Сочно телешко: ползи и на вредите за червено месо. Толкова ли е полезно говеждо месо, на кого е полезно и какво е вредно телешки стек

Диета на телешко месо – един от най-популярните продукти за руснаците. То е различно прекрасен вкус, ниско калорични и големи ползи.

Състав и съдържание на калории говеждо месо

Това месо в страната ни по популярност надхвърля свинско месо, то е по-крехко и се отличава с високи подхранващи свойства. От говеждо месо може да се приготви много първи и втори ястия, салати и сладкиши. Именно с говеждо месо започва приучение деца за «възрастни» храна, тъй като това месо е рядко причинява алергии и отлично наситени мастни киселини.

Ползи говеждо месо се дължи на набор от вещества, влизащи в състава си:

• витамини е, РР, В, Д;

• минералите желязо, калций, магнезий, цинк, калий, фосфор, флуор, мед, манган, молибден;

• незаменими аминокиселини аргинин, изолевцин, валин, лизин и др

Но основната стойност на говеждо месо като хранителен продукт е, че в 100 грама говеждо месо, черен целулоза съдържа почти 20 грама чист протеин. При това мазнините във влакната на практика няма, което означава, че няма и натоварване на черния дроб и сърдечно-съдовата система. Оптимално съчетание на вкус, хранителна стойност и полезни свойства – ето какво говеждо месо се препоръчва от диетолозите за укрепване на здравето и контрол на теглото.

Ползата от говеждо месо

В Русия полезни свойства на червеното месо са известни отдавна. Парче говеждо месо може да е изхранва голямо семейство. С месото може лесно да преживеят дълга зима, да върне отслабен организъм на човека сила на тялото и духа.

Съвременните учени само потвърдиха това, което знаят за ползите от говеждо месо нашите предци:

• укрепва сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове;

• профилактирует железодефицитную анемия, повишаване на хемоглобина;

• нормализира кръвообращението;

• нормализира нивото на холестерола, за да предупреди за развитие на атеросклероза, за сметка на евакуация «лошия холестерол»;

• подобрява храносмилането, поддържане на оптималната киселинност на стомашния сок;

• нормализира процесите на обмен;

• укрепва костите;

• форми на мускулна маса;

• прави здрави нерви;

• подобрява паметта.

В говяжьем месото особено много се нуждаят от тези, които се занимават с тежък физически труд. Въпреки това и факта, че работи умствено, червено говеждо месо също е много полезно. Отслабва след боледуване организмът на човека може да се възстанови, в най-кратки срокове, като се включи в план на хранене варено говеждо месо. Има я в разваренном или протертом вид може и трябва да се в следоперативния период, особено ако операцията е придружено от голям кровопотерей.

Ако човек страда от заболявания на сърдечно-съдовата система или на червата, тогава той може да се консумира говеждо месо. Вреда от нея няма, но мярката трябва да се знае. Освен това, едно от свойствата на говеждо месо, бульон – повишаване съсирваемостта на кръвта, заживлять травми и рани, възстановяване на мускулите и сухожилията. Така че той е полезен не само на болни хора, но и на спортистите.

Друга особеност на говеждо месо е в това, че тя има благоприятен ефект върху храносмилателната система: неутрализира сол и дразнещи ензимите, а оттам и намалява киселинността на СЧ. Това е много ценно качество при заболявания, свързани с неправилна работата на червата и стомаха.

Въпреки факта, че говеждо месо – това е животински протеин, тя се усвоява от организма на здравия човек лесно и бързо. Това означава, че не трябва да се страхуват гниене и ферментация в стомаха, токсичното отравяне и опасно натоварване на черния дроб.

Освен това учените твърдят, че парче говеждо месо се усвоява по-добре, отколкото плодове, зърнени храни и зеленчуци. Особено ако в чинията – младо говеждо или телешко месо. Техните влакна, нежни, меки, а вкусът е приятен-млечен.

Затова за първите месни прикормов педиатри препоръчват пюрированную варено говеждо или телешко месо. Децата с удоволствие яде вкусно месо със зеленчуци, или на зърнени храни и растат силни и здрави.

Навреди на говеждо месо

Важно е да се разбере, че всички полезни свойства на говеждо месо ще отидат на нула, ако преяждат. Колко добър усвоением нито прославен говеждо месо, рискът от превишаване на препоръчаната доза протеин носи нешуточную заплаха на първо място стомашно-стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Хора, не знаещ мярка в употребата на червено месо, риска да завършат живота на пациенти на кардиологията или от друг клиничен клон. Преяждането ще се окаже критично повишаване на нивото на холестерола, намаляване на имунитета, развитие на сърдечно-съдови заболявания, образуването на камъни в бъбреците, хронично възпаление на черния дроб и задстомашната жлеза. Освен това, е голям риск за развитие на рак новообразувания.

Норма на говеждо месо в чинията на здрав човек – не повече от 150 грама. Това е средно. Това е физически работещи мъже, например, може да изяде до 20 грама повече. Въпреки това в седмицата норма и телешкото месо, плът, не трябва да надхвърля половин килограм.

В противен случай в дебелото черво се натрупват гнилостните бактерии и токсини, тъй като червата не може да усвояват такова количество месо. В резултат на жизнената дейност на бактерии ще се превърне в синтеза на вещества като фенол, скатол, путресцин, крезол и т.н. Всичко това продукти на гниене белтъчни храни. Те са в състояние не само да отрови червата, но и да се разпространи по цялото тяло и се удиви на вътрешните органи.

Освен това, в състава на говеждо месо, учените са изолирали така наречените пурини основания. Това са органични вещества, които допринасят за натрупването на вредни за организма пикочната киселина. Вреда в това, че пикочната киселина провокира развитието на камъни в бъбреците, подагра и остеохондроза.

Въпреки това да навреди на здравето може и в случай, ако има месо погрешно отгледано животното. Антибиотици и хормони, които са специфични за предотвратяване на заболявания и за увеличаване на масата на животните, се запазват в месото и да се кача на масата ни. Следователно, за да купуват месни продукти от съмнителни търговци е много опасно, особено ако месото е предназначено за захранване на деца.

Говеждо и отслабване

Телешко месо е уникално за диети, свързани с освобождението на наднорменото тегло. Факт е, че калории на 100 грама плът, е от 200 до 250 кКал. Освен това, месото от животни, специално отгледани във ферма и приемащи хранителни фуражи, ще бъде по-с високо съдържание на калории.

Въпреки това, в никакъв случай парче сурово говеждо месо почти не отстъпва на пиле месо с някои от частите на трупа. Ето защо няма нищо по-добро, отколкото да го използват като протеинови основи на ястия за обяд или за вечеря. Добавянето на говеждо месо, зеленчуци, ще получите здравословна, балансирана по БЖУ храна. Тя дълго време се насити, ще възстанови счупен обмяната на веществата и ще отслабнете.

Въпреки това, ползите говеждо месо до голяма степен зависи от това по какъв начин приготвена месо. Най-опасен за здравето вариант – пържене на масло. Не само, че това е наистина много вредно, така че дори и повишава калории едва ли не два пъти. В 100-граммовом парче зажаренного в тиган пържола – 380 калории. Сравнете: на същия от теглото на парче варено говеждо месо съдържа не повече от 180 калории, яхния – 230 калории.

Диетични говеждо – важен компонент на здравословното хранене. Ако се подготвя правилно и да не превишава нормата с протеинова храна, може да се укрепи здравето и да възстанови теглото в норма.