Най-сладките сухофрукт – стафиди е: каква е неговата полза и вреда? Ежедневни наблюдения и научни факти за ползите и вредите от стафиди за организма

На всички е известен, но окутанный митове, сладки сушено грозде – стафиди.

Той дойде при нас от страни от Близкия и Средния Изток, където и до ден днешен се радва на популярност в готвенето.

Да, и в Русия стафиди заема лидерска позиция сред сушени плодове, поради запазване в него почти всички полезни микроелементи от прясно грозде, и изключително приятен вкус. Но не прекалява ли полезен стафиди за организма на човека?

Струва си да научите повече за това сухофрукте и за полезните му свойства, за да се отговори на този въпрос.

Състав, видове и съдържание на калории стафиди

Много от полезните свойства на стафидите се заключава в себе си, благодарение на уникалния си състав. Той е изключително богат на микроелементи, такива като бор, желязо, магнезий, фосфор, калций и калий, тъй като в този кисел лакомстве са запазени и до 100% от полезните вещества от прясно грозде.

Също и със стафиди съдържа около 80% витамини, които е богат на грозде, предимно това са витамини от групата на B – B5, В2 и В1, както и витамин PP. Също така в състава му са включени фибри, пепел, вода и киселини, като олеаноловая и вино.

Този сухофрукт съдържа голямо количество захари, от порядъка на 85%, което несъмнено ще се отрази на неговата калоричност. Калории стафиди достатъчно висока, на 100 грам от този продукт представляват цели 264 ккал, така че да се консумират в големи количества от него не се препоръчва, в противен случай вредят на стафиди, ще има повече, отколкото му е от полза. Белтъчини в 100 грама от този сухофрукта – 2,9 гр, мазнини – 0,6 гр, въглехидрати 66,0 гр.

Има 4 разновидности на стафиди, които са изработени от различни сортове грозде, червени или бели цветове:

1. Светъл (light-кафяв, златист) – стафиди среден размер, изготавливаемый от бели и сладки зелени сортове грозде, търговско наименование на този стафиди – «сабза», както и в готвенето по-често го наричат султана.

2. Жълто – такава стафиди, произведени от бяло грозде с една голяма кост, самият стафиди среден размер.

3. Кафяво (amber) – този вид стафиди най-големия и месест, обикновено съдържа няколко семена. В основата му са произведени от сортове грозде, което се нарича «Дамски пръсти».

4. Черен (тъмен, малко с бордовым оттенък) – стафиди, които са произведени от сортове грозде, червени на цвят, без костилка. Това се случва суховатым и несладким, така и много сладки. В областта на търговията с името «бидана» или «шигани». Ползи стафиди точно тъмен цвят е безспорен, защото при производството на грозде и в по-малка степен се подлага на химическа обработка. В състава му влиза по-голямо количество микроелементи и витамини, отколкото в светлите видове, а също така в него се съдържа голямо количество антиоксиданти, които въздействат положително върху имунната система.

Независимо от сорта на стафиди, по-добре да изберете плодове с конска опашка, тъй като този стафиди не минава механична обработка, а следователно и по-добро запазва формата си и остава по-сочно и богата на различни витамини и микроелементи.

Всяка разновидност е полезно по свой начин, и в какво е ползата стафиди за здравето на човека, да разгледа отделно.

Така че, защо стафиди е толкова полезен?

Въпрос полза стафиди за организма на човека се питат много хора, защото закупите този сухофрукт може във всеки магазин, и той широко се използва в приготвянето на различни ястия. Но не ще ли яденето на стафиди навреди? Нека по рафтовете на магазините, каква е ползата стафиди за организма:

1. Благодарение на съдържанието в състава на никотиновата киселина и витамини от група B, стафиди благоприятно действа върху нервната система, има успокояващ ефект и помага да се нормализира съня.

2. Стафиди помага да се отърве от проблеми с храносмилателната система и бъбреците, а с оглед на съдържанието на желязо може да помогне при лечение на анемия.

3. В него се съдържа голямо количество мазнини, затова яжте стафиди много полезна за хора, които често извършват физически натоварвания. Особено това се отнася за спортисти, които искат бързо да натрупа мускулна маса.

4. Яденето на стафиди, оказва положително въздействие върху сърцето – укрепва сърдечния мускул. Това се случва благодарение на съдържанието в тази сухофрукте големи количества калий. Също така, благодарение на калий, стафиди помага в борбата с с отоци и има диуретични свойства.

5. Ползи стафиди за здравето и имунната система е огромна – той допринася за лечение на кашлица, бронхит, настинка, облекчава главоболието, а също така помага на тялото да се възстановява, след като са претърпели болест.

6. Съществува мит, че не може да се ядат стафиди по време на диета. Но въпреки високото си съдържание на захар, яденето на стафиди в умерени количества може да помогне за намаляване на теглото, тъй като в състава му влизат вещества, които допринасят за разделяне на мазнини.

7. Фосфор, бор и калций помагат за укрепване на костната система, както и предотвратяват появата на остеопороза

8. Стафиди не предизвиква кариес, че има благотворен ефект върху състоянието на венците и устната кухина.

В народа битува мнение, че стафиди помага дори при лечение на жълтеница, жълтеница и дизентерия, но тази информация не е научно потвърдено. Но, въпреки това, остава фактът, стафиди, които са много полезни за организма, тя помага да се бори с много заболявания, и определено си струва да включите в хранителния си режим. Въпреки това, възможно ли е да се консумират този сладък сухофрукт всички, без изключение, и не ще ли вреда от прекомерна консумация на стафиди?

В какво е вредата от стафиди?

Тъй като във всяка маз винаги има лъжичка катран, а след това и по въпроса за ползите от стафиди за здравето не може да бъде все така гладко.

Определено, този продукт е полезен, но само в умерени количества. Тъй като съдържанието на калории стафиди е достатъчно висока, прекомерна употреба на това сладко сухофрукта може да доведе до затлъстяване.

Заради високото съдържание на захари (за да бъдем точни, в 8 пъти по-висока, отколкото в прясно грозде), стафиди противопоказания за консумация на хората, страдащи от захарен диабет.

Ако има улцерозен процеси в устната кухина, активна форма на туберкулоза на белите дробове или язва на стомаха, а след това от яденето на стафиди е по-добре да се откаже.

Също така опасност могат да представляват не на самите плодове, а начина им на обработка.

Трябва сериозно да се отнасят към избора на храни, както и сушени плодове, и по-специално стафиди, толкова повече.

Ако стафиди изглежда маслен, гладка и мека, цвят от горски плодове еднакво, то със сигурност стафиди е бил подложен на химична обработка.

Да се консумират тези плодове в храната може да, но предварително ги по-добре малко по-дълго, за да се накисва в хладка вода, не по-малко от 15 минути.

За бременни и кърмещи майки: ползите стафиди повече вреда?

Полезни свойства на стафиди са многобройни, но много майки се интересуват от въпроса, не ще ли яденето на стафиди вреда на все още нероденото дете? Този сухофрукт напълно безвреден както за бъдещата майка, така и за бебето в утробата, но само при умерена употреба. При недостиг на желязо и магнезий в организма на бременната жена, стафиди може да помогне за запълване на този дефицит. Също така, благодарение на желязо, бъдещата майка може да избегне появата на анемия, което означава, че не дойде на кислороден глад на плода.

Ползи стафиди за организма на бременната жена е безспорен – шепа това сладко сухофрукта може да замени едно хранене, при това тялото насытится всички необходими микроелементи и витамини. Никотинова киселина, която влиза в състав на стафиди, помага да се намали нивото на холестерола в кръвта и влияе благотворно на кръвоносната система на плода. Калций и фосфор, стимулират формирането на костната система на плода.

Въпрос е особено важно, консумация на стафиди кърмещи майки. Както е известно, при кърменето трябва да се придържате към строга диета и сладкиши обикновено трябва да се изключат. Но за изюму това, за щастие, не се отнася. Тези сладки сушени плодове се консумират възможно, но в умерени количества, за да не провокира появата на алергии при грудничка. Полезни свойства на стафиди е и за кърмещи майки, тъй като той помага за увеличаване на кърмене, да се подобри хранителност мляко, така че препоръчва по време на кърмене.

Може да се каже, че се консумират от бременни и кърмещи майки стафиди може и дори трябва, защото ползите стафиди е огромна както за мама, така и за бебето. Но може ли да се консумират стафиди децата?

Ползи и на вредите за стафиди за деца

Стафиди е продукт, който лесно може да се купи по всяко време на годината. Поради своята достъпност и вкусовите качества на грижовна майка се чудят, полезни ли стафиди децата. Да се яде този сладък сухофрукт може от най-ранна възраст, но до момента, когато детето е самостоятелно ще бъде в състояние мене зрънце, е по-добре нарязани стафиди на парчета. По-рано докладвани ползи стафиди за организма, тъй като в него се съдържат много полезни вещества и витамини. Така че и за бебе, този продукт е полезен. С оглед на калории стафиди, те лесно могат да утоли глада на разходка, да, сладък вкус ще се хареса на детето. Важно е, че въпреки високото съдържание на захар, стафиди не допринася за появата на кариес, а напротив, помага да се справят с него. Този десерт е напълно възможно да се замени бонбони, шоколад и други сладкиши.

Тъй като със стафиди се съдържат в голямо количество фибри и желязо, той помага за укрепване на имунитета, което е особено важно за децата, които много време прекарват с други деца и по-често, други са податливи на инфекция, настинки.

Но не си струва да дадете на детето се пренасят тези сушени ягодками – висока калорийност стафиди провокира появата на мастните натрупвания и затлъстяването при децата много по-лошо се поддават на лечение. А и да не забравяме слабительном и мочегонном действие стафиди. Затова употребата на този сухофрукта по-добре да се ограничи по-малки порции.

Ползи стафиди за здравето на определени неотменими, така че да се консумират този сухофрукт може всичко! И ако някой не харесва яденето на тези плодове в изсушен вид, има много интересни рецепти, с помощта на стафиди.