Червена супа: стъпка по стъпка рецепти за най-ярките вечеря. Подготвяме месни и вегетариански червен борш по рецепта стъпка по стъпка

Червена супа може да се готви по различни начини, но в него винаги се поставя цвекло. Именно този зеленчук дава ярък цвят. Ястието се случи подобно на порто и вкусно, трябва да се обърнат към готвене с цялата си отговорност. Тук са събрани най-добрите рецепти стъпка по стъпка червен борш за вегетарианците и месоядците. Нека обяд ще бъде светло!

Червен борш – общите принципи на готвене

• Бульон. Червена супа може да се готви месо, пилешки, зеленчуков бульон. Всичко зависи от избрания продукт. Средно по 500-800 грама месо и птици се добавя от 2 до 3 литра вода. Но винаги може да се направи по-концентрирани супи. По-долу има стъпка по стъпка рецептата червен борш на вода, то има и вегетариански вариант.

• Цвекло. Тя трябва да се варят или изведен отделно. За да се запази красив цвят, добавя се малко киселина: този с оцет, лимонов сок, сухо концентрирана киселина. Важно е да доведе цвекло, докато омекнат, преди да се прибави в общата тенджера със супа.

• Зеленчукови пассеровка. Освен цвекло, в зареждане с гориво борш се добавят отделно пържени зеленчуци. Обикновено това е лук, моркови, чушки, домати или доматено пюре.

• Други зеленчуци. Това е от картофи и зеле, бобови растения. Те са поставени в гърне, не винаги, но се намират повечето домашни рецепти.

• Подправки, билки. Те придават вкус ястие. Част от солта се добавя в средата на готвенето със зеленчуци, но до желания вкус ястие е доведен в самия край. За аромат на червена супа се слагат чесън, магданоз, лавровишня, различни видове пресни или сушени люти чушки.

Червена супа: стъпка по стъпка рецептата без зеле

Традиционният вариант на първата ястия, в които не се добавя към зелето. В пошаговом рецептата червен борш се използва пилешка супа, но може да вземе всеки друг вид месо, или да направим вегетарианска супа.

Съставки

• 1 кг пиле;

• 2 с.л. доматено пюре;

• 3 скилидки чесън;

• 4 картофа;

• морков;

• две цвекло;

• 1 ч. л. оцет или 2 супени лъжици лимонов сок;

• 50 мл олио;

• няколко глави лук;

• билки, лавровишня, сметана и подправки.

Начин на приготвяне

1. Измийте пилето или парче месо, закидываем в тенджера, веднага добавя се една пречистена, но не и нарязан лук, хвърли дафинов лист, сложете няколко зърна черен пипер.

2. Добавете в тигана за около три литра вода, поставяме да ври на котлон.

3. При закипании трябва да махнете която се образува отгоре пяната. След това намалете огъня, се готви на слаб, едва видно вари до омекване на пиле. За около час. Ако се използва за месо, времето за готвене ще се увеличи до 2-2,5 часа.

4. След като пилето се свари, чорбата трябва да се изсушава от остатъци от лук и подправки, извадете птица. Тиган ополаскиваем, смываем от стените на целия плака, връщане прецедения бульон и се слага на котлона, отново оставете да заври.

5. Нарежете картофи на големи парчета, закидываем в бъдещ супа.

6. Цвекло, измити, чисти, разтривайте не ситно или се нарязват с нож на тънки ивици. Изсипва се в тиган с малко масло, се разстила и се запържва няколко минути.

7. Добавете цвекло оцет или лимонов сок, залейте половник бульон от тенджерата, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат.

8. Останалото масло се изсипва в една празна тава, сложете на котлона.

9. Изчистване на втората глава лук, нарязана на ароматните на кубчета, по-големи парчета плува в борще не трябва. Полагане в масло, започваме да се пържи.

10. Разтривайте морков, изпрати лук, се запържва заедно почти до готовност.

11. До доматена паста, добавете половин чаша вода или бульон от тенджерата, разбърква добре, изсипете в тенджерата моркови с лук. Се запържва за около пет минути.

12. Към почти готовому картофи се разстила яхния от цвекло, сол. Вари се няколко минути.

13. Сега лежеше зеленчуци с доматено пюре, разбърква добре, оставете супата до кипене.

14. Почистваме огън и измъчени около десет минути, за да вкусовете на съставките са се слели, опитайте на вкус.

15. Нарежете чесън и магданоз, добавете в тигана, разбърква добре и выключаем. Покрийте, даваме борш оставя да престои около половин час.

16. Пилето се раздели на чист парчета. Можете да почистите семките и се използват само месо.

17. Подредете птица върху плочките, се изсипва в червено супа, допълни лъжица заквасена сметана. Отделно може да се подаде горчица, бекон, ръж коремни преси.

Червена супа: стъпка по стъпка рецептата с кисело зеле и свиными ребра

В този пошаговом рецептата червен борш супа, приготвена от ребра, но могат да се вземат и други части на свинско месо. Ястието става много наваристое, услуги, отговарящи и ароматно, тя се приготвя от прясно зеле.

Съставки

• 800 г ребра;

• 2-3 картофа;

• 2 цвекло;

• 400 г зеле;

• 2 глави лук;

• 1 голям морков;

• 2-3 домата;

• 40 мл олио;

• подправки, чесън, сметана, магданоз.

Начин на приготвяне

1. Нарязани ребра, сложете ги в тенджера, покрийте с три литра вода, сложете на котлона. При закипании свали с бульон пяната с излишните мазнини, добавете лук. Могат да хвърлят един дафинов лист и няколко горошинок пипер. Сварете бульон час. Тъй като се използват нарязани ребра, извадете ги няма.

2. Почистване на захарно цвекло, shinkuem на малки ивици, леко се запържва в растително масло и добавете половник бульон направо от тигана. За да не губят цвят, капаем малко оцет или хвърли щипка лимонена киселина. Оставете да къкри под капак, докато омекне.

3. Вылавливаем лук и лавър, се добавят в тигана нарязани картофи, хвърли половин лъжичка сол, докато това е достатъчно.

4. Нарязани лук, морков, разпределени в тиган с прогретым масло. Пассеруем до златист цвят.

5. Измийте доматите, нарязани на половина и ги търкайте така, че цвета на кожата е останала. Я изхвърляме. Доматеното маса добавете в тигана към пържени зеленчуци. Подготвяме заедно около пет минути, докато цвета не ще стане по-ярка.

6. Картофи проварился 10 минути? Време е да попълните зеле, ако тя не е млада. Ако зеленчук годишен, той приготовится много бързо, така че да попие трябва да са почти готови картофите.

7. Даваме провариться зеле няколко минути, те да се прехвърлят първо запържете цвекло, а след завиране добавете зеленчуците от втория тигани.

8. Подготвяме червен борш на много слаб огън. Нека гният около петнадесет минути. През това време зеленчуците дават красив цвят бульон, месо наситен техния аромат.

9. Сега се опитваме на вкус, сложете още малко сол, черен пипер, може да се добави към супата всякакви подправки по своя преценка.

10. В самия край облечен с първото ястие с билки. Може веднага да се добави и чесън, но е по-добре да подаде отделно или в смес със заквасена сметана, ще се окаже, резервоарът сос за борш.

11. Готовата супа покрийте и даваме още известно време на котлона, така че той «дозрел».

Вегетариански червен борш: стъпка по стъпка рецептата с боб

В пошаговом рецептата червен борш боб отваривается. Ако няма време, може да вземете консерви боб от консерва. За борш нередно обикновен боб в сок, но може да се вземе и продукт в доматен сос.

Съставки

• 120 г суха боб;

• 4 картофа;

• 300 г зеле;

• 100 г лук;

• 1 морков;

• 2 супени лъжици. л. паста;

• 2 цвекло

• подправки, билки, масло;

• 1-2 чушки;

• четвъртата част на лимон.

Начин на приготвяне

1. Боб измиване, сортиране и залейте със студена вода. По-добре е да се направи преди да зърна постояли поне 5-6 часа. Боб, след това се свари по-бързо, а също и във водата ще напуснат вредни вещества.

2. Течността се отцежда, налива нова вода. Сложи набухшую боб на котлона и се вари боб, докато омекне, но по-добре да не perederzhivat. Те не трябва да потрескаться и се разпадне.

3. Почистване на захарно цвекло, нарязани на малки кубчета или на ивици. Можете да се възползвате от цвекло. Разстила в малка тенджера или тиган с предварително загрята лъжица масло, леко се запържва. Добавете 100 мл гореща вода и се избутват лимонов сок, покрийте и оставете да къкри до пълно омекване.

4. В тиган се налива 2,5 литра вода, се слага на котлон. Оставете течността да заври. Това е бъдещето бульон.

5. Почистени картофи, нарязани четвертинками, сложете във вряща вода, започваме да се варят.

6. Изсипва се в тиган с малко масло, се слага на котлон.

7. Нарежете лук, разпределени обжариваться.

8. Почистени моркови, да се търкат, но не на много ситно, се измества към лука и се запържва заедно.

9. Български пипер, нарязани, премахване на семена, раздробявам на малки кубчета и добавете зеленчуци. Подготвяме всички до омекване.

10. Разрежда се с доматеното пюре до течно състояние. Може да настържете няколко домати или се смила с пасатор. Изсипва се в тава, оставете да къкри още около пет минути.

11. Как само картофи ще започне протыкаться, но все още не се свари напълно, се добавят shredded на ивици зеле. Може да се направи супа и без нея. Готви, докато омекне, присолим.

12. Поставете в тенджера варени боб без течност, отново оставете да заври.

13. Добавете цвекло, даваме борш заври.

14. Сега поставете червения пассеровку с черен пипер, отново оставете супата заври, се вари на слаб огън около десет минути.

15. Черен пипер, сол, да доведе до желания вкус, облечен с пресни или сушени билки.

Червен борш – полезни съвети и трикове

• До завиране месо се разбърква бульон не се препоръчва да не се наруши която се образува пяната. В противен случай тя ще се разпадне на малки парченца, отстранете няма да се окаже, бульон ще кални, а супата грозна.

• Супа пересолен? Това е лесно да се поправи! Добавете в тигана белени картофи, нека малко се вари, след това просто се изправи. Също така може да се завърже в марля чанта малко ориз, гласове по време на ястието.

• Вкусна супа се получава не само от прясно птиче месо или месо, но и от пушено месо. Освен това те не изискват много време за готвене, предвидени заедно с картофите в обикновена вода.

• Вегетариански червен борш може да готви за гъбични бульонах. Ще се окаже необичайно, но много вкусно и ароматно.

• Традиционните украински борш сервира се със специален дресинг от перетертого с чесън и бекон. Често в нея се добавят различни подправки, магданоз, горчица. Ароматна смес, може да се постави веднага в чиния или разпространение на хляб.