Говеждо месо, черен дроб: ползи и на вредите, калории. Научни факти за полезните свойства на говеждо месо, черен дроб, правилата за нейната употреба
Днес говеждо месо, черен дроб – полезен разпространен и популярен субпродукт, която никой особено не е изненада.
Но още двеста години говеждо месо, черен дроб, е смятан за дворянским деликатес.
Готви се доверяват само признат домашните готвачи, които държат рецепти от това ястие строжайшей тайна и се предава по наследство.
Въведение
Говеждо или телешка дроб – месен продукт, свежест и в полза на който най-лесно се определя по цвета – той трябва да бъде тъмно-червено или кафяво, структурата на тъкан трябва да бъде мелкозернистое, без жлъчни заболявания на вените. Пресен продукт притежава слаб сладък мирис. След приготвяне тя запазва мек, топене вкус и характерен аромат.
Съхранява този продукт в охладено не повече от два дни, в замръзнал – не повече от 3 месеца.
Говеждо месо, черен дроб: състав, калории, прилагането на
Полезни свойства на говеждо месо, черен дроб се определят нейният химически състав:
Хранителна стойност и калории говеждо месо, черен дроб:
Енергийна стойност: 127 ккал
Катерица 17,9 гр.
Мазнини 3,7 гр.
Въглехидрати 5,3 гр.
Водата 71,7 гр.
Наситените мастни киселини 1,3 гр.
Холестерол 270 мг
В медицината говеждо месо, черен дроб – първият продукт, назначаемый лекари при най-различни заболявания: желязодефицитна анемия, катаракта на очите, заболявания на бъбреците, нервната система и дори цироза на черния дроб, затлъстяване. Между другото, на диета от говеждо месо, черен дроб може да се губят тегло 5-8 кг само за две седмици! В комбинация със зеленчуци и кисломолочными продукти на тази диета не само ще изведе всичко ненужно от организма, но и за да облекчи баланс на витамини, минерали и микроелементи в организма.
Също така на говеждо черния дроб задължително да включва в диетата при остеопороза, атеросклероза, нарушения в работата на жлезите.
Полезни свойства на говеждо месо, черен дроб са намерили широко приложение в народната медицина. Плочи суров черен дроб се поставя върху лицето за подмладяване и тонус на кожата.
Препоръчвам варено говеждо месо, черен дроб при слаб имунитет, проблеми в сърдечно-съдовата система, заболявания на ендокринната система, диабет.
Кулинария има безброй рецепти от говеждо месо, черен дроб. От нея се приготвят най-различни ястия от месо, заливное, салати, пастети, баници, гарнитури. Я ядат варени, пържени, задушени, приготвени на скара, на пара, на скара.
Говеждо месо, черен дроб: каква е ползата за организма?
Включете в диетата си, говеждо месо, черен дроб, Вие веднага ще почувствате цялата негова полза за организма.
На първо място, тя облекчава подуване и премахва излишната течност от организма. Това означава, че на сутринта вече няма Да с ужас отпрыгивать от огледалото, видя своето опухшее лице и торбички под очите.
Говеждо черния дроб по никакъв начин подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове, разрушава холестериновые плаки, увеличава лумена на съдовете, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Полезно свойство на черния дроб – за стимулиране на образуването на нови кръвни клетки. Благодарение на високото си съдържание на витамин А и каротини, може да се лекува анемия и повишаване на нивото на хемоглобина и пречиства кръвта.
При интензивни физически и умствени натоварвания се препоръчва да се консумират този продукт. Входящи в състава на говеждо месо, черен дроб фосфор отърве от тревожност и стрес, калий облекчаване на мускулното напрежение.
Консумация на говеждо месо, черен дроб е полезна при интензивни визуални натоварвания, сухота в очите или корекция на зрението.
Аминокиселини на черния дроб са способни да неутрализират вредните последици от алкохола и тютюнопушенето, за облекчаване на кашлицата мозъчните клетки от свободните радикали, т.е. премахват главоболие, мигрена, ще яснота на съзнанието след махмурлук или безсънни нощи.
Огромна полза говеждо месо, черен дроб – ниско съдържание на калории и малко количество мазнини. Лесно усвояемые компоненти на този продукт, подобряват обмяната на веществата и за дълго време утоляват глада. Повишено съдържание на витамини от група В активно се разграждат мастните клетки и намаляват нивото на захар в кръвта. Черен дроб протеин ще подобри храносмилането и работата на червата. Важно: скоростта на консумация на говеждо месо, черен дроб – не повече от 400 гр. в денонощието.
Говеждо месо, черен дроб: каква вреда за здравето?
Въпреки очевидните предимства на този продукт, определен навреди и противопоказания при говеждо месо, черен дроб, все пак.
Преяждаме това ястие не може да бъде: елементарна са възможни нарушения в храносмилането и стола. Витамини на черния дроб също може да изиграе жестока шега: от голямото изобилие на витамин А се появява гадене, виене на свят, възпаление на роговицата на очите.
Предозирането на витамини от група В (които в говеждо месо, черен дроб много) ще доведе до хранително отравяне, замъгляване на съзнанието, зачервяване и сърбеж на кожата, безсъние или мускулни спазми.
Проблеми със стомаха, язва и гастрит може да се влоши при консумация на говеждо месо, черен дроб.
Говеждо месо, черен дроб съдържа холестерол, ето защо в напреднала възраст и хората с повишен холестерол препоръчително да се ограничи прием: възможно е учестен сърдечен ритъм, болка в сърцето, ангина.
Ползи говеждо месо, черен дроб, за бременни и кърмещи майки
Първият въпрос, който ще създаде гинеколог в женската консултация: «говеждо месо, черен дроб се яде?». В първия триместър на бременността този субпродукт в по-големи количества има не може да бъде! Навреди на говеждо месо, черен дроб тук – в най-високо съдържание на витамин А, че е изпълнен с физически дефекти на плода. Също така този продукт може да предизвика алергия у бременна, това също не е желателно.
Въпреки това, вече с 16 седмица на бременността говеждо месо, черен дроб рекомендуема в хранителния режим на бъдещата майка.
Това е ястие:
1. Предпазва кожата си от стрии и целулит, за коса от падане, костите и зъбите – от несигурност;
2. Повишава хемоглобина, подобрява състава на кръвта, което е полезно за кръвоносната и нервна системи на нероденото дете.
3. Участвува в състава на черния дроб Фолиевата киселина е необходима за кислороден хранене на детето в утробата;
4. Улеснява токсикоз, т. к. нормализира работата на черния дроб и бъбреците.
5. Витамини и минерали, които служат надежден строителен материал за всички органи и тъкани на плода.
Скоростта на консумация на говеждо месо, черен дроб при бременност от втория триместър – 100 гр. в седмицата.
Ако времето на бременността говеждо месо, черен дроб консумират с повишено внимание, при кърменето тя е от жизненоважно значение. Този продукт е полезен и на майка и дете от първите дни след раждането.
Високо съдържание на протеин спомага за крепкому скелету на бебето и развитието на опорно-двигателния апарат.
Витамини ще укрепи имунитета на детето, ще се повиши неговата устойчивост към инфекции. Калий, флуор, фосфор ще защити нервната система, детски и поспособствуют растежа на мозъчните клетки.
Говеждо месо, черен дроб ще кърмата полезни вещества и наситени мазнини. Детето ще бъде добре нахранен и спокоен, ще е добре да се вземе гърдите.
Говеждо месо, черен дроб за децата е полезно или вредно
Говеждо месо, черен дроб – първият месен продукт, който трябва да се прилага в храненето на детето започва от 7-8 месеца. Тя лесно се абсорбира и не предизвиква алергии (освен индивидуална непоносимост).
За деца на всяка възраст, този продукт е полезен. Децата често боледуват, а говеждо месо, черен дроб, повишава имунитета, помага за бързо възстановяване и е профилактика на респираторни инфекции, благодарение на фолиева киселина, витамините от групите А, В.
Микроелементи говеждо месо, черен дроб, допринасят за правилното психическо и физическо развитие, надеждна работа на органите на кръвоносната система и зрителния апарат.
Консумация на говеждо месо, черен дроб от най-ранна възраст ще надеждна профилактика на много «възрастни» заболявания: анемия, скорбут, тумори, затлъстяване, проблеми на опорно-двигателния апарат.