Каква е ползата говеждо език: състав, съдържание на калории. Как да изберете добър продукт, начини за съхранение и приготвяне на език

Телешки език – това е субпродукт, който се счита за деликатес благодарение на своя деликатен вкус. Той може да бъде представена като самостоятелно ястие или да влиза в състава на колбаси, месни консерви. Най-често език включват в състава на много диети, той е особено полезен за детето на тялото.

Състав на говеждо месо на езика и ползи

Език се отнася към высококалорийным продукти, богати на мазнини, но, въпреки това, остава храната в чинията. В състава си достатъчно протеин, който е незаменим за растежа на мускулната тъкан и косата. Освен това, на протеин позволява да се поддържа еластичността на кожата.

Телешки език на 70% се състои от вода. Той съдържа много малко холестерол, само на 150 мг на 100 гр продукт, което позволява да се съди за неговите хранителни качества. Калории език – 173 Ккал на 100 гр продукт.

Енергийна стойност говеждо език

Протеини 16 %

Мазнини 12 %

Въглехидрати 2,2 %

Фибри 0,1 %

Ползи говеждо език е в състава. Тя е богата на витамини от група В, които са незаменими за организма. Те допринасят за нормализиране на обмяната на веществата, изграждат работа на нервната система. В състава му влизат:

• витамини В9, В12, В5, В2, В6, В1;

• PP;

• Д.

Освен това, месо говеждо език съдържа достатъчно желязо. Често се включват в хранителния режим на пациенти с анемия. Ястия от преводачи позволяват да се нормализира налягането, повишават нивото на хемоглобина в кръвта, за да се справят с главоболие.

В състава на продукта липсва на съединителната тъкан, той напълно се усвоява и се абсорбира лесно. Лекарите препоръчват редовно да се ядат, говеждо месо, субпродукт в храната на бременните жени и деца.

Минералите в състава на езика:

• калий;

• фосфор;

• мед;

• магнезий;

• хром;

• калций;

• цинк;

• желязо;

• манган.

Телешки език: ползи за организма

Въпреки калорични ястия, диетолозите препоръчват да го включват в диетата за намаляване на телесното тегло. Това деликатесный продукт се абсорбира добре от организма, помага да се справят с различни заболявания:

• гастрит;

• язва на стомаха;

• анемия;

• захарен диабет;

• главоболие и мигрена;

• безсъние.

Освен това, езикът е показан за общо укрепване на организма. Богат витаминен състав позволява да се нормализира теглото, ускоряване на растежа и развитието при децата. Спомага за синтеза на аминокиселини и хормони, оказва благотворно влияние върху централната нервна система.

Ястия от говеждо език се препоръчва да се консумират в следоперативния период, когато нуждата на организма от витамини и минерали се увеличава. Достатъчно количество цинк в състава на субпродукта ускорява процеса на зарастване на рани.

Да не говорим за говяжьем език и неговите ползи за женското тяло. Консумирането на ястия от преводачи поне веднъж в седмицата, жена удължава младостта. Влизат в състава на езика на витамини и минерали положително влияние върху състоянието на косата, кожата на лицето, подобряване на цвят и структура, забавя процесите на стареене.

Телешки език е показан в превенцията на захарен диабет и пациенти с диабет втори тип. Той спомага за изработването на инсулин, позволява на организма да абсорбира глюкоза.

Кога трябва да се откаже от говеждо език

Въпреки цялата полза от говеждо месо, език, е да го използват в храната при някои заболявания се нуждаят от повишено внимание, след консултация с лекар.

1. Струва си да се ограничи честата консумация на говеждо език на хората в напреднала възраст, той тежко се отразява на бъбреците и черния дроб.

2. Не се препоръчва да ядат храна от езика при сривове в работата на щитовидната жлеза, болен от астма.

3. Струва напълно изключва консумацията на продукт при алергичен рините.

Освен това, е противопоказание за употреба субпродукта е индивидуална непоносимост.

Как правилно да изберете телешки език

Телешки език ще бъде от полза, само ако продуктът е нов и правилно избран. Какво трябва да се обърне внимание при избора на субпродукта.

1. Наличието на печата на здравни услуги. Това ще позволи да се предпазите от различни заболявания. Несъзнателни доставчици се добавят в храната на животински хормони, стимулатори на растежа, антибиотици и различни добавки, които оказват неблагоприятно влияние върху състоянието на здравето.

2. Цвят. Чист натурален продукт, различен характерен виолетов оттенък. Ако езикът на розов цвят, а след това го многократно, замразени. Сивкав налеп по повърхността на продукта – първият знак несвежести.

3. Мирис. Свеж субпродукт хубаво мирише на месо. Наличие на други миризми говори за ниско качество. Купуват такива стоки, не си струва.

Освен това, да се определи свежест на продукта, можете да го срезу. Ако при разрез се отделя водниста течност, а след това на продукта поддавался слана. Мътна сукровица говори за разваляне на стоката поради неправилно съхранение.

Важно! От нарязания пресен и качествен субпродукта произтичат капка кръв.

Как правилно да съхранявате телешки език

Телешки език се отнася към нетраен продукт, затова е по-добре да се употребява в храната веднага след покупката.

Да се съхранява чист език, може да е само в хладилника, порезав на малки порции. Въпреки това, по време на размразяване ценните качества намаляват. Субпродукт не се препоръчва повторно да се замразява.

Варен език може да се съхранява в хладилник, увит във фолио. Срок на съхранение език не повече от два дни.

Как се готви език

Несъмнено ползите от говеждо език за организма повече, отколкото вреда. Но трябва да знаят как да се готвя. Неправилна технология на приготвяне причинява тежест в стомаха, тялото трудно се смилат на гъст.

В домашни условия най-често език се вари и се поднася охладено. При правилна обработка месото става много лек и вкусен. Някои домакини предпочитат заливное от преводачи. Също толкова популярни са задушени и печени ястия на базата на това субпродукта.

Традиционни подправки за ястия от преводачи са дафинов лист, черен пипер и билки.

Преди приготвяне на всяко ястие продукт трябва да се вари, ако в рецептата не е посочено друго. Как правилно да го направят, да запазят цялата полза на говеждо език?

1. Език, потопени във вряща вода.

2. Оптималното време за готвене е около 4 часа. Това зависи от размера на продукта.

3. Когато езикът се да заври и поварится пет минути, тя се приема и отлепи дебела кожата.

4. Нататък субпродукт се вари на тих огън до омекване.

Готов варен език може да се сервира като отделно диетично ястие или заедно с гарнитура. Децата по-добре заври език, без подправки.

За да телешки език донесе максимум полза, му препоръчва да се консумира не повече от два пъти в седмицата. Дневната норма за здрав човек е 150 гр. Бременни жени и деца в норма трябва да се намали наполовина, достатъчно около 70-80 гр на продукта.

Редовната консумация на говеждо език позволява насищане на организма с витамини и минерали, укрепване на защитните функции на възстановяване на броя на кръвни клетки и подобри. Благодарение на всички полезни свойства и деликатен вкус, език, може да се прилагат към празничната трапеза.