Горчица: ползи и на вредите, калории. Всички познати горчица носи на организма само полза или вреда?

Една супена лъжица горчица се произвежда от семена на растения Синапис от семейство зелеви.Смлени или цели семена, смесени с оцет, захар, вода и олио и се пикантную подправка за месни и рибни ястия.

Знаеш ли защо тя «, изгаряния, не по-детински»?

Расте горчица в сухите зона Волга, в степите и полупустынях.

А опитайте се в такива условия се запази сладост и сочност.

Горчица: състав, калории, прилагането на

Представяме таблица полезните свойства на горчица и техните функции в организма:

Полезно веществоФункцияорганични киселини образуват органи и тъкани на човека желязо участва в кровообразовании калций осигурява крепост на зъбите и костите калий регулира водно-електролитния обмен в организма и поддържане на нормално налягане и сърдечната честота, влияе положително на храносмилането и перисталтиката на червата фосфор подкрепя умствената и физическа работоспособност мед отговаря за функционирането на нервната и дихателната системи на йод стимулира растежа и развитието, е отговорна за управлението на хормони, витамини А, В1− В6, С, РР, E участват в разделяне на белтъци, мазнини и въглехидрати , фолиева киселина В9 регулира деленето на клетките и синтеза на аминокиселини селен отговаря за работата на щитовидната жлеза, предпазва от настинки и се бори с инфекциите кобалт подкрепя растежа и развитието на червените кръвни телца, поддържа имунната система и флуорид предпазва зъбите от кариес, участва в лечението на рани и срастании кости, молибден, регулира обменните процеси и дейността на ензимите, осигурява усвояването на витамини манган поддържа работата на задстомашната жлеза, предпазва черния дроб от натрупвания на мазнини сяра произвежда синтеза на инсулин и колаген, поддържа младостта на кожата гликозиди укрепват стените на кръвоносните съдове

Калории горчица без добавки – 306 ккал на 100 гр.

Въглехидрати: 7,1 г

Мазнини: 14 грама

Протеини: 39 грама

Има три вида горчица:

• бяла. Семената на този вид активно се прилагат в медицината, при хипертония, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, проблеми на стомашно-чревния тракт(СЧ);

• черна. От нея са произведени горчичные лепенки;

• сарептская. Поради голямото съдържание на масло (49%) е с богат, плътен вкус и се използва в готвенето.

Прилагането на горчица не се ограничава до кулинарией. В медицината горчичные превръзки, пластири и горчичники използват при тумори, белодробни заболявания (астма, бронхит), и за профилактика на настинки, заболявания на ставите. При переохлаждении изсипва по една супена лъжица сух прах в чорапи или да скочат на крака горчица в гореща вода. Горчичники подобрява циркулацията на кръвта, което е полезно при радикулит, ревматизъм и остеохондрозах.

В козметологията горчица е известен със своето стимулиращо действие върху растежа на косата и се бори с оплешивяването (раздражительное свойство предизвиква появата на нови космените луковици), предпазва от пърхот и омазняване на косата. Полезни свойства на горчица се прилагат за справяне с проблема на кожата: акне, пъпки, черни точки и лунички. Тайна от този прах допринасят за разделяне на подкожната мастна тъкан, подобряване на състоянието на кожата и борба с разширени вени и целулит.

В готвенето я подправете салата се поднася като подправка за горещи и студени ястия, които се ядат сандвичи. В хранителния производството на горчица играе ролята на емулгатор е вещество, отговарящо консистенция, вискозитет и пластичност на продукта, предпазва от вытекание сок, парфюми продукт . Още едно полезно свойство на горчица – тя е натурален консервант.

В градинарството се използва синапено семе за защита на растенията от болести и плевели, тъй като задържа азот в почвата, да се борят с насекоми-вредители, слани, защитава земята от замръзване, подобрява растежа дървета и храсти.

Горчица: каква е ползата за организма?

Ползи горчица за организма изразено противогъбично, антимикробно и противовъзпалително действие. Тя допринася за развитието на ензимите и на стомашния сок, разгражда мазнините, подобрява храносмилането и ускорява обмяната на веществата и изгарянето на калории, което води до стабилизация и намаляване на наднорменото тегло.

При употреба на тази подправка е стимулирана слюнка, което помага да се усвояват тежки, мазни храни.

Умерената консумация на горчица намалява холестерола в кръвта, възстановява флората на стомаха и червата (покритие действие), отстранява запек, метеоризъм и непроходимост на червата.

Ползи горчица за здравето –в мастни киселини омега-3. Този продукт предпазва стените на кръвоносните съдове, осигурява еластичността и предотвратява стесняване на лумена. Стимулира растежа на клетките на ретината. Предотвратява развитието на ракови заболявания на черния дроб, желчновыводящих пътища и дихателните органи.

Листа от горчица защитават мозъчните клетки от разрушаване, че е профилактика на различни деменций (болест на Паркинсон, Алцхаймер), стимулира кръвоснабдяването на мозъка, подобрява паметта и интелигентността.

Семена на горчица се показват при високо налягане и тежко главоболие, за укрепване на костите, ставите, поддържа здравето на кожата.

В народната медицина горчица се смята за полезен за повишаване на сексуалното желание.

Да се избегнат отрицателните последствия се препоръчва да се консумират не повече от 3 чаени лъжички горчица.

Горчица: каква вреда за здравето?

Прекомерната употреба на горчица причинява вреди на здравето.

Възможни са недостиг на въздух, намаляване на сърдечната честота, изгаряне, устната кухина, на хранопровода и на органите на храносмилането, възпаление на стомаха, тънките черва, на обостряне на язва и гастрит, загуба на съзнание.

Не се препоръчва да се ядат тази подправка за една нощ — има риск, безсъние и стрес.

Етерично масло в горчица предизвиква дразнене, съд, зачервяване и изгаряне на кожата.

Горчица противопоказан при гастрит, ентероколит, колит, нефрит, туберкулоза поради остър вкус и способността да произвежда солна киселина в стомаха.

Между другото, горчица не само стимулира храносмилането, но и повишава апетита. А това от своя страна води до преяждане. Затова в диетата, тази подправка може да играе с вас лоша шега.

Наличието на дерматологични проблеми забранява употребата на горчица заради дразнещ ефект.

И никой не изключва индивидуална непоносимост към този продукт.

Горчица при бременност и кърмене: а възможно ли е?

По време на бременност жената често се «разбива» на остренькое, солененькое и пикантненькое. Много се дърпа за «горчичку», но преди да сдобрить свинско котлету тази подправка, трябва да се знае за ползите и вредите от горчица по време на бременност.

При вынашивании детето е разрешено употребата на горчица в малки количества – не повече от чаена лъжичка на ден. Най-полезно е пиенето на горчица. Тя съдържа уникални мастни масла (ефирно, омега, сероуглерод), което допринася за растежа и развитието на тъканите на плода. При индивидуална непоносимост, чувствителност или негативни реакции от тази подправка е по-добре да се откаже по време на бременност.

Това се случва, че по време на бременност жената хваща настинка, медикаментозно лечение опасно за бебето. На помощ ще дойдат летливи отношение горчица – я наля в чорапи и не се отстранява за няколко часа. Благодарение на витамините подправка от горчица изиграе ролята на естествен антибиотик, имат противовирусное въздействие, ще помогне за лечение и предотвратяване на настинки.

Лошото употребата на горчица по време на света на детето е вредно, поради риск от повишаване на тонуса на матката.

При кърменето горчица фабрика производство е вредно! В него има оцетна киселина, която ще предизвика у новороденото силна алергия, запек, спазми, заболявания на стомаха и червата (или всички заедно наведнъж).

Съставките на горчица винаги е различно, често включва карамфил, черен пипер, канела. Тази смес ще се отрази на вкуса на прясно мляко – то ще бъде горчива, и дете да не вземе гърдите.

Кърмеща мама яде горчица – в черния дроб на бебето пада силно натоварване, за да се преработи и да се изведат от организма цялата горчивина. Също така педиатрите обвиняват тази подправка в негативен ефект върху производството на мляко. Млада майка си струва да се забрави за тази сеции най-малко 6 месеца –когато СЧ на детето се формира и ще бъде готов за хранителни експерименти майка.

Горчица за децата е полезно или вредно

Да започнем с това, което подправки като цяло не се дава на деца до три години. Горчица може да доведе до хранително отравяне, да се разстрои стомахът, червата и пикочните пътища. Да, и едва ли детето доброволно ще яде тази пареща, подправки.

Децата по-големи деца горчица може дори да се хареса. Между другото, за тях тя ще бъде също толкова полезно, колкото и за възрастни, а именно: да повиши апетита, нормализира стол, ще подобри кръвоснабдяването на мозъка, предпазва от настинки инфекции.

За лечение на деца срещу грип и настинки всяка възраст е позволено да се излее горчица в чорапи, прилагане на вани с температура 40 градуса с малко горчица на прах (само при липса на топлина при бебето). Торбичка с горчица може да се приложи в продължение на 10-15 минути при абсцессах. Въпреки това, горчичники се поставят до 6 години е невъзможно, поради риск от изгаряне на кожата.

В заключение, ще ви кажем рецептата на лека трапезария горчица:

Съставки:

• 5 супени лъжици. супени лъжици горчица на прах;

• 150 гр захар;

• 1 с. Л. сол;

• 150 мл сметана 20 %;

• 2 супени лъжици зехтин;

• 1 супена лъжица ябълков оцет и лимонов сок.

Начин на приготвяне:

В тиган се смесват на прах, сол и захар и се смила, така че да няма бучки.

Сложете тиган на среден огън.

Бавно въвеждане на сметаната, като се бърка непрекъснато, не се предпази от изгаряне.

Добавете лимонов сок, оцет, зехтин и оставете да заври.

Варете на слаб огън за 8 минути, като се разбърква.

Сместа се сгъсти и потемнеет.

Отстранете от огъня, охлажда се и се разстила в подходяща соусницы. Да се влеят в хладилника за един ден.

За да радват близки и роднини отлична подправка за месо и риба, пазят рецептата в тайна.