Боб: ползи и на вредите, калории. Научни факти и любопитни подробности за ползите, вредите и калории боб

Боб – един от най-бобови култури. Я отглеждат още в Южна Америка повече от 7 хиляди години. Оттогава тя се разпространява по цялото земно кълбо, като оставя «следи» в римски свитъците, средновековни на китайските хроники и архивите на Древен Египет. Смята се, че фасулът е дори включен в състава на маски за лице великата Клеопатра. В Русия тази култура се срещат на френски език. До сега на маси наши сънародници боб е представена в цялото им разнообразие.

Боб: състав, калорийност и начини на прилагане

Боб ― това е растителен аналог на месото. Полезни свойства на боб може, обект на завист от всеки продукт. В големи количества В нея присъства и витамин с и фибри. Порция в сто грама да ги осигурява дневната норма. В различни пропорции, в боб има микроелементи, контролиращи жизнените функции на всички вътрешни органи и системи. Това, цинк, желязо, каротин, мед, лизин, аргинин и други Не по-малко богата и списък на b-витамини: А, С, РР, Т.е. Ползата боб едва ли е в състояние да предизвика съмнение.

Според диетолозите фасулът трябва да присъстват в диетата на човек едва ли не всеки ден. Това е ценен източник на протеини. Идеалната норма – три чаши всяка седмица в различни варианти. Например, под формата на супи, гарнитури, салати.

Сортове боб много, обаче, свойствата на всички подобни. При избора на боб, трябва да се обърне внимание на външния вид на плодовете. Те трябва да бъдат равни и гладки, без да се повреди. При добра зелен фасул шушулка напълно зелени, без петна. При ломке той коремни преси. Ако боб, замразени, а след това в опаковка не трябва да бъде лед.

Важно е правилно да се готвя боб, тогава тя може да разкрие максимално хранителната стойност. В магазините голям асортимент от този продукт, включени в консервирани форма. Но едва ли е от този боб има ползи за здравето – в края на краищата в предприятията си пересыщают натрий и консерванти. Готвя по-добре себе си. Преди готвене на боб, накиснат за няколко часа. Варете трябва дълго – добре вымоченная фасулът ще стане по-мека, много бързо.

Хранителна стойност боб следната: 21 грама протеин, 2 грама мазнини и 47 грама въглехидрати. В суров вид съдържание на калории – с близо 300 ккал, а ето варени – общо 95 ккал в 100 г. Стойност, както и съдържанието на микроелементи в различни видове боб се различават леко.

Боб: каква е ползата за организма?

Ползата от боб за здраве се дължи на уникалния си състав. Това е прекрасен диетичен, козметичен и лечебен продукт. Доказано е, че редовната консумация боб в храната е мощна профилактика на редица заболявания.

1. Възстановяване на сърдечно-съдовата система. Боб е задължително да влиза в дневното меню на тези, които страдат от хипертония, атеросклероза, нарушения на ритъма на сърцето и т.н. При малко калории боб подхранва тялото, като му необходими елементи. В този продукт много желязо, то подобрява кръвообращението, увеличава притока на кръв към клетките и спомага за растежа на имунитета.

2. Подобряване на храносмилателната система. Боб диета възстановява нарушенный обмяната на веществата.

3. Възстановяване на пикочо-половата система. Ползи боб в това, че тя се извежда от камъни в бъбреците, а също така стимулира диуретичен процес и премахва отоци.

4. Помощ при захарен диабет. Аргинин, който влиза в състава на бобови растения, синтезира урея, ускорява метаболизма и намалява нивото на глюкозата. По своето действие той е сходен с инсулин. Освен простото ядене на боб, полза носи напитка от него. Да се приема преди хранене.

5. Облекчение здраве при обостряне на хроничен ревматизъм. Тук има благоприятен ефект специален екстракт от зелен фасул. Плитка люспите от два или три часа се съхраняват на слаб огън, след което се прецежда и се пият по няколко пъти на ден.

6. Общо укрепване на организма. Благоприятен ефект оказват все микроелементи, влизащи в състава на боб. Например, мед стимулира изработването на хемоглобина и адреналин. Сера ви помага да се справите с кожни проблеми, ревматизъм и болести на бронхите. Цинкът регулира метаболизма на въглехидратите. Като цяло, ако се яде на ден по 100 грама боб, значително ще намалее риска от образуване на злокачествени тумори, и избавят тялото от токсични вещества.

С изключение на консумация от човека, боб активно се използват в козметологията. Полезни свойства на боб позволи да направи от нея маска за лице и ръце. Те подмлади, хидратира кожата. За да засили ефекта на пюре боб капе сок от лимон.

Боб: каква вреда за здравето?

Противопоказания присъстват при всеки, дори и най-полезен продукт. Бобови – не е изключение. Навреди на боб може да се прояви, преди всичко, ако не го готвите. Да се консумира на тази култура е в суров вид не може да бъде. Тя задължително трябва да се подложи на термичната обработка. Сурови зърна може да доведе до разстройство на стомаха, а в особено тежки случаи дори да предизвика отравяне.

Известно е, че на ястия от боб предизвикват повишено газообразование. Предварителна обработка помага за намаляване на този негативен ефект. Във водата, където накиснати плодове, може да се добави сода, а след това се готви по-дълго време. Добър ефект дава и използването на различни подправки, които намаляват вредите, боб. Например, сух копър. Той пречи на развитието на метеоризма. Интересното е, че бял боб провокира газообразование значително по-малко, отколкото на нея червена роднина.

В светлината на това, от употребата на бобови растения по-добре да се откажат хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Боб противопоказан при гастрит, колит, холецистит, язвена болест, подагра. Определен навреди на боб може да се нанесе и на тялото на възрастните хора, така че те също по-добре да се въздържат от използването на този продукт.

Боб за децата е полезно или вредно?

Боб – това е безспорно, склад на незаменими вещества, които представляват особена ценност в периода на растеж на организма. Витамини и аминокиселини, желязо, калций, фосфор, йод, цинк – всичко това е изключително необходимо малки човечета. Особено като се има предвид, че боб е в състояние да запазят до 80 процента от своите ценни свойства след термична обработка, независимо дали фасолевое пюре или на супа. При това в съчетание с други зеленчуци, тя още повече засилва благотворното влияние върху тялото. Така че децата на възраст над 3 години се яде боб, определено е възможно и необходимо.

А ето това никога не е съвсем малки деца за употреба на този продукт трябва да се подхожда по-внимателно. Както беше казано по-горе, боб подобрява газообразование и стимулира отделяне на газове. Децата, особено в първата година от живота, много често имат проблеми с корема. Веднага след раждането се появяват колики, които измъчват детето в продължение на седмици и дори месеци. Боб в този случай не помощник, а по-скоро обратното. Отгоре на това, той трудно се смила и усвоява. Това може да стане причина за запек. Така че от яденето на боб в първата година от живота е по-добре да се откаже и да се въведат този продукт в диетата на бебето по-късно.

Що се отнася до зелен фасул, а след това те се усвояват много по-лесно и не дава такъв ефект като боб. При това полезни свойства зелен боб също не по-малко. Даде като прикорма пюре от него детето може да започне с една година. Малко по-късно, има смисъл вместо пюре да се хранят бебето малки парченца, като се уверите, че той внимателно ги пережевывал.

Боб: вреди или ползи за худеющих

Като диетичен продукт, боб придоби популярност сравнително скоро. В хода на изследвания биолозите са установили, че това растение съдържа вещества, които потискат процеса на рециклиране на алфа – амилаза. Тя директно влияе върху разграждането на полизахариди. Те се превръщат в монозахариди, които след това попадат в кръвта директно от червата. Ако ензим малко въглехидрати се разтварят зле и отиват в по-голямата част нерасщепленными. Освен това, полезните свойства на боб е, че той стимулира производството на холецистокинина. Това е хормон, който намалява апетита и ускорява обмяната на веществата.

Най-добре е с цел отслабване се опре на червения боб. Тя трябва да свикне в храната е толкова плътно, колкото е възможно.

Варени плодове почти не разполагат с изразен вкус и по нищо не миришат, затова можете да ги добавяте в готови ястия без риск да се развали нещо. Калории боб – е изключително ниска, поради факта, че количеството на мазнините в нея да не надвишават 2%. При това тя е в състояние значително се увеличи чувството за ситост от съеденных ястия.

На базата На фасул, създадена на доста диети, които са подходящи за почти всички жени, независимо от възраст и здравословни проблеми. Един от най-лесните рецепти – това е употребата на фасолевого отвара в процеса на обяд и вечеря. Да се готви просто: бобът се накисват, след това водата се променят, поставете на огъня и варете. Водата се оттича и се оставя да изстине.

Тъй като максимум имоти боб разкрива в съседство с други зеленчуци, от него също могат да се приготвят салати и смесени гарнитура. Тези, които мечтаят за намаляване на броя килограма и сантиметра към талията, могат да се консумират боб, защото тя е чудесен природен энергетиком. Човек започва да се чувства активни, енергични и пълни сили. У него се появява желание да спортуват, да се движат повече, за увеличаване на физическо натоварване. Всичко това пряко допринася за намаляване на теглото.