Пържола от свинско месо — най-добрите рецепти. Като правилно и вкусно приготвена пържола от свинско месо.

Пържола от свинско месо — общи принципи и начини за приготвяне на

Пържола — религиозна американско ястие, точно в тази страна обичат и умеят да готвят пържоли. Обаче излезе ястие не в далечното континент, поне ако се съди по името, думата «пържола» идва от стария скандинавската «изпържи».

Традиционен пържола представлява дебел парче месо, изсечен от трупа на животното през зърното. Обикновено за приготвяне на ястия се използва говеждо месо, по-рядко телешко месо.

В Русия пържола често се прави от свинско месо, защото това месо е по-лесно закупени в търговската мрежа, освен това, той по-лесно се приготвя, което значително намалява риска от развалят ястието.

Пържола от свинско месо — подготовка на продукти

За да пържола оказа наистина вкусни и сочни, трябва да се извърши цялостна подготовка продукти.

Месото замаринуйте в подправки (чесън, лук, подправки), сол и зехтин), поставете в съда и поставете в хладилника за няколко часа (може да оставите свинско през нощта).

Преди да се постави месото върху скарата над огъня, или в тиган, непременно трябва да му се даде да лягат в продължение на поне 30 минути на стайна температура, за да се свинско месо се затопля и затемь равномерно прожарилась.

Пържола от свинско месо — подготовка на съдове

Капацитет, за да маринова пържола не трябва да бъде алуминиева, иначе месото ще придобие особен вкус. За пържене на месо може да се използва тиган или скара. В случай, че свинското месо се приготвя на котлона, тенджерата трябва да се поръсва с маслини или сусам масло (растително не се препоръчва). Месото трябва да плащам внимателно разогретуют купа, иначе технологията на приготвяне на прекъсване и месото се окаже трудно.

Рецепта 1: Пържола от свинско месо на кефире

Кисело мляко прави месото много по-леки, така че прилагането му е много важно при приготвяне на стек.

Съставки:

— 1 килограм свински врат;

— 1/2 литър прясно мляко;

— черен пипер;

— сол.

Начин на приготвяне

Ритъм пържоли, обмазываем ги с подправки и сол, поставени в дълбока купа, добавете киселото мляко. Месото трябва да се маринова в кефире в продължение на няколко часа, след което трябва да се сложи в тава (растително масло се използва не следва, месо не пригорит, тъй като перфектно «насытилось» кисело мляко).

Пържете свинското месо трябва да се на силен огън за няколко минути от всяка страна, постоянно да се обръща. Ако месото започне да подгорать, добавете малко кисело мляко.

Да се определи готовността на свинско месо, може да се направи малък разрез, сок пържола трябва да бъдат прозрачни.

Рецепта 2: Пържола от свинско месо с ребра

Изобщо не е необходимо за приготвяне на стек използва филе от свинско месо, може да се вземе месо с кост.

Съставки:

— 1 килограм свинско месо от ребрата;

— 1 супена лъжица лимонов сок;

— 2-3 супени лъжици сусамово масло;

— черен пипер;

— червен пипер;

— 2-3 скилидки чесън;

— 2 супени лъжици кетчуп;

— 1 люти чушки;

— копър;

— сол.

Начин на приготвяне

Нарежете свинското месо, дебелината на месото, трябва да е равна на ширината на ребрата.

Приготвя се марината от сусамово масло, лимонов сок и сол.

Внимателно намажете свинско месо марината и я сложете в хладилника за няколко часа.

Подготвяме пареща подправка от чесън (пропускане на чесновница), кетчуп, лют пипер (премахване на семена и ситно нарязани), зеленина.

Половин час по-късно, след като пържоли излязоха от хладилника и смазали пареща подправка, поставете ги в тиган и се запържва в продължение на пет минути.

В това време, докато месото се разбърква, подгрява духов шкаф. Пържоли с изместване на печене лист и се пече във фурната в продължение на 10 минути.

Рецепта 3: Пържоли от свинско месо под майонезно-чеснов сос

Крехко свинско месо, идеално се допълва с майонеза и сирене.

Съставки за месо:

— 1 кг свинско месо;

— 2 глави лук;

— 1/2 чайном лъжичка лют пипер;

— подправки (къри, розмарин);

— зехтин;

— черен пипер;

— сол.

Съставки за соса:

— 3 супени лъжици майонеза;

— 100 грама твърдо сирене;

— 3 скилидки чесън;

— черен пипер;

— сол.

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на парчета за пържоли, сол и се запържва в зехтина до появата на кафяво. Свинското месо да се оттегли, с тигани, черен пипер, настържете подправки, пече се във фурната в продължение на 20 минути. За да се сдобият с пържолите от фурната, намажете с всеки сос, направен от майонеза, сирене, чесън и черен пипер, пече се, докато не се появи златна коричка.

Пържола от свинско месо — полезни съвети от опитни кулинаров

  • За приготвяне на стек е подходящ далеч не всички видове месо. Специалистите препоръчват да използвате задните стегняки, те се състоят от няколко мускули, такова месо е по-привлекателна текстура, то е меко, сочно и ароматно.
  • Идеална дебелина на месо за пържоли — от 3 до 5 сантиметра.
  • Пържола не трябва дълго да се държи на огъня, така че той се оказа с кръв, достатъчно за 1-2 минути печене с всяка страна, средното ниво на поджарки — 3 минути, 4 минути хвататет за това, за да се получи добре свършена месо.
  • След като месото се отстранява от огъня, трябва да му се даде 5-10 минути да престои (покриват с фолио).
  • Трупно месо без употреба за готвене пържола, свинско трябва да бъде не по-малко от 20 дни.