Сушено грозде – стафиди: полезен сухофрукт? Стафиди: ползи и на вредите, калории, най-добрите сортове стафиди, особености на употреба

В студеното време на годината, особено искате слънчеви плодове и зеленчуци.

Но търговия на дребно, ни предлага само вносни стоки на най-грабительским цени и неизвестен, а, значи, съмнително производство.

На помощ ще дойдат любими и такива native сушени плодове, а именно – полезен и вкусен стафиди.

Сушено грозде за първи път е получена на Изток.

Древните персите са забелязали полза стафиди благодарение на способността му да запазва всички хранителни вещества на гроздето и са взимали тези сушени плодове в далечни военни походи, дълги каравани и мореплаването.

Отделят четири разновидности стафиди:

1. син без семки. Се продава под името «шигани»;

2. светъл без семките. Известен като «сабза»;

3. светъл «авлон» с една кост;

4. амбър «гермиан» с 2-3 от череши.

Цвят на тази сушени плодове зависи от сорта и технологията на производство. Може высушивать както на слънце, така и на сянка, или предварително изплакнете с разтвор на алкално. Както виждаме, стафиди запазва всички полезни свойства на гроздето благодарение на минимална техническа обработка.

Стафиди: състав, калории, като се използва

Ползи стафиди за организма се дължи на неговия състав:

елементФункция в организма на Съдържанието в 100gms.Калият Поддържа водния баланс и размяна на телесни течности, регулира осмотическое (наново) налягане и киселинно-алкалния баланс 749 мг Калций Осигурява твърдост на тъканите, неподатливост на стените на кръвоносните съдове, участва в съсирването на кръвта, стимулира хормони и жлези 50 мг Фосфор Контролира умствената и физическа дейност, катализира химична реакция в организма, синтезира протеини 101 мг Магнезий е Необходим за производство на 300 ензими на организма, отговорни за предаването на генетична информация, нервните сигнали 32 мг Натрий Поддържа баланс на междуклетъчната течности, неутрализира киселина, регулира кръвното налягане, спомага храносмилането 11 мг Мед Представлява червените кръвни клетки, синтезира хемоглобин и миоглобин, регулира дихателната и нервната система, разгражда желязо 0,32 мг Манган , Отговорни за окислително-възстановителните процеси, осигурява формирането на хрущялната тъкан, поддържа панкреаса 0,3 мг Флуор Осигурява здраве и заздравяване на костната тъкан, предотвратява образуването на млечна киселина 234 микрограма Витамин С се Образува колаген, предпазва от токсини, регулира еластичността на кръвоносните съдове, предпазва ендокринни жлези 2,3 мг Витамини В1, В2, В5, В6, В9 Регулират метаболизма на въглехидратите, образува полинасыщенные мазнини, контрол на нервните импулси, се произвежда стомашния сок 0,5 мг Холин Предпазва черния дроб от затлъстяване, произвежда лецитин, активира умствената дейност 11,1 мг Витамин РР Осигурява протеин метаболизъм и клетъчното дишане, регулира разграждането на мазнини и въглехидрати, предпазва лигавицата на 1,6 mg Витамин К е Необходим за съсирване на кръвта, заздравяване на рани, делене на клетките на черния дроб, предотвратява болести на кръвта 3,5 микрограма Глюкоза Регулира метаболизма на въглехидратите, осигурява работа на вашите мускулни и нервни клетки, всички метаболитни процеси, топлинна обмяна на 27,75 г Фруктоза Подхранва клетките на мозъка, регулира гликоген в кръвта, изкарва захар от организма, поддържа храненето на лимфата 29,68 г

Стафиди, хранителна стойност:

Калории – 299 ккал

Протеини – 3,07 г

Мазнини – 0,46 g

Въглехидрати – 79,18 г

Полезни свойства на стафиди са намерили своето активно приложение в медицината. Той е показан при заболявания на пикочния мехур, диуретично действие, този продукт отстранява от тялото на излишната течност, премахва отоци, нормализира работата на бъбреците. Калий е полезно при сърдечно-съдови проблеми, нервни разстройства.

Народната медицина препоръчва да се консумират сушено грозде на гладно за укрепване на сърдечния мускул.

Органични киселини стафиди имат антибактериално свойство. Това е полезно при дизентерия, хранителни отравяния, заболявания на устната кухина. Този антибактериално действие, помага при белодробни заболявания (бронхит, ларингит, възпаление на белите дробове), хрема.

Отвара от стафиди намалява високото налягане, нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Choleretic собственост на този продукт избавя от оригване, киселини в стомаха, гадене, проблеми със стол.

Стафиди може да излекува дори и дерматологични проблеми, като например, лишеи, циреи. За това в засегнатата област се прилага каша от счукани сушени плодове.

Стафиди помага за нормализиране на менструалния цикъл, да се отървете от обилно кървене по време на менструация (момичета, взели на въоръжение).

В козметологията ползи стафиди се прилага в различни маски за коса и лице. Този продукт почиства мастните жлези, предпазва косата от омазняване, а кожата – от тлъсто блясък.

В готвене, сушени грозде се използва като плънка за сладкиши, от него се приготвя компоти и плодови напитки, се добавя в детски зърнени храни, ориз. Стафиди, пълнени с месо, правят пълнители и сосове, се добавят към зеленчукови, плодови и месни салати и за придаване на нежен, сладковатого вкус.

Стафиди: каква е ползата за организма?

Стафиди – най-полезен от всички сушени плодове, тъй като е в състояние да запазят 70% витамини и 93% от микроелементи грозде.

Органични киселини стафиди (фолиева, аскорбинова, ниацин, винена), регулират нервната дейност, притежават успокоително средство. Ето защо е полезно да има тези плодове, при стрес, умора, раздразнителност или голямо умствено натоварване. Така те унищожават вредните бактерии в устната кухина (които предизвикват кариес и кървене на венците).

Витамини от група В в състава на сушено грозде, нормализира обмяната на веществата, подобряват съня, намаляване на апетита, защитава от въздействието на свободните радикали (токсини), ще се повиши имунитета.

Голямо съдържание на калий прави стафиди полезно за кръвоносната система, за регулиране на сърдечния ритъм, изграждането на кръвта, отстраняване на холестериновых на плаки по стените на кръвоносните съдове, почистване на състава на кръвта.

Стафиди, благодарение на желязо и мед, спомага за повишаване на хемоглобина в кръвта, предпазва от анемия и вегето-съдова дистонию.

Хранителните влакна и белтъчини стафиди нормализира функцията на червата, ускоряване на течността, работещи обмяна, отстраняват отоци.

Редовната консумация на стафиди (норма – 60 гр. на ден) помага за подобряване на състоянието на косата, ноктите, кожата, тъй като този продукт стимулира работата на бъбреците, сърцето. Също така той изчиства черния дроб и далака, че е профилактика на хепатит и цироза.

Олеанолевая киселина стафиди е антиоксидант – бори се с възрастови промени, се противопоставя на опасни вируси и бактерии.

Със стафиди няма захароза (а има фруктоза и глюкоза). Този факт позволява да се консумират тези плодове при наднорменото тегло, когато искате сладко, без да се притеснявате за фигурата си. Освен това, фруктоза и захароза активират енергийния обмен и изместват вредна захароза от организма.

Стафиди: каква вреда за здравето?

Вреда стафиди – твърде е категорично твърдение, но има редица предпазни и противопоказания при използването на тези сушени плодове:

  • Стафиди – високо-калорични продукти. Неговата прекомерна употреба на въздействие върху округлости бедрата и отстрани.
  • Съответно, стафиди е противопоказан при диабет и затлъстяване.
  • Улцерозен проблеми и заболявания на червата може да се влоши при употреба на стафиди.
  • При лезии на устната кухина (кариес, стоматит) стафиди е противопоказан.
  • Стафиди ще е вредна и дори опасна за организма, ако предварително не го изплакнете или залейте с вряща вода (сами разбирате, защо).
  • Активна фаза на туберкулоза или остра сърдечна недостатъчност изключват употребата на този продукт.
  • Индивидуална непоносимост и хранителна алергия (къде толкова и без тях).

За бременни и кърмещи майки: вредата и ползата стафиди

Яденето на сушено грозде е показано с първия триместър на бременността. Полезни свойства стафиди ще помогне на бъдещата майка да компенсира недостиг на витамини.

Бременните жени често се оплакват от проблеми със стол. Стафиди (или отвара от него) да реши този деликатен проблем.

Антибактериално свойство на тези сушени плодове предпазва бъдещата майка от гъбички (млечница, стоматит), ще повиши имунитета, предпазва от настинки.

Органични киселини със стафиди допринасят за образуването на дихателната, нервната и кръвоносната системи на бебето.

Калий и желязо сушено грозде ще се повиши нивото на хемоглобина на бременната (между другото, поради нисък хемоглобин, лекарите предписват цезарово сечение) и ще се предпази плодът от кислороден глад (което е основна причина за умствена малоценност).

Минерали стафиди помага в образуването на костната и на хрущялната тъкан на детето, а майка предпазват от чупливост на костите, крошения кариес и загуба на коса.

Отвара от стафиди по време на бременност намалява риска от конфликт резусов и появата на жълтеница у новороденото, премахва отоци при бъдещата мама, допринася за мочевыделению.

Вреда стафиди при бременност може да се дължи на индивидуална непоносимост, както и противопоказания (захарен диабет, туберкулоза, язва на стомаха, энтероколит).

При кърменето стафиди също са полезни за организма и мама, и бебе:

  • Този продукт гипоаллергенен (освен индивидуална непоносимост), това означава, че всички полезни свойства да влязат в тялото на мама и бебе и няма да доведе до отрицателна реакция;
  • Полезни фруктоза и глюкоза, за да възстановяват силата на майките, а млякото ще направи сладка, вкусна и изобилна;
  • Отвара от стафиди ще облекчи майка от проблеми със стол, както и малък корема – подуване и разстройство. Тази напитка може да даде детето си за един месец след раждане и за подобряване на храносмилането и облекчаване на коликите;
  • Тези сушени плодове, увеличават производството на червените кръвни телца на бебето, възстановява хемоглобина на мама.

Стафиди за децата е полезно или вредно

Отвара от стафиди без захар препоръчан на деца с първите месеци на живота. Той е богат на пектином, калий, желязо, фосфор, което помага на бебето да произвежда имунната система, спомага за образуването на полезни ензими в червата на бебето, успокоява нервната възбудимост и хиперактивност, подобрява концентрацията на вниманието и активира умствената дейност.

Децата след година и над тези сушени плодове ще е не само полезно,- те ще се представят по-здравословна алтернатива на захарта и сладки изкушения. Важно: не може да даде на детето си суха стафиди – бебето още не се е научил да дъвче. зърната предварително се налива топла вода, дават се подуват. Педиатрите препоръчват да се даде на този продукт, с един и половина години, когато едно дете излезе на зъбите.