Как се готви дроб (говеждо, свинско), рецепти с него. Колко се готви лесно свинско, телешко, което може да се направи

Лесно – диетичен субпродукт, който съдържа протеини, полезни микроелементи и витамини.

Варено леко основно се добавя плънка за пайове с дреболии, но не всички знаят, че от този продукт може да приготвите огромно количество вкусни и интересни ястия.

Важното е да се знае как правилно се готви лесно и какво да правите, ако тя се появи.

Как се готви дроб – основните принципи на готвене

Преди да започнете да готвите лесно, му задължително трябва да се накисва в продължение на два часа във вода. При това, водата е за предпочитане няколко пъти да се промени.

След това леко се нарязва на парчета. Ако субпродукт заври напълно, това ще отнеме не по-малко от два часа.

Парчета лесен слагат в тенджера и се налива вода. При това водата трябва да бъде два пъти по-голям обем на белите дробове.

За да отговори на въпроса, колко се готви бял дроб, трябва да се определят, за какви цели ще го готвя. Ако субпродукт ще се използва в салата, да го варете около 50 минути. Имайте в предвид, че леко по-младото животно се приготвя много по-бързо. Ако ще да се запържва или задушава леко, това е достатъчно, сварете го в продължение на половин час.

Когато леко се свари, субпродукт напълно се охлажда и премахване на трахеята.

Колко се готви лесно говеждо. Този субпродукт, произведена от половин час до час, в зависимост от по-нататъшно използване.

Колко се готви лесно сланина. Се приготвя по същия начин, както и телешко, но от време, за да се готви свинско лесно, трябва малко по-малко. Ако в бъдеще ще го пека или задушавам, да е достатъчно леко да ври в продължение на 20 минути.

За да се определи готовността на лека, достатъчно, за да пробие с вилица. Ако се откроява на светъл сок – лесно е готово.

От белия дроб се приготвя първите, основни ястия, салати и използват като пълнеж за пайове.

Рецепта 1. Салата «Цвете » валс»

Съставки

200 г варено говеждо месо, белия дроб;

готварска сол;

два домата;

две скилидки чесън;

100 г моркови по корейски;

майонеза;

големият български пипер;

50 мл растително масло;

80 г сирене;

2 яйца;

връзка прясна зеленина.

Начин на приготвяне

1. Лесно се вари, както е описано по-горе. Напълно го охлажда и се нарязва на малки парченца.

2. Моркови по корейски леко порубим с нож.

3. Шушулка на пипер ополаскиваем, избърсване и нарязани на конска опашка с ядро. Вычищаем семена и shinkuem го на кубчета.

4. Разбийте яйцата и се пържи от смес от яйца бъркани яйца. Завъртете го в една тръба и се охлажда напълно. Нарежете на омлет на тънки ивици.

5. Сирене, ситно три. Връзка на зелените ополаскиваем и леко обсушиваем. Ситно крошим билки.

6. Всички компоненти на лежеше в дълбока купа. Чесън на филийки почистени и прескочи през чеснокодавилку направо в салатата. Подправя се със сол и добавете майонеза. Разбърква се добре. Поставете салата на сервировочное ястие «ринг». Моите домати и избърсване. Един домат се нарязват на кубчета, а втората на тънки ивици. В средата поставете нарязаните на кубчета домати. Ленти лежеше на салата.

Рецепта 2. «Каравашек»

Съставки

кг говеждо месо, на белия дроб;

сол готварска и подправки;

кг говеждо месо, черен дроб;

100 г сирене;

кг говеждо сърце;

300 г лук;

6 яйца;

500 мл прясно мляко.

Начин на приготвяне

1. Сърце, бял дроб и черен дроб измиване под течаща вода и леко обмокните кърпа. Всички продукти нарежете на големи парчета и сложете в тенджера. Изсипете всички преварена вода и се поставя на огъня. След като започне да ври, свалете шум и оставете да къкри меса около час.

2. Излейте водата, както варено бял дроб, черен дроб и сърцето напълно се охлажда. Свинско месо се смила в месомелачка.

3. В отделна купа тип в яйцата и разбийте ги с мляко, сол и подправки подправки. Млечно-яйчената смес се изсипва в много от вторични продукти и разбъркайте добре. Сложете тази смес във форма, намазана с масло.

4. Лук, обелени и ситно покрошите. Го запържете в горещо олио. Сложете лука поджарку на върха на маса от карантия. Обилно се поръсва с всички сирене и поставете формата във фурната в продължение на четиридесет минути. Извадете готвене, нарежете я части на парчета и сервирайте със заквасена сметана или сос.

Рецепта 3. Супа от говеждо лесно

Съставки

кг говеждо месо, на белия дроб;

четири литра питейна вода;

300 г корени от магданоз и целина;

50 мл растително масло;

100 г елда;

щипка пипер;

морков;

три дафинови листа;

две глави лук;

три картофа.

Начин на приготвяне

1. Лесно говеждо измийте под течаща вода и подсушете с кърпа. Субпродукт се нарязва на порции, обрезав всичко ненужно. Прехвърля се в тенджера, покрийте с вряща вода и се вари. Вдигне шум и да продължи да се готви в продължение на два часа.

2. Обелете морковите и лук, измити и раздробявам на тънки ивици. Сложете зеленчуците в горещо масло и се запържва до румяности.

3. Корени от магданоз и целина, почистени от кожата и се измива. Нарежете ги на ивици и го сложете в бульона.

4. Картофите обелете, измийте и нарежете на малки парченца. След десет минути, след като сте добавили корени, поставете в тенджера картофи. Варете десет минути.

5. Елда измийте в няколко води и се слага в бульона.

6. Сега да добавите в супа зеленчукова поджарку. Подправете с бульон, пипер, сол и сложете лаврови листа. Разбъркайте добре и варете супата за още мачкам 20. Преди да сервирате, поръсете всичко със ситно нарязан билки.

Рецепта 4. Щрудел с лесен

Съставки

400 г варено говеждо месо, белия дроб;

500 г бутер тесто;

200 г свинска кайма;

сол;

глава лук;

брашно;

стрък целина;

яйце;

картофи;

четири стръка розмарин;

скилидка чесън;

зехтин;

пет гъби;

50 г грах замразен.

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 C. Всички зеленчуци, измийте и нарежете на малки кубчета.

2. Сложете зеленчуците в горещо олио. Свалете от клонки, листа розмарин и ги добавете в тигана. Разбъркайте и запържете всичко заедно за около осем минути. Зеленчуци трябва да са меки. Добавете към зеленчуковата смес замразени грах и продължи да се пържи още известно време. Растителни поджарку сложете в купа и напълно да се охлади.

3. Варено лесно, нарязани на малки парченца или нарязани на мелница. Как и колко се готви лесно говеждо, е описано по-горе. Добавяне на ситно леко каймата и се разбърква. Сложете сместа от месо и субпродукта зеленчуци, сол и черен пипер и се разбърква добре. Изсипва се в смес от разбитото яйце и отново се разбърква.

4. Плот се поръсва с брашно. Сложете в него размороженное бутер тесто и се разточва на пласт. Сложи край на слоя плънка от зеленчуци и месо. Краищата на тестото намажете с разбитото яйце. Внимателно плънката и увийте тестото във формата на рула и е добре затегнат край.

5. Щрудел се прехвърлят в тава за печене, застеленный пергаментов и печете в продължение на четиридесет минути до румяности. Извадете щрудел от фурната, го нарежете на филийки и сервирайте със сладко горещ чай.

Рецепта 5. Кюфтета от леки

Съставки

растително масло;

400 г лесно;

сол;

400 г телешка кайма;

4 яйца;

3 клипса чесън;

2 от топено сирене.

Начин на приготвяне

1. Леки вари, както е описано по-горе, охлажда се и се смила през месомелачка, заедно с лук, обелени.

2. Смесете перемолотое лесно с мляно месо, добавете яйцето, преминава през преса чесън и подправете с всички подправки и сол. Разбъркайте добре с ръце и формата на бургери.

3. Останалите яйца размахване и ги смесете със ситно настърган кашкавал. Кюфтета овалваме в брашно и се потапя в смес от яйца, мляко сирене смес. Пържени банички в загрятото олио до румяности от двете страни.

Как се готви дроб – съвети и трикове

  • За лесно в процеса на готвене не всплывала, покрийте с ти капак, по-малка по диаметър от тенджера, в която е произведена, и като малък товар.
  • Готовият дроб остужайте под налягане. Благодарение на това, консистенция субпродукта ще стане по-гъста.
  • Преди готвене вымачивайте лесно във вода най-малко два часа, като периодично смяна на водата.