Истината е и въображението на бял чай: съдържателна и вредните едновременно. Каква е истинската полза от бял чай и дали вредата от него?

Култ чай в средновековен Китай е толкова голяма, че дори пролет официално започва само след получаване на император «чаена почит». Свеж реколта в плитках привеждане в столицата от далечни провинции.

Специални отличия получавал бял чай – най-първите листа от чаено дърво, отгледани в северната част на провинция Фудзиен.

В края на февруари в планините на чаени деревцах да се появяват пъпки, покрити със сребрист мъх. За цвят, сохранявшийся и след изсушаване тези листа е било отнесено към елемента метал и наделяли изключителна лечебна сила. До 19 век техният износ извън Китай карался на смъртното наказание.

В Европа дълго време не е имало отговор, наистина ли полза от бял чай надвишава качествата на други сортове. Пълни изследвания се провеждат от средата на миналия век. Премахване на плаката легенди, те потвърдиха специални лечебни свойства на тази напитка.

Бял чай – напитката на безсмъртието

Китайската медицина винаги високо оценивала уникалност от чаено дърво. Но само при създаване на бял чай се запазват първоначалните качество на пресни листа. Всички, защото те са подложени на минимална обработка. Дори и зелен чай се подлага на лека ферментация. Суровини за бяло само се суши в естествени условия: на слънце, на сянка, отново на слънце, и отново в сянка. Така се оказва основа за това, че древните китайци наричали «напитка на безсмъртието».

Ето на какво е способен бял чай:

• води в реда на съдове;

• укрепва общия имунитет

• плавно повдигане;

• дарява дълготрайна енергия и умствена яснота;

• поддържа младостта на клетките, поддържа тонуса на кожата;

• предотвратява развитието на онкологични заболявания;

• помага да се справят с храна отравлениями, в това число и алкохолни;

• извежда тежките метали от организма.

Малко повече или по-малко подкованный любител на чай воскликнет: «нали същите свойства притежава всеки един чай!» Същите, но не съвсем. В сребристо-зелени основанията процент катехини, танин и витамин е значително по-висок, защото и ползи от бял чай повече, а по-малко вреда. Въпреки че той остава лидер по съдържание на кофеин, изостряне на природен антидепресант смекчена от други компоненти на напитката.

Бял чай: каква е ползата?

Химичният състав на чай от листа зависи от различни причини. Белият чай – това са младите горните листа, които са израснали в началото на пролетта на високопланинските плантации на Фудзиен.

В тях се съдържа максимум екстракти вещества:

• огромно количество фенолни съединения, особено на катехини и танин;

• бодрящие производни на пурина, в частност кофеинът;

• важни витамини В1, В2, В3, С, РР и Р, К, и всичко – в водорастворимой форма.

В изсушени, но не ферментирали листа, напълно се съхраняват всички видове катехини, включително епигалокатехин галат. Това е един от най-мощните природни антиоксиданти. Благодарение на тях бял чай спомага за натрупването и усвояването на витамини С и Р от други продукти. За сметка на това се повишава еластичността на съдовите стени, което означава, нормализира налягането. Полезно действие се засилва микроелементи като калий, магнезий, натрий и калций, също влизат в състава чаено на инфузията.

Допълнително катехини увеличаване на чувствителността на организма към инсулин, което е важно за диабетици. Заедно с флуор те поддържат в ред зъбния емайл. А още почистват кръвоносните съдове от лошия холестерол, намалява риска от тромбози.

Полза от бял чай за нервната система обяснява с комбинираното действие на фосфорни съединения и глутаминова киселина (една от чаени аминокиселини). Те намаляват с измършавял нервната система, подхранват нервната тъкан.

Дълго време се е смятало, че тонизиращо действие от чаено инфузия се основава на специален алкалоиде – теине. Но в първата половина на 20-ти век, беше потвърдено, че това е същия кофеин. А разликата в возбуждающем ефекта между кафе и чай се дължи на танин. В крайния напитката се формира танат кофеин, който казва му вкус и цвят, едновременно разтягане на състоянието на бодрост за дълъг период. Говорейки за ползата и вредите от бял чай не може да не се подчертае, че в него съдържание на двата елемента по-горе. Защото го пиете може да не по-късно от 6 часа преди сън.

Бял чай за стройна фигура

Эпигаллокатехины, които в белия чай са повече, отколкото всеки друг продукт, отлични за нормализиране на обмяната на веществата и намаляване на телесното тегло. Те се използват за отслабване, но само като едно средство, усиливающих действие на физическо натоварване.

Да, организмът започва усилено да преработват мазнини, е необходима дневна доза галат 270 мг. Е около 10 чаши пресен чай. Такова количество течности добре измива очите на организма. Въпреки голямата натоварване на бъбреците и излишък на кофеин могат да бъдат опасни. Така че вреда и полза от бял чай за отслабване соотносят с общи проблеми.

Деликатен аромат на бял чай

Говорейки за ползата от бял чай, човек не може да го докосне изключителни вкусови характеристики. Богата гама етерични масла и аминокиселини създава лек цветя-плодов аромат. Дори и леко да се променя времето и температурата на течността за варене, ще получат други цветове: мед, дынные, кайсия. Това е толкова вълнуваща дейност, която се превърна в легенда. Стремеж да се намери идеална за приготвяне на бял чай отвлекло император Хуэйцзуна от управлението на държавата и с него се слага край на династията Сун.

Тези, които са свикнали с ароматни терпкости черен чай, бял изглежда слаб и безвкусен. Така че да започне запознаеш по-добре с обикновените сортове, чийто вкус насыщенней и по-лесно. Човек не трябва да има нищо остър вечер и чаша прясно сварено чай рано сутрин. Този нежен напитка ще разкрие себе си, да остави лесно, бързо исчезающее послевкус. Между другото, така че белият чай е най-добре утолява жаждата. Дори солидно лева, той не възли на гърлото, като някои зелени видове.

Сортове на бял чай

Очаровавший император вид на чай, елитни «сребърни игри с бял дрямка», е създаден само от млади нераспустившихся чаени пъпки-типсов. Кратък срок за събиране, ограниченията на плантации, където се отглежда подходящият вид масло от чаено дърво, необходимостта от ръчна обработка – основни причини, по които и сега тази напитка струва огромни суми.

Втората елитен клас – «Бял божур» включва в себе си бъбрека и горните два слоя от първата реколта. Останалите видове бял чай (Вежди стареца, Бяла маймуна и други) се берат през цялата вегетация от чаено дърво, все още махате само горните листа. Те са по-тъмни нюанси, но запазват зелен цвят и лек пушок на листата.

Въпреки факта, че производството на бял чай изглежда е прост въпрос, за него са подходящи само китайски сортове чаени дървета. Индийското и вьетнамское суровини, отгледани в подобни условия, значително отстъпва по вкусови качества и броя на полезните фенолни съединения.

Нежни листа на бял чай лесно се абсорбира влага и миризми. Сборщикам е забранено да пушат и да ядат пикантни храни в дните на детайла. Транспортът се извършва само в херметически затворени условия. А дом се съхранява на заваряване е необходимо в стъклени непрозрачни банки, защото дори напълно отмытая лидице чайница може да предаде излишните аромат.

Изкуството да се варят на бял чай

За да получите максимална полза и минимална вреда от бял чай, трябва правилно да се варят. Важно е да се обмислят всички фактори, които позволяват запазване на най-добрите свойства на напитката и да не се обърквам. Към тях се отнасят:

• Температурата на водата за заваряване;

• Материал с чайника;

• Правилното съхранение на чаени листа.

Високата температура разгражда на аминокиселини и витаминен комплекс, катехини се открояват по-бързо, но потиска танинная компонент. Стръмен вряща вода съсипват не само лечебен ефект на напитката, но и влошава вкуса и миризмата. Етерични масла мигновено изпаряване, изчезва нежен цветен аромат, се появява горчивината от излишък на катехини.

За по-добро разкриване на лечебни свойства и фин вкус на бял чай, изисква чист керамичен или стъклен чайник. Метал (дори вставное цедка от него) се развалят вкусопередачу, същата като на пластмасови нестандартни проекти. Трябва да се вземат предвид способността на порцелан и глина дълго абсорбира миризми. Така че, ако в заварнике преди подготвили черен или ароматен чай, а след това има риск от нарушаване на качеството на напитката.

Удобен за използване чайник с щепсел цедка. Това ще позволи на екстракт от листата, не им дава твърде дълго време във вода, а след това се повтаря заваривание още 2-3 пъти. Именно втората заварка е най-добре разкрива чай букет. Някои от бял чай не губят качество и при 4 приготвя.

Ето какъв трябва да бъде процесът на варене, без вреда за бял чай и с ползи за здравето:

1. Вари вода и да я да се охлади до 60-80 градуса. По-добре е да използвате мека или артезианскую, тъй като е твърда течност засилва терпкость напитка.

2. Чист чайник се изплаква с вряла вода, сложете там 2 щипки заваряване на всяка чаша. По-голяма доза на суровините се дължи на рыхлостью изсушени листа.

3. Налейте вода, оставяйки място под капака. Много добре, ако в нея ще има дупка, през която чай диша.

4. По-късно 1-4 минути се налива в чаши готовата отвара и отново се вари бял чай. Промяна на времето на първата заваряване, варират тежестта на едни или други нюанси на вкус. Всеки следващ заваривание продължи по-дълго от предишното.

Тази напитка не търпи суета. За да се насладите напълно в полза на бял чай, отделете поне 15 минути свободно време. Го инфузия самодостатъчен, мляко и сладкиши се запушват му вкус. В редки случаи може да се яде с него и една лъжица мед или сухи вафлю. И разбира се, не трябва да го пият след салата с чесън, пушено месо или остра пица.

Бял чай: навредят възможно?

Още преди няколко века европейците се отнасят с чайному инфузия с подозрение.

През 18-ти век Ад Хенвей пише в своето есе за това, че жените губят красотата си, а мъжете на значението и нараства поради пиене на чай.

Въпреки, че това твърдение е напълно опровергава съвременната наука, вредата от бял чай е възможно. В края на краищата всеки продукт в големи дози нарушава функционирането на организма.

Кой не си струва да се пие бял чай? Преки противопоказания може да бъде само:

• язвенное поражението на стомаха, язва на дванадесетопръстника;

• повишена киселинност в стомаха;

• влошаване на заболявания на бъбреците и пикочните пътища;

• камъни в бъбреците;

• нарушения на съня и високо налягане.

Останалата част от умерени дози бял чай не боли. Но поради кофеин и теофиллина, които са много в този напитката, бременни и кърмещи майки е по-добре да се въздържат от тази напитка. Ненужната възбуда плода или новороденото може да навреди на формирането на нервната система, лошо въздействие върху сърдечната дейност.

Белият чай е добър в жегата. Но ободряваща сила трябва да между другото хмурым късно сутрин, на ранната зимна вечер. Чашката е златисто питие прогони депресията, ще донесе аромата на лятото и здраве.