Тайните на диета пещерен човек

Как си представяте пещерен човек? Вероятно грызущим парче месо бизона. А ето нов химичен анализ показва, че хората от каменната ера яде по-малко месо, отколкото си мислим.

По-рано, за да знам колко яде месо древните хора, учените вярваха, че протеинът е единственият хранителен макроэлементом, който съдържа азот. Различните храни имат различни съотношения на тежки и леки изотопи на азота. Учените пресъздават древни диета чрез измерване на дела на тежки и леки изотопи на азота в вкаменила костите, като се има предвид и факта, че в организма предимно се натрупват по-тежки изотопи на азота. Според техните оценки в диетата на праисторическия човек надделя протеини от животински произход, и делът е 60-80%.

Изследователи от Университета в Кеймбридж твърдят, че животински протеини са толкова важни в храненето на древните хора.

За да потвърди това, те са взели проби от човешка кръв за изследвания и педантично пресъздадени диетата на хората, точно като посочи, колко и какво са яли в продължение на една седмица. Сравняване на съотношението на изотоп на азота в храната и в кръвта, те са в състояние да определят, колко тежък азот се е натрупала в организма на човека. След това с помощта на същите тези техники, учени са изследвали проби от косата и костите на древни хора. Оказа се, че в диетата на хората, които са живели около 12 000 години, е била не повече от 40-50% протеини от животински произход.

Що се отнася до храненето на съвременния човек, учените смятат, че ние трябва да получават не повече от 45% протеини от всякакъв тип в диетата си. Животински протеини, от гледна точка на физиологията на човека – това е много тежка, токсичните храни.