Грах и неговите турски колеги нахут: полезни или вредни? Благотворно влияние грах върху организма, ползите и вредите на турски грах

Зелен грах е не само много вкусен.

В него се крие такава витаминен състав, че да може безопасно да се сложи в една редица с картофи и месо.

Този представител на вида бобови растения има право да присъства не само на празничната маса, но и се използва ежедневно.

През средновековието жителите на Изток, Африка и Европа точно така и направих.

Грах с неговите полезни свойства е неизменна съставка в приготвянето на супи, пудинги, гювечи и всякакви яхнии.

Дори поджаривали със сол и черен пипер и кушали, като предястие.

Когато технологията на консервиране на грах е достигнал производствени мащаби, той е на разположение зелен и свеж през цялата година.

Витамин набор от грах и неговите ползи за организма

В 100 г прясно грах общо 81 ккал, 5,4 грама протеини, 14,5 г въглехидрати, 0,4 г мазнини (а в някои сортове, като цяло, няма съдържание на мазнини) и морето на витамини и микроелементи:

• А – за добро зрение, силен имунитет, силен растеж и развитие;

• В1, В2, В3, В5, В6, В9 – здрава нервна система, чиста кожа;

• С – устойчиви защитни функции на организма;

• Калий – силна сърдечна и мускулна мускулатура;

• Магнезий – калена нервна система;

• Желязо – най-доброто насищане на кръвта с кислород и транспортирането му във всички клетки на организма;

• Фосфор – за здрави кости, нервна система и добра работа на мозъка;

• Калций – хубави зъби, здрави кости, здравословно сърдечно-съдова система;

• Цинк – добра памет, обоняние, зрение, вкус. Нормалната работа на половата система.

Захарни сортове грах

Недозревший грах захарни сортове, които се консумират заедно с чушките. В това е целият ползи бобового. Събират го на 10 ден след цъфтежа. Тогава горошинки още съвсем малки, а на самия пад, нежна и сладка.

На 15 ден след цъфтежа в зелен храст се събират вече брутални шушулки, в рамките на които са узрели, но все още е много нежни, сочни и сладки горошинки. Въпреки че те имат по-ниско съдържание на захари, отколкото на незрели издънки.

Колкото по-дълго се развива грах, толкова по-малко се в него захари и повече нишесте. Чрез контролиране на степента на зрялост на грахово зърно, се контролират от неговите полезни свойства за организма.

Мозъчните сортове

Мозъчните сортове грах са много полезни за здравето. Те най-често се използват за опазване и салати. При термична обработка витамин концентрация грах мозъчните сортове пада. Така че, ако го и се добавят към супи или други топли ястия, а след това е само на последния етап на готвене.

Отстраняването грах

Този сорт грах става само след пълното му узряване. Чушките не се използват, а ето и самият грах отлично подходящ за готвене на супи и хранителни калорични gruels. Можете да го намерите в продажба като цяло, така и натрошен или дори перетертым в брашно. Този сорт грах не само питателна, но и много полезна за здравето.

Как да изберете добър грах

Закупуване на пресен грах в сезона на цъфтежа и узряването, най-добре е просто да го опитате. От той-мек и по-сладък, толкова повече в него ползи за организма.

При закупуване на консервиран грах трябва да се обърне внимание на състава. В него не трябва да бъде посочено и нищо, освен на пресен грах, вода, сол и захар. Наличието на консерванти, говори за това, че такъв грах не е подходящ за безопасна употреба в храната. Така трябва да се види самата банка. Ако дори малко вздута, означава, грах в нея липсва, и той ще донесе само вреда.

Казват, че едно парче и натрошен сух грах трябва да се накисват в продължение на дни, преди да го готвене. А ако боб не разварится, то той не е подходящ за храна. Но това се отнася далеч не всички класове. До същите имат различна степен на зрялост също може да се отрази на разваристости. Повечето домакини не обичат предварително отмачивать грах, а да започне да го готвене веднага, предварително старателно измити. Тогава той разваривает много по-бързо. Цялата тайна предварително напоени грах се крие в това, че след попадане в храносмилателната система, той не предизвиква подуване на корема и метеоризма.

Как да съхранявате грах

Грах са най-полезни за здравето, ако го ядете веднага след прибиране на реколтата. Но има няколко правила, които ще ви помогне да запазите полезните свойства на грах дълго време.

Ако е пресен грах не се използва в храната си веднага, след което да си заслужава да се слага в хладилник. При температура 2-4 градуса той ще се съхранява до 3 дни. След това той ще започне да губи витамини и минерали и да се влоши.

Добър начин да се запази зеленият грах с цялата му ползи за организма – това е консервация. В този си вид може да се съхраняват около 2 години в тъмно и хладно място.

Най-добрият вариант за дългосрочно съхранение на пресен грах – това го бързо замразяване. Така той ще запази цялата своя полза. Важен момент е, че след това няма нужда от предварителна разморозка. Когато готвите, замразен грах веднага се добавя в готовящееся ястие.

Сух грах трябва да се съхранява в плътно затворен стъклен буркан. Ако добавите на дъното щипка сол, а след това не ще злаку засыреть и ще предотврати появата на насекоми.

Вреда грах

Единствената вреда, която може да нанесе грах тялото – укрепване на метеоризма при тези, които и без това им страда. При нарушения на храносмилателния процес и не е необходимо да се използва грах в храната.

В противен случай, при условие чист и свеж продукт, грах носи само ползи за здравето.

Турски грах, нахут

В тропическа и субтропическа Азия се отглежда грах, наречена нахут. Тук на насаждения расте 90% само нахут. В по-малка степен на доходност на този грах може да се похвали с Америка и Африка.

Нахут сега може да се намери във всеки супермаркет на достъпна цена. Турски нахут различен от нашия грах повишена калорични – в 100 грама 364 kcal. А ето и наличието в нея на витамини и микроелементи почти същото:

• А;

• В6, В12;

• С;

• D;

• Фолиева киселина;

• Калий;

• Натрий;

• Желязо;

• Магнезий;

• Калций;

• Цинк;

• Захар.

В стъблата, шушулка и листата се съдържа киселина, идентично ябълчна и щавельной.

Вкусови качества и ползите от нахут

Жителите на далечния изток турски боб любители отдавна. В Израел, от него се правят прочутите паста хумус. Вкуса на този грах и истината е невероятен и нещо прилича на орех. И ако човек не страда метеоризмом или нарушения в работата на стомашно-чревния тракт, а също така не е болен с язва на пикочния мехур, тогава грах, нахут има пълното право да заемат достойно място в диетата си.

Нахут носи голяма полза за организма:

• Зарежда го с енергия;

• Е щедър източник на протеини;

• Повишава нивото на хемоглобина при анемия;

• Контролира кръвната захар;

• Елиминира холестерола;

• Укрепва сърцето и нервната система.

Тайните за избор на леблебия и съхранение

При избора на грахово зърно нахут трябва да разгледаме целостта на зърната. Най-често се среща светло-жълт нахут. Но има и сортове с черен цвят, зелена, червена и кафява. Всяка горошина трябва да бъде суха и гладка.

Да се съхранява на турски грах, така че тя запазва своите полезни свойства за организма, просто. За да направите това, то се поставя в стъклен вакуумную на буркана и поставете на тъмно място.

Употребата на турски грах с ползи за здравето

От нахут и с неговото прилагане се приготвя всички познати на нашето население ястия: супи, каши, яхнии.

Особено полезен се покълват нахут. За да покълнат много просто. Трябва да се вземе половин чаша грах, изплакнете го с вода, се отцежда и се оставя в затворен буркан на 12 часа. След изтичане на това време ще се появят кълнове. Ако росточков малко или иска да направи повече вече се появява, трябва отново се измива, отцежда и се оставя в същото време в същата форма. От пророщенного нахут могат да се правят салати, хумус. Но може и просто да яде такива храни. Те имат изключително приятен вкус. И най-важното, те са много полезни.

Грах по козметика

Косметология не е преминала една страна и грах.

Почистване на лицето, да се отървем от обриви и синини, работят им магия от изглажда бръчките, да се отървем от тумори в ставите на пръстите и от циреи, хидратация и укрепване на косъма – за всичко това на помощ ще дойде простият грах.

Освен това, той е в състояние да се нормализира храненето на мозъка, като по този начин засилвайки дейността му.

Грах и нахут са в състояние да дарят и здраве и красота:

• За да бъде кожата е чиста и сияйна, трябва да се яде на 1 чаена лъжичка грахово зърно брашно, 3 пъти на ден. Това нормализира обменните процеси на организма и извежда от него токсини.

• Ако в рамките на един месец да се направи маска от грахово зърно брашно и сметана, може да се отървете от бръчките;

• Маски на любимите си момичета в древен Рим, са били апликации към лицето каша от счукан зелен грах. През порите грах напитывает кожата, като я своите полезни свойства;

• Нанася на косата хну за тяхното засилване, може да се добавят една супена лъжица грах, брашно. Това ще подхранващ, стягащ ефект;

• Топла смес от брашно и мляко, наложени на шкембе или белег и поддържан в продължение на един час, ще ви помогне да се отървете от тези несъвършенства по кожата. Изисква се редовна употреба;

• Хранене чаена лъжичка грахово зърно брашно, 3-4 пъти на ден, гарантирано можете да се нормализира храна, а по този начин и работата на мозъка, подобряване на концентрацията и умствените процеси;

• Атеросклероза отклоните далеч, ако яде гороховую брашно, пържени в тиган и в изсушен вид;

• Лапи от грахово зърно каша ще напусне външни тумори. Кипва също рассосутся от такива компреси;

• Като средство срещу киселини – преди хранене супена лъжица брашно от грах;

• Зелен недозревший грах е чудесно средство от гнойников на кожата, акне, екземи и дори синини. Необходимо е само да се простират зелени млад грах в една каша и се прикрепя към засегнатата област.

Дори когато се прилага локално грах и неговите турски колеги нахут дават за човешкия организъм своите полезни свойства.