Шишчета от пилешко филе – вкусна бюджетен вариант на почивка сред природата. Най-добрите рецепти кебап от пилешко филе

Пилешко филе – продукт, сочетаемый с всички съставки, такова месо е вкусно, нежно и меко, в случай, ако правилно замариновано и остро.

И може да стане не скъпо централно ястие на масата за пикник.

Благодарение на различните маринадам, които се готвят в почуда лесно и просто от най-достъпните продукти, можете да си починете и да се хранят сочни и наистина вкусна бюджет на барбекю.

Шишчета от пилешко филе – тайните на правилното марината

1. Марината за пиле се различава от протектори за други видове месо факта, че неговата основна задача е насити на месо, разнообразни вкусове и аромати. В случая с говеждо или свинско месо, туршия действа като размягчитель влакна, но в случая с филе – това не е задължително, защото тя и без това се приготвя бързо, получава се леко. Така че не бързайте да се налива оцет, не се страхувайте да експериментирате с маринати на базата на мед, сосове и дори плодове. Как ли не замариновали филе, то ще се окаже, нежна и вкусна.

2. Предимство кебап от пилешко месо е, че месото маринуется много бързо. Понякога е достатъчно два часа, за да го напоена всички необходими съставки. А това означава, че вие не трябва да мариновайте пилето в навечерието на пикник, можете да го направите преди самото пътуване сред природата.

3. Въздържайте се от използването на оцет, той не смекчава месо и със сигурност не го прави по-крехко и по-сочни, тази съставка обхваща влакна, което ги прави по-трудна. Ако ви харесва определена кисело този продукт, а след това изберете за мариноване балсамов или винен оцет.

4. Не използвайте за приготвяне на марината за филе от майонеза. Може би този начин на мариноване е най-бърз и лесен, но това е вредно, както за организма, така и за фигурата. В процеса на топлинна обработка майонеза отделя всички влизащи в състава на вредни вещества. Ако не може да отрече себе си удоволствието от празника на курочкой в любимия си марината, направете майонеза себе си от горчица, жълтъка и зехтин. Вкусът е един и същ, но ползата е очевидна.

5. Използвайте за приготвяне на пиле кебап не е само филе, крака или крила, но и меса, например, сърца или черния дроб. Маринуются те още по-бързо, отколкото месо, се получават толкова интересни и вкусни.

6. Сервирайте шишчета от пилешко филе с лек, не утяжеляющими стомаха закуски на: пресни зеленчуци, билки, запеченными зеленчуци.

Рецепта 1. Шишчета от пилешко филе в кефире

Съставки:

• 2 кг пилешко филе;

• на литър кисело мляко;

• 50 грама магданоз;

• две големи глави лук;

• сол, черен пипер;

• 5-6 скилидки чесън.

Начин на приготвяне:

1. Филе, измити, леко обсушиваем и нарязани на месните порции средни размери.

2. Перетираем сол с нарязания чесън в каша, разтривайте получения смес приготвени от месо.

3. Поставете пилето в купа, поръсва се с черен пипер, разбърква се с кръгчета.

4. Залейте месото с подправки и кисело мляко, като се уверите, че той напълно е покривал всички парчета.

5. Почистваме шишчета от пилешко филе 2-3 часа в хладилник, чрез определяне на горната част на робството.

6. Готвене пиле на открит огън или във фурната.

Рецепта 2. Шишчета от пилешко филе в соев сос

Съставки:

• половин килограм пилешко филе;

• 120 мл соев сос;

• 1,5 супени лъжици. л. мед;

• сол;

• 3 ч. л. настърган джинджифил;

• 4 скилидки чесън;

• 70 мл сусамово масло.

Начин на приготвяне:

1. Приготвени от месо, сол и избутва дръпна настрана в продължение на 15-20 минути.

2. Докато месото е напоена, пригответе марината. Се разтопи медът всеки удобен начин до течно състояние, хладно.

3. Смесете соевия сос с мед и сусам масло.

4. Корен от джинджифил пречиства ножичком и разтривайте на най-фино ренде, добавете мед смес.

5. Чесънът се почиства, прескочи през преса, толкова поставете в маринатата.

6. Разбъркайте добре всички съставки в дълбока купа.

7. Сложете в готовата марината соев подсоленное месо, внимателно се разбърква, триене на всяка част от сместа.

8. Почистване на 2-4 часа на студено място.

9. Готвене на барбекю върху горещи въглени, като периодично се обръща, за около 20 минути.

Рецепта 3. Шишчета от пилешко филе в бирата

Съставки:

• два килограм пилешки гърди;

• 0,75 литра бира;

• две глави лук;

• сол, риган, черен пипер.

Начин на приготвяне:

1. Грудку пиле старателно ополаскиваем, почистваме от кожата и костите, нарязва на филета не големи парчета, но в същото време не мельчим. Правим така, че месото може да е насадить на шиш.

2. Двете глави лук, почистени и нарязани на дебели кръгчета.

3. Разтривайте парчета месо смес от риган, сол и черен пипер.

4. Поставете пилето в купа, поръсва се отгоре лук. Се налива с бира.

5. Трупа не по-малко от 2 часа.

6. Подготвяме шишчета от филе, замаринованного в бирата, по традиционния начин: на мангале на дървени въглища или на открит огън на лагерен огън.

Рецепта 4. Шишчета от пилешко филе в минералке

Съставки:

• две пилешки гърди (около 1 кг);

• голяма глава лук;

• 60 мл растително масло;

• един литър минерална вода;

• подправки, сол;

• две супени лъжици лимонов сок;

• магданоз.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете подготвено, измити и просушенное филе, части на средни парчета.

2. Лимон, измити, нарязани на половина, выжимаем необходимото ни количество сок.

3. Лукът се почиства от обвивката и се нарязва на големи пръстени.

4. Разстила на дъното на купички грудку, на върха на разпространение лучок.

5. Покрита с месо, подправки, сол, заливаме със сок от лимон. Разбърква се.

6. Налива растително масло, минерална вода, трупа на 4 часа.

7. Мариновани шишчета от пилешко филе насаживаем на шишчета, като се редуват месо с кръгчета лук, се запържва от всички страни в продължение на 5 минути.

8. Можете да си приготвите барбекю и у дома. Насаживаем месо на мокри дървени шпажки, подготвяме 15-20 в прогретой до 210 градуса фурна.

9. Сервира се с пресни билки. При желание вече готовото месо, може да се поръси с лимонов сок, това ще даде пиле деликатната кислинку и допълнителен аромат и вкус.

Рецепта 5. Шишчета от пилешко филе в яблочно-лимонов марината

Съставки:

• 800 гр филе от пиле;

• две супени лъжици ябълков ракия;

• две кисело-сладки ябълки;

• 100 мл растително масло;

• един лимон;

• супена лъжица захар;

• сол, подправки.

Начин на приготвяне:

1. Лимон, измити, леко разтривайте кожата на ренде, като се внимава да не се блъсне в бялата част. Имаме нужда от само кора.

2. От останалите целулоза лимон выжимаем сок.

3. Разбърква се кора с лимоновия сок, добавете ябълков ракия, налива подправки, сол, захар, налива растително масло. Разбърква се.

4. Нарязан на месните порции филе се разстила в ароматна марината, разбърква се. Почистваме в продължение на 3-5 часа на хладно място.

5. Две ябълки моя, нарязани на 4-6 парчета, в зависимост от големината на плода, отрязани на ядрото, поръсени със сок от лимон.

6. Нанизываем на шпажки или тънки шишчета ябълки и пилешко.

7. Намажете нанизани продукти марината, готвене във фурната или мангале 15 минути.

Рецепта 6. Диетичен шишчета от пилешко филе с билки прованскими

Съставки:

• един килограм пилешки гърди;

• три глави лук;

• половината лимон;

• подправки;

• две чаши класически кисело мляко;

• супена лъжица прованских сушени билки.

Начин на приготвяне:

1. Грудку нарязани, рязане на кости и кожа, оставяйки само филе. Измийте, обсушиваем, нарязани на големи кубчета.

2. Белени лук, нарязани на полухалките, поставете го в купа, сминаем ръце.

3. На върха лежеше пиле, поръсва се с всички подправки, сол и прованскими билки.

4. Разтривайте на шиш на жар лимон. Хорошенечко всичко се разбърква.

5. Попълнете филе кисело мляко. Оставяме месото на хладно място за 3 часа.

6. Запържете готови шишчета от пилешко филе върху горещи въглени от всички страни до готовност.

Рецепта 7. Шишчета от пилешко филе с чесън и червен пипер

Съставки:

• половин килограм пилешко филе;

• три супени лъжици зехтин;

• един лимон;

• чаена лъжичка червен пипер;

• две супени лъжици винен оцет;

• щипка сух лук;

• подправки, сол;

• две скилидки чесън;

• две супени лъжици майонеза.

Начин на приготвяне:

1. Изсипва се в купа, с подходящ размер винен оцет, зехтин, сокът на един лимон. Разбърква се.

2. Добавете червения пипер в марината, тя ще даде пиле ярък наситен цвят и приятен вкус.

3. Същото тук, ние разпределяме ситно нарязан или пропуснато през ренде чесън.

4. Добавете сушени лук и майонеза.

5. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.

6. Нарежете пилешко филе на малки парченца, поставете месото в марината, разбърква се с ръце, триене смес на всяко парче пиле.

7. Поставя отгоре тежест, почистваме пилето в хладилник за един час.

8. Насаживаем барбекю на метални или дървени шишчета шпажки, подготвяме върху горещи въглени или в прогретой до 200 градуса фурна.

Рецепта 8. Шишчета от пилешко филе с тиквички и сирене

Съставки:

• едно пиле гърди на 550-600 гр;

• две тиквички;

• зелен лук;

• сол, черен пипер;

• 100 грама сирене.

Начин на приготвяне:

1. Измиване на младите тиквички с дребни семена и тънка кожа под течаща вода, нарежете го на кръгчета с ширина не повече от един сантиметър.

2. Пилешко филе, отстранени с гърди, нарязани на почти толкова парчета, че и тиквички.

3. Месо, сол и черен пипер, избутва на 10 минути настрана.

4. Плътно нанизываем на шишчета последователно чаши тиквички и парчета месо, да се инвестира между тях, малко парче сирене.

5. Обсыпаем кебап останалите сирене, натерев я на ренде. Внимателно оборачиваем тази част на шишчета, където се намират продукти с фолио.

6. Подготвяме върху горещи въглени половин час, като не забравяме да обръщаме.

7. Готовият кебап от пилешко филе охлажда, избавляем от фолио, кафяво от всички страни над същите въглени.

Шишчета от пилешко филе – трикове

Благодарение на тези малки хитростям, ще успее да се избегнат често срещаните грешки при приготвянето на кебап от пилешко месо:

• Да Не се използва за барбекю цяла труп на пиле, приемайте само едни и същи части: филе, кълки, пилешки бутчета, крила. По този начин имате месо замаринуется и прожарится равномерно. И не се окаже такъв, че, например, крачета все още не са готови и да кървят, а филе от вече пересушилось. Ако все пак искате да използвате за приготвяне на месо на огън или във фурната цяло пиле или пиле, да мариноваме птица изцяло и да готвя, че не я режа.

• Не забравяйте да се използва за мариноване филе масло (олио, зехтин), млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко), лимон. Благодарение на тези продукти по време на мариноването на месото схватывается външната страна, като всички сокове вътре. Това позволява на да остане пиле филе мек и сочен.

• В никакъв случай няма да мариноваме замразено филе, ако времето не е достатъчно да може да бъдат размразени в микровълнова печка, но по-добре е да направите това в навечерието на пикник. Замразена пиле просто не поглъща в себе си аромати и вкусове, подправки и други добавки, в резултат на което месото се окаже вкус.