Куркума — ярък и подправки: в полза или във вреда на здравето? Научни факти за вредите от куркума, полезни рецепти с куркума

Куркумата (турмерик) – тревисто лечебно растение, подправка, отнасящи се към семейството на джинджифил семейство.

Тази по култура е намерил широко приложение в народната медицина, диети, козметика, хранително-вкусовата промишленост.

В обработка отива на жълто-оранжевото коренищата на растението, което е естествен природен боя.

Калории и състав на куркума

Енергийна стойност (калоричност) на тази пикантен слънчево-жълти подправки, която служи като подправка за ястия от месо, зеленчуци, риба, сосове, ориз, супа-пюре от картофи и други продукти, е 354 kcal / 100 грама. В състава и влизат носещи полза за организма вещества:

• Най-важните макроелементи и микроелементи – цинк, мед, фосфор, желязо, магнезий, селен, калий, калций;

• Витамини от групи а, В1, В2, В3, С, е, РР.

Куркумата служи само подправка за ястия, да се добавя в храната в много малки дози, така и витамини, и ценни макро — и микроелементи постъпват в организма в нещастен дози. Но има и други компоненти, които в минимални количества са включени в състава на куркумата, но носят полза за здравето.

Това етерични масла и съставки – куркумин, терпентовые алкохоли, борнеол и др Б

ольше общо заслужава вниманието на своите полезни свойства е куркумин – естествен оцветител приятен жълт цвят.

Именно той притежава противоопухолевыми функции, понижава нивото на холестерола, има противовъзпалителен ефект, предотвратява образуването на амилоидного протеин.

Куркума: ползи за организма и здравето

За първи път куркума започнаха да използват повече от две и половина хилядолетия жителите на Индия, но своята популярност благодарение на очевидна полза за организма това е чудото, от растителен произход не е загубило и в наши дни.

Доказано благотворното влияние на куркума и на целия организъм като цяло и на отделните органи и системи, превантивни и лечебни цели.

• Профилактика на онкологични заболявания (рак на белия дроб и на гърдата, меланом, левкемия); забавяне на процеса на образование метастази при диагностицирани заболявания;

• Смес в равни пропорции сол (0,5 ч. л), растворенная в чаша топла вода – средство за подпомагане на гърлото при ангина; при ОРИ облекчава симптомите на чай или топло мляко с добавянето на щипка подправки;

• Благодарение на куркумину, входящ в състава на подправките, се нормализира работата на главния мозък, което възпрепятства развитието на болестта на Алцхаймер. Брой заболевающих тази неизлечима болест непрекъснато се увеличава. Риска за развитие на деменция се намалява от постоянна употреба на куркума, я полза в предотвратяване на заболявания;

• При кожни заболявания (псориазис, фурункулез, екзема) в периода на изостряне – ускорява зарастването на рани;

• Има благоприятен ефект върху състоянието на чревната флора, на храносмилателните органи и черния дроб, е антисептик, антиоксидант и сорбентом. Помага при повишено газообразуване и подуване на корема;

• Способността да извежда токсините от организма при отравяния (включително химически) е прилагането на куркумата като абсорбиращ;

• Прилага се при лечение на ревматоиден артрит, подагра, артрит. Притежава противовъзпалително действие, премахва отоци, заглушава изразен болезнен синдром;

• Намалява честотата на главоболие, пристъпи на мигрена;

• Турмерик пречиства кръвта и кръвоносните съдове, намалява съдържанието на холестерола в кръвта;

• Е мощен антиоксидант, създадени от природата, нейтрализующим вредно въздействие върху човешкия организъм свободни радикали.

Причинява ли куркумата навреди?

В сравнение с полза вредното въздействие на куркума за здраве и състоянието на организма значително по-малко, но все пак трябва да се има предвид, че има противопоказания за прилагане.

• Не се препоръчва прилагането на куркума при бременност, поради риск от възникване на алергични реакции като бъдещи майки, така и на дете; за кърмещи майки; деца до петгодишна възраст също си струва да се въздържат от консумацията на тази подправка;

• Нефрит, камъни в бъбреците или съмнение за това заболяване, панкреатит, хепатит, язва на стомаха, хронични заболявания на стомашно-чревния тракт са противопоказания, при които куркумата може да изостри заболяването и да навредят на здравето;

• Едновременното прилагане на лекарствени средства и медикаменти, съчетани с куркума на прах може да доведе до тази смърт в лечението на заболявания;

• Тонизиращ ефект създава проблеми с да отидеш на сън (заспиването) когато се приема през нощта.

Куркумата продукт е по-полезен, отколкото вреден, ако се знае мярката и да не се превишава дозата 3-5 грама дневна диета, а така също и знаейки противопоказания и състоянието на здравето си.

Куркумата в детската диета: вреди или ползи?

Въведете подправки на допълващи храни на бебето трябва да е постепенно, тъй като много от тях могат да причинят алергични реакции. Постепенното добавяне в храната си подправки помагат за облекчаване на откриване на алергени и по-нататъшно изключение от дневния си хранителен режим на вашето бебе.

Куркумата е специей, може да донесе при употреба в малки дози значителна полза при формирането на имунитета на детето, за подобряване работата на червата и стомаха, за превенция на детската левкемия. Родителите, които искат да сведат до минимум приема на лекарства любимо чедо, може да се намери в някои рецепти, в състава на които влиза куркума:

• При фарингит – смесете половин чаена лъжичка куркума на прах с 1 чаена лъжица мед и рассасывать 2-4 пъти на ден. Облекчение не принуждава себе си да чакат.

• Кървене на венците и слабост на често срещани при деца. На помощ ще дойде разтвор за изплакване на чаши топла вода с добавка на половин супена лъжица куркума.

• За разфасовки на прах, куркума помага бързо да се спре кръвта, при изгаряния допринася за бързото зарастване на рани (трябва да се смесват в равни дози със сок от алое и се прилага към болните места).

• Помага за решаване на проблема младежки пъпки (акне) паста от турмерика с добавяне на вода.

Куркума в диетата худеющих, нейните ползи и на вредите

Куркумата се прилага за профилактика на диабет и затлъстяване, нормализира обмяната на веществата, включени в състава на диетични ястия и напитки.

Струва ли си да се консумират куркума на прах, ако с превенцията вече късно и там един от основните проблеми, както от мъжки, женски, така и за детско затлъстяване или присъствие на наднорменото тегло? Опитайте се да разберете по този въпрос.

Куркумата е подобно по структура с популярни и широко всички известни джинджифил, който се използва за намаляване на теглото при които искат да губят тегло. Куркуминът намалява образуването на мазнини в тъканите и намалява апетита към сладко и удебелен ястия, което значително улеснява трудния и дълъг процес на отслабване. До всички рецепти за отслабване струва да се отнасят с повишено внимание на хората, страдащи от камъни в жлъчката болест или други увреждания, свързани с работата на жлъчния мехур, а така също и склонни към алергични реакции. За предпочитане е да получите консултация от лекар, дори и за тези, които считат себе си здрави. Ако все пак решите да изпробвате върху себе си на каквато и да е нова или отдавна известна диета – не забравяйте да се обърне внимание на всяка промяна в своето състояние.

Прекаляване с куркума и нейните предозиране може да доведе до чувство на горчивина в устата, киселини в стомаха, изостряне на заболявания (камъни в жлъчката, холецистит, гастрит, панкреатит и др). В случай на поява на тревожни симптоми трябва да се потърси спешната медицинската помощ.

Полезни рецепти за отслабване с куркума

За куркумата е разкрил всичките си полезни свойства за худеющих, я използват в ежедневното приготвяне на напитки, първо и второ ястия, или в специални рецепти, които представяме в тази статия. За съдържание на калории турмерика преживеят не си струва, съдържанието му в рецептите доста леко. При използване на подправки в дневния хранителен диетата на чудесата, естествено, не се случи, но може да се опитате.

1. Шейкове с куркума на прах, спанак и краставица

Смелете в блендер, шепа спанак, 150-200 грама краставица, малко билки (копър, магданоз, кориандър). В смес, добавете щипка куркума, 2 супени лъжици. л. кисело мляко и 0,5 чаена лъжичка пресен лимонов сок.

2. Млечно меден напитка

За отслабване в продължение на две седмици, по 2 пъти на ден препоръчват следната напитка: 1 чаша топло мляко+ щипка куркума и червен пипер+ 1 ч. л. мед.

3. Кефирный напитка с джинджифил и куркума на прах

В 1 чаша обезмаслено кисело мляко (или масленост не повече от 1% ), се добавят по 0,5 ч. л. джинджифил и куркума, разбърква се добре. Да се пие между храненията.

4. Чай с канела и куркума на прах за отслабване

В половин литър вряла вода се добавят 4 супени лъжици. л. яйчен чай, една чаена лъжица мед, щипка канела и куркума, малко джинджифил. Пиене на чай леко се охлажда, веднъж дневно (за предпочитане сутрин, тъй като има стимулиращ ефект).

Заслужава да се отбележи, че куркумата е много добра като помощна съставка в рецептите за стремят да отслабнат. Но все пак в основата на отслабване – спазването на режима на хранене, ограничаване приема на сладки и мазни, физическа активност, здравословен начин на живот.

Куркума, има леко парене вкус и пикантен аромат, има голям брой почитатели сред гастрономи и ценители на традиционните рецепти за приготвяне на различни ястия. Но, както разбрах от тази статия, в нея има полезни свойства, така и тези, които могат да навредят на здравето. Яде ли куркума на прах като хранителна добавка може да се реши само индивидуално, като се разчита на собствения си вкус и като се има предвид състоянието на здравето на собственото си тяло.