«Дамски пръсти» – торта, който няма да остави никого равнодушен. Вкусни и лесни рецепти на тортата «Дамски пръсти»

«Дамски пръсти» – вкусна, красива торта, които се вписват всяко тържествено мероприятие.

Основният акцент на този десерт – външния му вид – много эклеров, намазва със сметана и политых глазура.

«Дамски пръсти» торта – основните принципи на готвене

Торта по принцип не е сложно за приготвяне, важното е да се пекат на основа, изпичане кремовую плънка и глазура, а след това всички заедно. След образуването на важно да се даде торту престои в хладилника поне 1 час, за да кисне в продължение.

Всяка от рецептите започва с направата на эклеров. За това се смесват всички посочени в рецептата продукти, готови за тестото промяна в сладкарски чанта, выдавливают ивици и се пече във фурната или мультиварке.

Крем може да бъде създадена на основата на масло, сметана, кондензирано мляко, кисело мляко или някоя друга по преценка на домакинята.

Украсяване на торта, на базата на собствените си желания, може да се отделно глазура използвате и нарязани на ситно ядки, парченца шоколад, плодове, горски плодове и др.

1. «Дамски пръсти» торта: рецептата със сметана

Съставки:

• масло от сладък-масло – 150 г;

• брашно -215 г;

• сол – 1\4 чаени лъжички;

• пречистена вода – 350 мл;

• яйца – 6 броя;

• заквасена сметана с 20% масленост – 700 г;

крем • 33 -35% масленост – 350 мл;

• захар – 260 г.

• шоколадова плочка – 40 г;

• масло – 20 г.

Как да се готви:

1. Първо пресейте брашното необходимата доза брашно, така че тя вече е готова и е била под ръка, тъй като това тесто трябва да се готви сравнително бързо.

2. Нататък, нарязани на парченца масло и се поставя в метален съд. Там също се изсипва сол, налейте вода и поставете съдържанието на малък огън. Не престават да се намесва, ще чакаме докато маслото напълно се разтвори. Когато сместа заври, отстранете от огъня и бързо изсипете приготвената брашно. Бързо и интензивно всичко се разбърква. Задължително трябва да се направи всичко, за скорост, за да брашно незабавно растворилась в топла смес.

3. Когато сместа брашно с масло се превърне в единен сноп, тенджерата отново се слага на котлона. Точно и бързо маса се разбърква на слаб огън около 2 минути. В резултат на заварное тестото трябва да излезе пластични и не се придържат към стените и дъното на тигана.

4. Предоставяме тестото в друга чаша и се охлажда до леко топло състояние.

5. В охладено тесто за опашката вмешиваем яйца. Второто яйце, добавяме само тогава, когато първото се абсорбира напълно.

6. Взимаме тава, покриваме още го пергамент и отсаживаем от сладкарски чанта тестото под формата на ивици с дължина шест виж пече се на тези ивици в предварително загрята фурна 22 минути при температура 220 градуса. През това време тестото трябва да обхваща златисто коричка и се изкачи.

7. След това намаляваме температурата до 165 градуса и допекаем полуготови продукти за торта около още десет минути, за да те пресъхнали вътре.

8. Начин на приготвяне на крема: студена крем се изсипва в чаша се изсипва захарта и се разбърква, докато не загустеют. По-нататък в сливочную всичко се изсипва 500 г заквасена сметана. Малко разбийте до еднородно състояние.

9. Вземете разъемную форма с диаметър 28 виж На дъното на формата се налива сметана 6 супени лъжици. супени лъжици и се размазываем. След това крем, един около друг испеченные ленти «пръсти». Ако се образуват свободни интервали, разрываем тестяные ленти на подходящи парчета и покрийте ги интервали.

10. Намажете ги с крем и отново лежеше новият брой на «пальчиков». И така нататък, броят на близо. В последния брой на «пальчиков» се поставя табела, а на нея нещо тежко. Заедно с тежестта на поставяме тортата в хладилника. На следващия ден пратката извадете и почистваме ръб с формата, се обръщат торта в голям поднос или чиния.

11. От останалата сметана и сметана, приготвяме крем и обмазываем им страни и отгоре на тортата.

12. Парче шоколад се разтопи маслото двойка, парцел за торта тънки ленти с помощта на корнетика. Когато крем върху тортата се втвърдява, може да го нарежете и да се насладите на отличен вкус.

2. «Дамски пръсти» торта: рецепта в мультиварке

Съставки:

• 100 г маргарин;

• 3 яйца;

• 250 г вода;

• 250 грама брашно;

• щипка сол;

• 50 мл. заквасена сметана;

• 250 г захар.

Начин на приготвяне:

1. Настраиваем мультиварку в нормален режим и правим тесто. За това се налива чаша вода в метална чаша, сложете там маргарин и му се стопи на слаб огън.

2. Когато маргарин растопиться, добавя се брашното и бързо се разбърква.

3. Едновременно добавете сол и малко захар.

4. След това малко хладно тесто и да карам в него яйца.

5. От крайния топло тестото под формата на пръчки.

6. Поставете ги в съд мультиварки, задайте температурата на 180 градуса и се пече 15 минути. След това намаляваме температурата и допекаем още 20 минути.

7. Докато полуготови продукти за тортата се пече, приготвяме крем: сметаната със захарта, разбийте с миксер до гъста състояние.

8. Готови, охлаждане «пръсти» потопете се добре в крема и поставете пързалка в голяма чиния.

9. Отгоре върху тортата и се изсипва крема и се слага на студено да се втвърди.

3. «Дамски пръсти» торта: рецепта с бисквити

Съставки:

• бисквити, закупен в магазин «Дамски пръсти» — 350 гр;

• сварено кафе със захар – 250 г;

• коняк, ром или копър – 20 г.

• сгущенка – 250 мл;

• заквасена сметана – 250 мл;

• сметана – 100 г;

• масло – 60 г;

• обикновен шоколад без добавки – теракот.

Начин на приготвяне:

1. Завариваем кафе със захар, охлажда, налива в нея 2 капки ромовой есенции или ракия.

2. Вземете разъемную форма, выстилаем я по стените и дъното с фолио.

3. Бисквити потопени в кафе течност и се поставя на дъното на формата.

4. Начин на приготвяне на крема: Разбийте сметана до увеличаване на обема. Най-добре ще отговарят на сметана 20 – 25% мазнини. Ако такъв не се намери, тогава трябва да се сложи заквасена сметана върху марля, за вложената в сито да се отцеди излишната влага. В сметаната се изсипва кондензирано мляко.

5. Начин на приготвяне глазура: сметаната се Вари на слаб огън. След като заври, сложете в тях масло и изчакайте, докато тя не се стопи. В тази същата маса крошим парче шоколад.

6. Оформяне на тортата: върху първия слой, обмакнутых на кафе «пальчиков» разпределени 2 см крем. Върху него се поставя вторият слой и промазываем крем. Най-новият слой покриваме с глазура.

4. «Дамски пръсти» торта: рецепта за бисквитной основа

Съставки:

• белтъци от яйца – 150г;

• захар – 125 г;

• жълтъци от яйца – 100 грама;

• брашно от висш сорт -130 г.

Начин на приготвяне:

1. Отделете белтъците от жълтъците.

2. Белтъците се налива в чиста суха купа и разбийте в малка скорост миксер bosch.между.

3. Разтрийте жълтъците с вилица или размахване.

4. Нататък переключаем миксер на средна скорост и продължи да бие протеин, до буйни пяна: протеин трябва да се появи натрупване на множество малки мехурчета. На дъното не трябва да остане течен протеин, а само една гъста пяна.

5. Когато протеинът е добро взбился, добавете захарта. Захарта се изсипва постепенно тънки тънка струйка в няколко техники, като продължава да взбивание. С добавянето на захар, протеин започва да кристализира, ето защо трябва да продължи да бие протеинови меренгу за захар равномерно смешивался и маса започва да нараства в цялост.

6. След обриви останалите захар, разбийте още около 1 -2 минута, за да се получи мека, сверкающая, устойчива маса.

7. Готовите протеинови всичко се изсипва в яйчни жълтъци. Малко разбърква добре, пластмасова шпатула отдолу нагоре.

8. След това постепенно, на тънка струя се въведе пресятото брашно. Дълго време не мешаем, защото тестото може да се утаи.

9. Полагане тестото в сладкарски чанта с кръгла, с диаметър 10 виж Отсаживаем тестото върху хартия за печене, спиралевидными линии.

10. Поръсва се с ивици пудра захар и се оставя малко да престои 10 минути, след това отново се поръсва с пудра захар – това е необходимо, за да се върху крайния бисквите се образува златно, хрупкава коричка.

11. Поставяме полуготови продукти за торта се в гореща фурна и се пече 15 минути.

12. Готови заготовки извадете го и хладно.

13. Охлаждане пръчки се разстила в голяма чиния под формата на който е дървен стълб слоеве. Всички слоеве на промазываем яйчен или сметанов крем. Отгоре тортата се изсипва останалия крем и украсете с глазура с помощта на корнетика.

5. «Дамски пръсти» торта: рецепта без печене

Съставки:

• бисквитки «Дамски пръсти» — 2 опаковки;

• сушени кайсии или сини сливи – 200 г.

За крема:

заквасена сметана – 500 г;

пудра захар – 125 г

Начин на приготвяне:

1. Приготвяме крем. За тази цел смесете сметаната с пудра захар и разбийте до хомогенна маса.

2. След това в разъемную форма сипете малко от крема и се поставя на него «бисквитки», промазываем ги със сметана и разпространение на парчета, предварително замоченной сушени кайсии или сини сливи.

3. Отново сложете слой бисквити, крем и сухи плодове. И така всеки слой.

4. И вместо сушени кайсии и сини сливи, може да вземете консерви ананас, праскови.

5. Готовата торта се слага в хладилника.

6. «Дамски пръсти» торта: рецептата е от тестото

Съставки:

• яйца – 3 -4 бр;

• масло – 200 г;

• сода, оцет, гасена – 1 чаена лъжица;

• брашно – 1 чаша.

• заквасена сметана 20 -30% мазнини – 500 г;

• захар – 125 г

1. Търкайте маслото с брашното. Маслото трябва да е меко.

2. Добавете там яйца, сода, гасена с оцет. Всички разбъркайте добре и добавете брашното.

3. Сгънете тестото до омекване състояние. Тя трябва да бъде силно тугим, но и не се придържа към ръцете.

4. От готовото тесто разточете на пръчки, заготовки за торта, с дължина 5 см.

5. Сложете ги в застеленный пергамент хартия за печене и се слага в предварително загрята фурна и печете в продължение на петнадесет минути при температура 180 градуса.

6. Докато заготовки се пекат приготвяме крема: сметаната се изсипва в чаша, добавете към не и захар и разбийте с миксер на средна скорост, докато захарта не се разтвори. Вместо захар може да поеме пудрата захар, с нея крем по-бързо взобьется.

7. Когато заготовки выпекутся, извадете ги и ги охлажда.

8. След това се разстила на «пръсти» в чиния на слоевете, промазываем крем. Отгоре тортата се изсипва останалия крем.

9. Като украса може да се поръси сладкарница топинг. Поставете в хладилника да се втвърди крема.

«Дамски пръсти» торта – трикове и полезни съвети

• Можете да приготвите шоколадови эклеры, това е достатъчно, за да добавите в тестото няколко лъжици какао на прах.

• Заедно с крем между заготовки можете да оформите и плодове, пресни или консервирани плодове, ядки.