Стриди: ползи и на вредите за най-често срещаните гъби. Калории стриди и техните полезни свойства за организма

Стриди представлява вид лекарствен гъбички.

Често ползата от стриди се разкрива под формата на вкусни ястия и като хранителен компонент.

Въпреки това, в различни медицински техники полезни свойства на стриди се използва за лечение на редица напълно различни заболявания (до ХИВ).

Стриди: как да ги използват

Научен термин стриди – Pluroteus. За първи път на стриди са отгледани от германците по време на Първата световна война. Тези гъби са изиграли голяма роля във военно време, без да умре от глад. Стрида, широко разпространени в тропическите и умерените гори на различни континенти. Стриди се отглежда в Китай, Индия, Иран, и много страни в Европа.

Тези гъби растат на мъртва дървесина клъстери, имат белезникав или сив цвят. Шапка им може да бъде с диаметър от 5 до 25 см. Обжалване на тези гъби, за предприемачите е, че стриди гъби растат през цялата година, те не се нуждаят от специални условия, и те могат да растат върху слама, кърпи памук, конопени, отпадъци от производството на кафе, хартиени продукти и на почти всеки друг изсушено целлюлозном материал.

Гъби, стриди се използва най-често в корейската и китайската кухни, но и по нашите ширини получават все по-голяма популярност. При правилно приготвяне на гъби, стриди са полезни за здравето и са приятни на вкус, с месестата и едновременно нежна консистенция. Гъби, и са чудесно допълнение към всеки макаронному ястие, горещо, пица, яхния или супа-пюре, а в комбинация с омлет и други ястия от яйца, стриди разкриват максимално на вашия вкус.

Полезен състава на стриди

Тези гъби са известни със своите полезни свойства. Стриди съдържат голямо количество ловастатина, който ефикасно намалява нивото на холестерола в кръвта. Освен това, в състава на стриди гъби предпазва от атеросклероза и подобрява имунитета.

Стрида, богат на витамин С, от група В и на протеини. Структурата на целулоза стриди нежна и мека. Стриди съдържа повечето минерални соли, необходими на организма на човека. Съдържание на калций, фосфор и желязо в вешенках два пъти съдържание на телешко, свинско и курятине. Витамин B3 (нацина) в вешенках в 5-10 пъти повече в сравнение с всеки друг зеленчук.

Една порция стриди в състава съдържа (в % от дневната препоръчителна норма за един човек):

• 20% рибофлавин или витамин B2 за човека. Рибофлавинът допринася за ефективното усваиванию на организма от витамин В6;

• 25% нацина (витамин В3);

• 6% витамин В6;

• 13% пантотенова киселина или витамин В5;

• 8% тиамин (витамин B1).

• 12% мед, фосфор и калий, минерали, които помагат на запасать и да разпределят енергията в организма;

• 7% желязо;

• 5% магнезий и цинк.

Ползи стриди на калории

В 100 грама се съдържа 89 грама вода, само 0,4 грама мазнини и 3,3 грама протеин.

Калории стриди – само 33 калории. Една малка (15 грама) стриди съдържа 5 килокалории, а в по-голям грибе с тегло 148 грама – 46 ккал.

Ползи на стриди гъби в това, че в техните сухо и остатъкът количество протеини достига 30%, и то максимално сходен с домашен любимец протеини. Гъбите могат да бъдат хранителен продукт в ежедневната диета за хора от всички възрасти, и дори намаляване на нивото на холестерола. За хора с хипертония, затлъстяване и диабет, благодарение на калории стриди, те са подходящи като състоящ се от хранителен режим с ниско съдържание на натрий, калий, нишесте и мазнини.

Стриди: каква е ползата за организма?

В продължение На хиляди години на стриди се използва като кулинарно и лечебно съставка. Те имат богата история в традиционната китайска медицина, используясь вече повече от 3000 години, в частност, като тоник за имунната система. Тези сиви, скромни на вид, гъби, надарени с уникална колекция от полезни вещества.

Антиоксидантни свойства

Стриди съдържат эрготионеин, уникален антиоксидант, продуцируемый единствено гъби. Учените са доказали, че стриди притежават полезни антиоксидантни свойства, които предпазват клетките на организма. Предимство е, че дори и след готвене на стриди ниво эрготионеина в тях не намалява.

Ползата от стриди за поддържане на имунната система

Гъбите са само плод на мицел – мрежата ултра-тънки влакна, вплетени в невярна плат. Гаранция тяхната устойчивост – аминокиселините, съединение, секретиращ антибиотици. Тези видове природни антибиотици е изключително ефективен при борба с господари на вируси, бактерии и паразити. Редовната консумация на стриди в храната има силен антибактериален и иммуностимулирующий ефект.

Противоракови свойства стриди

През 2008 г. са проведени изследвания, в хода на който беше потвърдено, че екстракт от стриди гъби подтиска развитието и метастази на рак на гърдата и рак на дебелото черво при човека, по-специално чрез засилване на специални имунни клетки.

Антибактериално действие

Още през 1950 г. един от първите антибиотици, плевромутилин, е изолиран именно от стриди. Тогава е забелязал, че стриди вулгарис инхибира широк спектър от грам-отрицателни бактерии, включително салмонела и псевдомонады. Съвсем наскоро по време на анти-бактериални тестове е доказано, че екстракт от мицел на гъби, стриди ефективно пречи на разпространението на ешерихия коли и стафилокок (включително стафилококус ауреус).

Стриди от анемия

Хората, страдащи от анемия заради недостиг на фолиева киселина и желязо, определено ще спечелят от включването на стриди в диетата. Както по-горе съставка са в вешенках в изобилие, и да помогне за коригиране на анемията по-ефективно. В частност, количеството на желязото в тези гъби са значително по-високи, отколкото дори в червеното месо или месо от птици.

Стабилизиране на кръвното налягане

Полезни свойства на стриди гъби за организма са както способността да регулира нивото на кръвното налягане. Това е възможно благодарение на присъстващите в състава на стриди голям количествам на калий, който се използва в традиционната медицина за лечение на хипертония. Калият регулира водния баланс на натрий в организма, бори се с отечностью и намалява кръвното налягане.

Стриди от запек

Основна причина за запек – храна с недостиг на фибри, а един от най-добрите начини за увеличаване на скоростта на записване на фибри в организма – да се опре на стриди. Тези видове гъби са значителен източник на фибри: една много голяма гъба съдържа цели 14% от ежедневно препоръчителна консумацията на фибри. Тези гъби диетолози препоръчват за редовна употреба, тъй като заедно с нужната енергийна наситеност на фибри стриди не дават ефект, подуване на корема, за разлика от много други гъби.

Намаляване на киселинността на стомаха

Стриди са ефикасен естествена съставка за борба с повишена киселинност и прекомерно отделяне на стомашен сок. При обмяната на веществата в храносмилателната система на стриди дават алкален баланс, който неутрализира излишната киселина в стомаха.

Стриди и техните полезни свойства в борбата с нематодите

Нематоди представлява вид червеи, които могат да сме на червата и храносмилателната система на човека-сериозни щети. Като противоотрова, за профилактика, трябва да се консумира стриди, тъй като те са в състояние да убие нематоди директно в червата на човека.

Намаляване на риска от сърдечни заболявания

Сърдечно-съдовите заболявания често възникват поради затруднено притока на кръв съдове, когато тялото не може да регулира нивото на кръвното налягане. В резултат на това се появяват като малки затруднения в работата на сърдечния мускул, така и исхемична болест на сърцето.

Именно стриди могат да се окажат възпиращ фактор за тези заболявания. Витамини и минерални вещества, в основата на стриди гъби, способни да се нормализира налягането и да предотврати сърдечен удар.

Стриди: каква вреда за здравето?

Много хора спори на гъби причиняват гиперчувствительную реакция на организма, особено ако се консумират гъби в неограничени количества. Ако организмът още не се е срещал с вешенками, е добре да се започне с малки количества гъби и следи реакцията.

В последните проучвания, учените са установили в състава на стриди термолабильный гемолитический протеин остреолизин, токсичен и обусловливающий навреди на стриди. Остреолизин нанася вреда на организма, при условие, че на стриди не са били термично обработени на температура от 60 градуса по Целзий. Това е още една от причините, поради които всички гъби, с изключение на трюфели, по-добре термично обработване за най-добрия начин да се възползват от техните полезни хранителни свойства при деактивиране термочувствителна токсини.

За бременни и кърмещи майки: вредни стриди?

Всички полезни свойства на стриди са валидни и за организма на бременната жена. Гъбите може да се използва като допълнителен източник на протеини и витамини, за да разнообразят храната. Плода употребата от бременна жена на стриди гъби вреда няма да нанесе.

А ето кърменето осигурява по-голяма внимателност раждането на майката към своето хранене. Гъби, по-специално, гъби, стриди, по-добре да се изключи от диетата на периода на кърмене. Ако е пълно изключване невъзможно, тогава да въведете гъби в диетата трябва в малки дози, избягване на непоносимост.

По същия начин, както за бременни жени, така и за малки деца, опасни са токсините на гъбите, те трябва да поддавать термична обработка и да се купуват само от проверени производители.

Стриди за децата е полезно или вредно

Стриди за деца се считат за относително безопасни храни, особено в сравнение с други зеленчуци, които могат да съдържат вредни бактерии. Докато се готви и се съхранява на стриди правилно, за децата те са безопасни, вкусно и здравословно допълнение към всяко ястие. Остава само да намери начин за приготвяне на ястия, което ще се хареса на детето.