Кюфтета от костур – перфектното ястие за обяд и вечеря. Приготвят пържоли от костур: с грис, гъби, скариди

Всички знаем за това, че на ястия от риба полезни и те трябва да се консумират възможно по-често. Водни обитатели може да се пържи, готви, да се пече. Рецепти за рибни ястия, стотици и хиляди.

Банички – едно от най-разпространените храни. Но не всички видове риба е подходящо да се използва за готвене. Идеален за риба от семейството на окуневых.

Месото на тази риба е бяло и с ниско съдържание на мазнини с много протеини. Семките се отстраняват лесно и им е относително малък.

Риба обитава само в чисти води, пълни с кислород. Което означава, че в нея няма никакви вредни вещества, които е пълно в много реки и езера.

Ако не съжалявам продукти и да извърши всички по лекарско предписание, ястие работи отлично.

Кюфтета от костур – общите принципи на готвене

Ястието е вкусно, трябва да изберете качествена риба. Най-добре е да купите пресни и неефикасно. Но в продажба той идва в края на лятото. Така че за приготвяне на котлети подходящ и за перде замразени или охладени.

Рибка трябва да се освободят от перките, опашката, главата и вътрешностите. Направи тази операция с помощта на остър нож и ножица. След това отстранете всички кости и отстранете кожата.

Можете да си купите вече готовото филе от костур, което значително ще ускори процеса на приготвяне на котлети.

Нарежете на риба на парчета и се смила в месомелачка или блендер. Месо могат да се режат на много ситно и без тези кухненски аксесоари.

В рибена кайма се поставя яйце, накиснати в мляко или вода хляб, лучок, чесън, сол и черен пипер. Също така в състава на ястия подходящо магданоз, зеле, картофи и морков.

За да банички от перде не са прекалено суха, се добавя прясно мас или масло. Перде добре се съчетава с гъби и кашкавал.

Хапки могат да бъдат плоски и буйни, кръгли и овални: всичко зависи от избора готвачи. Подготвят те или в тиган, или във фурната или двойно дъно. След като питки пожарятся от една страна, трябва да ги обърнете и покрийте с капак. На готовку ще отнеме двадесет минути.

Най-здравословни са питки, приготвени на пара.

До ястие са подходящи пресни или мариновани зеленчуци, печени картофи, спагети и други тестени изделия.

Кюфтета от костур най-вкусна топла. Но те остават сытными и, след като са били в хладилника. Ястие, затоплена в микровълнова фурна или на тиган, поджаристое и ароматно.

Рецепта 1. Кюфтета от перде «Домашен обяд»

Хапки ароматни и въздушни. Да се хареса на всеки, който обича да яде вкусно.

Съставки:

• 700 гр. перде;

• луковичка;

• 300 гр. зеле;

• две яйца;

• филия бял хляб;

• 150 гр. себум;

• по една супени л. заквасена сметана и майонеза;

• сол;

• черен пипер.

Начин на приготвяне:

Освобождаване на рибата от костите и кожата. Парчета костур се нарязва и се смила с помощта на мелачка за месо.

Филия хляб размочим във водата.

Перемелем след риба, бекон, зеле и лук. Последната кайма хляб.

В пот с месо карам яйцата и добавете заквасена сметана и майонеза. Сол и черен пипер и се поперчим.

Разбърква се плънката с лъжица или с ръце. След това извайвам хапки и се запържва в загрят тиган с олио.

Първо капак не покрийте. След като банички зарумянились от една страна, обръщат ги и ги покрийте тава. Банички трябва да се подготви на умерен огън за около двадесет минути.

Рецепта 2. Кюфтета от костур с гъби на пара

Лесно се приготвят и не съдържа нищо излишно. Двойна котела помага да се получи ястие диетично и хранителен едновременно.

Съставки:

• 400 гр. филе от костур;

• 100 гр. гъби;

• сок от един лимон;

• яйца;

• сол и черен пипер;

• два листа лаврушки;

• чаена л. подправка за риба.

Начин на приготвяне:

Парчета риба и гъби измельчим в месомелачка.

В резултат на плънката добавяме яйцето и сока от един лимон.

Сол и черен пипер приперчим ароматна смес и добавяме приправку за риба.

Внимателно вымешаем каймата и оставете го на пет минути.

Пуснем един параход. Слепим питки среден размер и да ги поставят на дъното на кухненски приспособления. Те не трябва да е приятел с най-добрия човек да се докосват.

Между котлетками разлагат на парчета лаврушки.

Пригответе ястие минути двадесет и пет.

Рецепта 3. Кюфтета от костур със скариди

Скариди дава ястие оригинален вкус, а морков ги прави красиви и привлекателни на вид.

Съставки:

• 600 гр. рибки;

• луковичка;

• 0,3 кг обелени скариди;

• морков;

• яйца;

• 100 гр. нишесте;

• 125 гр. майонеза;

• сол;

• черен пипер.

Начин на приготвяне:

Реже с помощта на мелачка за месо на парчета риба и скариди.

Лук и моркови, нарязани на средни парчета и перемалываем с помощта на мелачка за месо.

Сложете каймата яйцето. Сол и черен пипер, добавете на вкус. Разбърква се плънката.

Изсипете в риболов смес от майонеза. Отново се разбърква.

Просеем, картофено нишесте и пересыплем го на кайма. За последен път размешаем риболов смес.

Извайвам питки средни по размер и се запържва в тиган за няколко минути от двете страни.

Рецепта 4. Кюфтета от костур, печен в пещ

Ястие, приготвено от риби, нарязани на ситно в блендер и се пече във фурната, вкусно и леко за храносмилане. Подходящ не само за възрастни, но и на децата.

Съставки:

• 0,4 кг костур (филе);

• картофи;

• луковичка;

• яйца;

• парче хляб;

• супени лъжици. л. на майонеза;

• черен черен пипер и сол на чаена лъжичка.;

• брашно;

• две супени лъжици. л. мляко.

Начин на приготвяне:

Нарежете рибка и луковичку на средни парчета.

Хляб размачиваем в млякото, разминаем го с вилица.

Свалете снимката в купата на миксера риба, лук и напоен с мляко хляб. Включва пасатор и се получи хомогенна кайма.

Выгрузим го в купа и добавяме сол и черен пипер. Вобьем яйце и внимателно се разбърква.

Картоф потрем на ренде и добавяме го в купа с месо. Поставяме лъжичка майонеза и отново се разбърква.

Смочим ръцете си във водата и ще питки, обкатаем ги в брашно и ще бъдат разположени върху хартия за печене.

Пригответе едно ястие на фурна (180 градуса). След двадесет и пет минути може да се насладите на ароматни пържоли от костур.

Рецепта 5. Кюфтета от перде «Баба подарък»

Хапки запекаются във фурната. Те са буйни и розово на външен вид и вкусни вътре.

Съставки:

• килограм филе от риба;

• две крушки;

• 0,3 кг хляб бял;

• яйца;

• чаша мляко;

• две глави лук;

• две супени лъжици. л. на майонеза;

• две супени лъжици. сахарка и сол;

• пет скилидки чесън;

• ½ ч. л. индийско орехче и черен пипер;

• растително масло.

Начин на приготвяне:

Хляб, нарязани на филийки и напълнете с мляко.

Една луковичку рядко на малки кубчета и обжарим в растително масло.

Филе от костур нарязва на парчета и ца два пъти през месомелачка.

След това измельчим по същия начин суровия лук, чесън и изцеден хляб.

Добавяме каймата супена лъжица майонеза, сол и захар. Поперчим и сложете настъргания предварително индийско орехче.

Vysyplem в купа с месо, запечени с лук. Масло, в което той се готви, също така може да излее. Всичко добро размешаем.

Хартия за печене устилаем пекарской хартия, напоена с масло от слънчоглед.

Намажете ръцете на същите масло и под формата на бургери. Разпространи ги върху хартия за печене, отгоре с четка парцел с майонеза и зарежда във фурната в продължение на четиридесет и пет минути (150 градуса).

Рецепта 6. Кюфтета от перде «Вечеря на рибаря»

Прост готвене рецепта котлеток от вкусна риба. Перде само нарязани на малки парченца с помощта на остър нож.

Съставки:

• половин килограм на перде (филе);

• две л. ч.л. магданоз сух;

• луковичка;

• две филийки хляб;

• яйца;

• три супени л. прясно мляко;

• по две щипки сол и пипер;

• супени лъжици. л. грис;

• маслиново масло.

Начин на приготвяне:

На малки парченца нарязани на филе от риба.

Далеч коричка от хляб и, накиснат в мляко трохи. Добавете яйцето и разминаем калории.

Тук пак заспивам грис и всичко се разбърква.

Много ситно нарязан лук и се измества го в купа с месо. Добавете разбухший хляб и магданоза. Присолим и приперчим. След това смочим ръце и внимателно вымешаем плънка.

Ще хапки и се пържи ги в зехтин.

Покрийте тигана с капак, след като те са леко покафенеят от една страна.

Готвене в запечатан контейнер в продължение на около петнадесет минути.

Рецепта 7. Кюфтета от перде «по-Лесно да не се случва»

Един от най-трудните начини за приготвяне на поджаристых котлети от костур. Готовото ястие е подходящо и за обяд, и за вечеря.

Съставки:

• 0,7 кг риба (филе);

• 0,1 кг краве масло;

• луковка;

• три листа спанак;

• яйца;

• пет супени лъжици. л. препълнена брашно;

• сол;

• сместа перчиков.

Начин на приготвяне:

Твърди продукти, като например филе от риба и луковка, кайма.

Масло предварително легна от хладилника, той да бъде със стайна температура.

Спанак нарежете на много малки парченца.

Рибена кайма поставяме в голяма мисочке. Добавете две супени лъжички брашно, олио, сол, спанакът и сместа перчиков. Разбърква се, масата е напълно хомогенна.

Останалата част от брашното приперчим, присолим и разбъркайте. В нея ще се търкаля на детайла котлеток от костур.

Малко количество месо изместване на брашно, търкаля и под формата на котлетку. По същия начин постъпваме и с останалата част от риболова на маса.

Се запържва хапки на пет минути от всяка страна.

Готовото ястие се разстила върху плоча нарязани с кърпа от хартията, така че тя впитала остатъци от мазнини.

Рецепта 8. Кюфтета от костур с кашкавал и зеленчуци

Готовите питки, много нежни и меки. Те са подходящи дори и за съвсем малки деца, защото ястие се състои само от натурални и здравословни продукти.

Съставки:

• 500 гр. охладено филе от костур;

• две моркова;

• 100 гр. сирене;

• две крушки;

• морска сол;

• зехтин;

• сместа перчиков.

Начин на приготвяне:

В малка тенджера се налива малко олио зехтин.

Нарежете на ситно лук. Морковите се смила с помощта на ренде.

В горещо масло го хвърли лук и пассеруем го няколко минути.

Добавете в тенджерата моркови. Оставете да къкри я заедно с лука, докато омекне.

В другия готвене загрейте две чаши вода и добавете парчета риба. Оставяме ги да ври десет минути.

В тенджера със зеленчуци наливаме лъжици четири рибния бульон и продължаваме процеса на гасене.

Сирене настъргвам на ренде.

Готовата риба трябва да се премахне от сотейника с помощта на шумовки и се слага в широка тарелочке за охлаждане.

Задушени зеленчуци те да се прехвърлят в купа и след като изстине, добавете в купа с кашкавал.

Охладени риба внимателно разминаем калории, черен пипер и сол. Ръси си до сирене и зеленчуци. Всичко се разбърква.

Ще питки и да ги поставят върху хартия за печене.

Изпрати го в предварително загрята до 200 градуса духов шкаф. Петнадесет минути са достатъчни, за да ястие приготовилось.

Кюфтета от костур – трикове и полезни съвети

  • За да котлети не беше неприятна миризма на тина да избере рибка млада. Освен това, от костур по-малко, толкова е по-сочни.
  • Добър показател за качеството на рибата е това, което пресни трупове миризмата почти не се усеща.
  • За получаване на лек месо на парчета костур два пъти премина през месомелачка.
  • Удобен за хващане на работната повърхност купа с вода. Тя е полезна, за да образуват питки.
  • За да ястие е повкуснее, размерът на хляб, накиснат в мляко и след това отжатого, трябва да бъде 30%.
  • Не боли да се провери филе на наличието на семки. Трябва да се усети труп на ръце, и ако костите, открити, те се отстраняват с помощта на пинсета.