кисело мляко. В Русия и други страни по света законите са по-меки и производители предлагат на пазара кисело мляко, с най-разнообразни пълнежи. Приближава към прозореца, очите се разминават от такъв богат избор.

Към днешна дата има 3 вида кисело мляко:

• Кисело мляко без ароматизиращи добавки (кисело мляко, се състои изключително от мляко и мая)

• Плодови кисели млека (с добавяне на плодове, сиропи)

• Ароматизирани кисели млека (съдържа захар и различни аромати)

Интерес представлява класификация на кисело мляко в продължение на 2 вида:

Живи – съдържа живи бактерии, без добавяне на консерванти, срок на годност не може да надвишава 1 месец.

Неживи – подлежат на термична обработка и консервация, се съхраняват до 1 година.

Кисело мляко: каква е ползата за организма?

Високата хранителна стойност на киселото мляко го прави продукт лечебен и оздравителен хранене. Трудно е да се надценяват тяхна полза, защото кисело мляко са богати на цял набор от полезни вещества:

• Млечни протеини

• Мазнини

• Витамини (B2, B12)

• Калций

• Фосфор

• Въглехидрати

• Йод

• Живи микроорганизми

Каква е ползата кисело мляко за здравето? Лекарите препоръчват да се замени тежък вечеря лесно кисело мляко. Той е необходим за нормализиране на чревната дейност и подобряване на процеса на храносмилане. Доказано е, че кисело мляко е най – добрата профилактика на рак на дебелото черво. Кисело мляко-ефективно разтоварва организма и помага да се чувстват лекота и да се отървете от лош дъх на устата.

Го полезна микрофлора стимулира имунната система, поради което тялото е в състояние да атакува различни видове вируси и бактерии. Като 300 грама кисело мляко всеки ден, ще почувствате, че болестта минават покрай вас партия.

Кисело мляко спира стареенето! Лактобактерии и бифидобактерии млечен продукт, почистват стените на червата от вредните токсини. Както е известно, гнилостните процеси се замърсяват тялото ни отвътре и допринасят за ускореното стареене.

Кисело мляко помага да се бори с молочницей. В организма се намалява броя на бактериите, отговорни за появата на толкова неприятна болест. Така че момичета в репродуктивна възраст, особено се препоръчва да кисело мляко в диетата си и да се грижи за здравето си.

Кисело мляко поддържа необходимото ниво на холестерола в кръвта и подобрява работата на мозъка. Американски учени в своите изследвания са довели доказателства зависимост развитие на умствените способности от микрофлора на червата.

Продукти от млечен произход влияят на активността на части на мозъка, които отговарят за емоционалната компонента на интелектуалната дейност. Лошо настроение и депресия? Още едно полезно свойство на кисело мляко: чист организма и, като следствие, чисти мисли.

Млечнокиселите бактерии помагат за усвояването на калция. Интересното е, че в 100 грама продукт се намира на повече от 25 % rda на калций. А калцият – това е блестяща коса, здрави зъби, чиста кожа, здрави кости и мускули.

Кисело мляко – помощник в диетата! Изследвания, проведени от учени от Америка, доказват, че киселото мляко помага по-бързо намаляване на теглото. И това не е изненадващо, тъй като в основата на всяка диета – подобряване на обмяната на веществата и на правилната работа на червата.

Кисело мляко – лесно смилаем продукт, не причинява алергии. Хората, страдащи от алергии към млечния протеин и с непоносимост към лактозата, могат да включват в своето хранене кисело мляко и да се компенсират липсата на калций.

Още едно полезно свойство на кисело мляко: кисело мляко – прекрасно косметологическое средство. Маска от кисело мляко страхотно се борят с шелушением на кожата.

Кой кисело мляко ще донесе полза?

• За бременни жени и момичета, които израстват за бременността

• Приемат лекарства (особено антибиотици)

• Живеещи в зони на неблагоприятната екологична ситуация, в която е висока вероятността от заразяване с чревни инфекции

• Питающимся претъпкани с хора (кафенета, ресторанти, трапезарии)

• Работещи на вредни производства

• Хората със слаб имунитет

• Тийнейджърите и възрастните хора.

Всеки продукт има показания за потребление, така и противопоказания.

Кисело мляко не трябва да се консумират, ако имате:

• Гастрит с повишена киселинност

• Язва на стомаха или на дванадесетопръстника,

• Диария

• Заболяване на бъбреците

• Заболявания на пикочните пътища

Кисело мляко: каква вреда за здравето?

Ярката опаковка кисело мляко, наперен рекламен слоган, екзотични добавки – това определено е успешна маркетингова политика компании. Но, като цяло, купувачите обръщат внимание точно на това. И малко хора мислят, каква вреда може да нанесе на организма на този, на пръв поглед безвреден продукт. От урока по химия знае, че пресни плодове и зеленчуци и плодове, нарушават баланса на кисломолочной среда. За съжаление, естествени компоненти на себе си, дават хиляди химически добавки. Производителите обичат да спестяват и купуват евтини суровини. Те къде по-изгодно даде ароматизирани ненатуральный вкус евтини продукт, а не купуват скъпи тропически плодове. Само помислете за това, какви вреди могат да имат, защото много от тях се използват дори и в производството на бои и лакове!

Но това още не е най-страшно. Производителите често използват усилватели на вкуса, които са сильнейшими и опасни за здравето канцерогенни. Лекари свързват появата на населението панкреатит с постоянно увеличаване на използването на консерванти в производството на хранителни продукти.

Стоматолозите са чувствителни към кисели млека, тъй като те, още като шоколад, карамел и сокове, разрушават зъбния емайл. Но за да се избегне нанасяне на вреда за устната кухина, е достатъчно просто да изплакнете устата си след хранене и не забравяйте да си миете зъбите си 2 пъти на ден.

Прекомерната употреба на кисело мляко, съдържащи захар, 3 пъти повече от нормалното, може сериозно да навреди на тялото и да доведе до развитие на захарен диабет. По силата на това, че преносимостта на продукти, при всеки е различно, дълго консумация на кисело мляко може да доведе до образуване на камъни в бъбреците, метеоризму и спазми в дебелото черво. Затова по-добре е да се консултирате с вашия лекар, струва ли ви се консумират даден продукт, това ще е полезно или вредно за вас, и има ли на организма по отношение на развитието на гореспоменатите заболявания.

Калории кисело мляко

Енергийната стойност на продукта се нарича му съдържание на калории. Това е количеството енергия, която се освобождава в организма на човека, от храната в процеса на приемане на храна. Диетолози много страни включват кисело мляко в списък на храни, които да ви помогнат да се разделите с излишни килограма. Затова често ги наричат диетични. Така че, колко калории има в киселото мляко? Калории кисело мляко се определя от масленост на млякото, поставен в неговата основа. Калорийност на готовия продукт в рамките на от 100 до 250 ккал на 100 г Калории магазин кисело мляко варира от 50 до 100 ккал. Колкото повече пълнители съдържа кисело мляко, по-големите си енергийна стойност. Например, калории кисело мляко с масленост 3,2% е 58 ккал на 100 г, кисело мляко с пълнители — 100 ккал. А това е 2 пъти повече!

Кисело мляко за децата е полезно или вредно?

Деца под 9 месеца не се препоръчва да се въвежда в храна кисело мляко. Първата година от живота си детето трябва да получава само кърма или млечна смес. Избора в магазина кисело мляко за бебето, непременно обърнете внимание на срока на годност на продукта.

Кисело мляко, което съдържа живи бактерии, може да има срок на годност повече от седмица. Затова родителите трябва да предпазливи, купувайки «на живо кисело мляко» за децата със срок на годност повече от един месец.

За детето е по-добре да изберете продукти масленост до 5 %, без пълнители. Добавки са вредни за все още не е формиран на стомашно-чревния тракт на децата. Най-полезен кисело мляко се съхранява не повече от 3-4 дни и се продава в магазини, специализирани в производството на млечни продукти. Такива кисело мляко се произвежда от истинско краве мляко, така че може да се дава дори на най-малките. Всяко дете е различно, така че все още трябва да се консултирате с педиатър.

Тийнейджъри се препоръчва да се ядат натурални кисели млека, защото те лесно се абсорбира и насищане на енергия разрастващ се организъм.

И до днес въпросът остава спорен: «Кисело мляко – какво е повече полза или вреда?».

Някои твърдят, че прилагането на кисело мляко носи значителна полза за здравето, а други – го изключват от менюто си.

Но не забравяйте, наистина полезен продукт – това е този, който е съставен изцяло от натурални съставки. Колкото по-малко компоненти, съдържащи се в киселото мляко, толкова той е по-полезен. За да се избегне увреждане на своя организъм и да му единствено полза, прочетете внимателно състава, проверете срока на годност, наличието на оцветители и консерванти, съдържащи се в него. Или опитайте се да намерите най-простата рецепта за домашно кисело мляко, в състава на който можете да бъдете напълно сигурни. Вземете киселото мляко, добавете сладко, мед, мюсли и любимите си пресни плодове. И вашия десерт е готов!