Риби: калории ползи и вреди. Запознайте се с предимствата и състав на червената и речни риби от различни видове. Възможен навреди на сладководни риби

Във всички щадящи диети при всички заболявания или проблеми с храносмилането, съдържат рибни ястия.

И това не е случайно, диетолози лош не ви препоръча!

Риба носи огромна полза, защото рибният протеин е лесно смилаем, а мазнините в рибата вреда няма да нанесе.

Кои вещества в рибеното масло са полезни за организма и защо – четете нататък.

Риби: каква е полезна и защо

Рибата е много хранителен продукт. Тя е богата на протеини, витамини и минерали, които са необходими за поддържане на добро здраве.

Защо е полезна риба

• Мазна рибата е богат източник на витамини A, D и E.

• Фосфор, сяра и ванадий от месо и риба помага за растежа и възстановяване на тъканите.

• Месо, риба и полезни за организма при формирането на здрави зъби и венци, тя подобрява цвета на лицето, структурата на косата и помага да се бори с бактериални инфекции.

• Рибата играе важна роля в предотвратяването на сърдечен удар, тъй като регулира нивата на холестерол в кръвта. Вещества от месо, риба полезни свойства проявяват в смилането и усваивании нишесте и мазнини, което води до вырабатыванию енергия.

• Достатъчно количество витамин D играе решаваща роля в поддържането на оптимално здраве. Значителен дефицит на този витамин води до повишен риск от развитие на рак, сърдечно-съдови заболявания, рассеянному склерозу, рахит, заболявания на венците, зобу и гипертиреозу.

Незаменими аминокиселини в рибеното масло, ползите за здравето

В допълнение, съвременната наука също е установила, че мастните киселини омега-3 в рибата също заемат важно място в човешкото здраве. Триптофан, лизин, метионин и таурин се считат за жизнено необходими за човека аминокиселини, които играят ключова роля във функционирането на мозъка, очите и развитието на нервната система при кърмачета и деца. Те също са полезни за сърцето.

Човешкият организъм не може да синтезира достатъчно количество от тези хранителни вещества, така че рибата непременно трябва да се влиза в диета.

Омега-3 мастни киселини от рибено масло и осигуряват ползи за здравето, по-специално:

• подпомагат поддържането на здравето на сърдечно-съдовата система, участва в регулацията на съсирване на кръвта и работата на кръвоносните съдове;

• имат съществено значение при формирането и развитието на нервната система, като се започне с раждането период;

• възстановява сърдечния ритъм;

• намалява възпалението на тъканите и симптоми на ревматоиден артрит;

• намалява нивото на депресия

• забавя намаляване на умствените способности при по-възрастни хора.

Коя риба е най-полезна

Въпреки, че рибата по принцип е много полезна за здравето, много видове учените са открили редица вредни вещества от типа на живак и полихлорированных бифенилов (ПХБ). Риба, вредата от която е минимална, е представена от следните видове:

• дива сьомга;

• атлантическая скумрия и херинга;

• костур;

• сардина;

• въглища риба;

• аншоа;

• дъгова пъстърва;

• перде;

• бял тон.

Що се отнася до мазнините, което риба с бяло месо е наситена с мазнини по-малко, отколкото всеки друг източник на животински протеини и други разновидности на тлъстата риба са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, или «добри» мазнини, така че тя по-често се прилага диети.

Колко трябва да се яде риба

В седмицата човек трябва най-малко две порции риба на седмица размер на 100 грама: един път с нежирными, а вторият – с мазни видове риби.

Червена риба: каква е ползата за организма?

Горните полезните свойства на омега-3 аминокиселини максимално оповестени в мастни видове морска риба, но най-много ги в червена риба, сьомга.

Червена риба за здрави стави

Основната опасност от ревматоиден артрит се състои в изнашивании на ставите, което води до деформирующим промени. В червената рибата се съдържат биологично активни пептиди, които могат да регулират и усилват синтеза на колаген, който повишава плътността на ставния хрущял и предпазва от болка и възпаление.

Подобряване на мозъчната дейност

Пиенето на червена риба наистина допринася за развитието на (или запазване) на умствените способности и облекчава стреса. Мозъкът на 60% се състои от мазнини, по-специално омега-3, а богатата им червена риба, при редовна употреба, намалява честотата на поява на депресия и агресия при деца и възрастни, както и при пациенти в напреднала възраст предотвратява нарушаване на когнитивните функции на мозъка.

Червена риба: ползи за сърцето и кръвоносните съдове

Полезни мазнини в червената риба намаляват съсирваемостта на кръвта. Нормалната скорост на протичането на кръвта в съдовете – на около 60 км/час. Тази скорост зависи от вискозитет, плътност на кръвта и нейният състав. Протеин в състава на червената риба намалява съсирваемостта на човешка кръв, като предотвратява образуването на тромби и сгъстяване на кръвта. Излишъкът на тромбоцитите води до свиване на стените на кръвоносните съдове и затрудненному кровотоку, което страдат всички органи, на първо място на сърцето, мозъка, бъбреците и очите. Без червена риба в диетата организмът е податлив на инсулт, аритмия, увеличаване на кръвно налягане, и дори инфаркт.

Подобряване на кръвообразуване

Омега-3 мастни киселини в рибата също играят важна роля в определянето на молекули на хемоглобина, който пренася на кислород в червените кръвни тельцах, както и в управлението на хранителни вещества, проходящими през клетъчната мембрана. Те също така предотвратяват вредно въздействие на мазнини, са вредни за организма.

Полезните свойства на червената риба за човешкото око

Само две 100 mg порции от червена риба седмично значително намалява риска от дегенерация на макулата (хронично заболяване на очите, което води до загуба на зрението). За лечение и профилактика на «синдром на сухо око» оптималната доза – 2-4 порции червена риба на седмица.

Ползите от червена риба за организма при безсъние

Триптофан в червената риба действа като ефективно натурално успокоително средство. Научни изследвания са доказали, че триптофан благоприятства бързия сън и пълноценен сън.

Сладководни риби: е полезна за здравето

Въпреки, че в реката, рибата не е толкова много на полезни мазнини, тя е идеална за обяд или вечеря, защото съдържа много легкоусвояемого протеин. Само една порция на сладководни риби на ден осигурява повече от една трета от дневна физиологични норми на потребление на протеин за възрастни. Сладководни риби – идеален продукт за худеющих.

В 100 грама риба (приготвена без използване на мазнини), съдържащи не повече от 100 ккал, от които вече 20 грама протеин и само 4 грама мазнини.

В една доза (100 гр) сладководни риби съдържат (в изчисляването на % от препоръчителната норма за възрастни):

• 25% от холестерола

• 20% норма желязо за мъже и 9% за жените;

• 8% калций;

• 11% мед;

• 42% манган;

• 25% от селен;

• 32% витамин B-12;

• 8% ниацин (РР, В3);

• 7% пантотенова киселина (витамин В5).

Витамин D в комбинация с калций в реката риба предотвратява крехкост на костите и зъбите, предотвратявайки остеопороза.

Въпреки факта, че сладководни риби усилва отделянето на стомашен сок, стимулира храносмилането чрез подобряване на ферментация от панкреаса, въпреки това, ястия от сладководни риби са полезни, дори язвенникам. При гастрит с ниска киселинност заливное, ухото от речна риба или парче риба, приготвена на пара, дават лечебен ефект.

Храненето с месо е различно перде. Важното е, че той много лесно се приготвя. Достатъчно е само да се разделят филе, леко сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок и се поставя в тенджера пара за 20 минути. С ориз за гарнитура на това ястие е подходящ буквално всичко.

Риби: каква вреда за здравето?

Учените са загрижени за липсата на контрол на промишленото отглеждане на риба. Изследователите все по-често се намират в такава риба, попавшей на гишето магазини, голям брой антибиотици, пестициди и други химикали, които причиняват вреди на рибата за организма на човека.

Риба, вылавливаемая в естествени условия, почти никога не е вредна. Изключение правят големи видове риба – риба тон, акула, риба-меч и злато, костур – те по естествен начин се натрупват в себе си много живак (така наречената биомагнификация). По-добре да се замени тази голяма риба от средните сортове сьомгата.

Но има и други «подводни камъни» при избора на червена риба. В естествена среда сьомга е ярко червено филе. Когато сьомгата се отглежда по промишлен начин, месото им може да е бледо-розов цвят. За да се придаде естествен вид месо производителите използват оцветител кантаксантин, добавяйки го в храна за рибите. За съжаление, за наличието или липсата не сте прочели нито една етикета риба в супермаркета.

Особено внимателно трябва да се отнасят към избора на риба река, тъй като реката се считат за по-замърсена среда (реката водата се използва, например, за охлаждане на производствените мощности на много фабрики). Опитайте се купуват на реката риба, уловена далеч от химически предприятия.

Риба за деца: полезно или вредно

Мозъка и ретината на очите не са в състояние напълно да се развиват без омега-3 мастни киселини, ето защо по време на плода и в по-ранна възраст детето е жизнено важно прием на омега-3. Синтезира ги човешкия организъм не може, а рибата е полезна поради насищане от тях в пълен размер. Това обяснява и незаменимость майчиното мляко за малки деца, защото е естествен източник на омега-3 за тях.

При деца, получаващи майчиното мляко, а по-късно, червена риба, по-горе trainability и производителност, а също така и намалява вероятността от заболявания на ЦНС и на заболявания на очите.

Ползата на рибата за организма, описани по-горе, са само малка част от доказани свойства. Освен това изследванията се провеждат всеки ден, и докато резултатите им само доказват на риба е от огромна полза за здравето.