Защо е по-добре да не се купуват кисело зеле

Всички знаем за ползите от кисело зеле. Особено полезни са кисело в зимно-пролетния период, по време, когато организмът изпитва недостиг на микроелементи и витамини. Киселото зеле съдържа голямо количество полезни вещества, улучшающих храносмилането, е богата на витамини от групата В, съдържа аскорбинова киселина. В нея присъстват желязо, магнезий, калий, цинк. Осигурявайки на организма фибри, подобрява перисталтиката на червата.

Малко по микробиология

Въпреки това специалистите предупреждават ни от закупуване на готова кисело зеле. От тук става? Всичко е въпрос на, оказва се, микроорганизми. Нека да разгледаме как се извършва процесът на преобразяване. При определени физико-химични условия се случва размножаване намиращи се в зеленчуци и микроорганизми. При оптимални условия да се размножават в основата на млечнокиселите бактерии в процеса на жизнената дейност на които се отделя млечна киселина. Под въздействието на сол и киселина потиска растежа на гнилостните бактерии. А в зеле маса се натрупват полезни вещества, налични за човешкото тяло.

Въпреки че млечните бактерии в киселото зеле повечето, в обекти на интелектуална собственост участва и множество други видове микроорганизми.

Сега ще направим едно малко отклонение и да обмислят, каква роля играят бактериите в живота на човека. Преувеличавам значението на бактерии в нашия живот е невъзможно: те ни предпази от болестотворни микроорганизми, ни осигуряват витамини, обучава имунната ни система.

Всеки човек още от първите дни на своето раждане получава набор от микроорганизми от майката. Повечето видове бактерии, които не се променят през целия си живот. Случва симбиоза на макро — и микрокосмоса. Всяко семейство при дългосрочно съвместно престой се определя свой набор от микроорганизми.

Какво се случва, когато човек използва за храна на ферментацията, приготвени с други хора? В тялото ви попаднат чужди бактерии. Извънземни микроорганизми, като правило, или не носят полза или са в състояние да причинят различни заболявания.

Защо трябва да се готви с кисело себе си

Какво трябва да направите, за да получите максимална полза от пиенето на квашений? Отговорът е прост – прибира ецване на себе си и на цялото семейство. Защо трябва да е с цялото си семейство? По време на заквашивания с кожата на ръцете бактерии попадат в квашение. По време на ферментацията се създават благоприятни условия за вашите приятелски настроени микроорганизми. Яжте собственоръчно приготвени храни, които ще се заселват червата вашите близки бактерии. В крайна сметка получавате продукт, който по ефективност по-висока, отколкото пробиотици.

Сами може да ферментирането не само водорасли, но и други зеленчуци: пипер, домати, краставици. Всичко зависи от вкуса. Въведете в диетата собственоръчно приготвени на ферментацията. Това ще ви позволи да укрепите организма и не се разболяват в студено време.