Рецепти лаваша в домашни условия, тайните за избор на съставки и

Пита хляб в домашни условия – смесването на различни торти. Полезни съвети и рецепти лавашей в домашни условия

Пита – една прекрасна алтернатива на хляба. Не само това, от най-популярните източни пити могат да се приготвят най-различни ястия. Особено активно се използва от арменски пита, въз основа на която могат да се приготвят стотици ястия. Но и по-дебели питки не по-малко вкусни. Но истински ценителите на източната хляб не винаги е възможно да си купите наистина вкусна и прясна пита. Така че, защо да не го приготвите?

Пита хляб в домашни условия – общи принципи на готвене

Тънък пита (арменски) представлява платно, подобно на хартия. Най-често се приготвя от безквасните тесто. Pitas под формата на хляба са изготвени въз основа на мая или мляко и млечни продукти. В идеалния случай те са обучени в тандыре, но сега дори и ориенталски тестени все по-често се обръщат към съвременните технологии, за да се улесни процеса.

В основата на всеки лаваша е брашно, което трябва да се пресее, смесете с течност и сол. Мая тесто выстаивается топли не по-малко от час. Но ако изкачване слаб, а след това лъжем може да се увеличи. Пресному тестото трябва да си почива не по-малко от 20 минути, за да набухла глутен, масата е по-еластична, по-лесно раскатывалась и не стягивалась.

От брашното в рецептата с приблизителен и може леко да варира, в зависимост от влажността на продукта. Просто трябва да знаете, че тестото за безквасните лаваша трябва да бъдат максимално добре, да го замеси, докато ком не ще престане да вземе брашното. Консистенция тесто трябва да бъде по-лека, въздушна, че мая е в състояние да се издигнем.

Рецептата тънък арменския лаваша в домашни условия

За приготвяне на обикновен лаваша в домашни условия отнема само три съставки, като те ще има във всеки дом. Съхранява такава пита в пакета до четири дни, така че винаги може да нажарить питка предварително. Брой продукти, изчислено на 7 кръгли лавашей, диаметър 25-28 виж Тиган трябва да бъде не по-малко.

Съставки

• 300 грама брашно;

• 170 грама вода;

• ½ Чаена лъжичка сол.

Също така трябва миксер с дюзи за гъста от тестото (обикновено те са под формата на спиралек).

Начин на приготвяне

1. Сварете вода, се разтваря сол и дават хладен буквално 5 минути, не повече.

2. В това време просеем брашно, се изсипва в дълбока купа, направете кладенче.

3. Залейте с гореща вода, взимаме миксер и започваме месене на тесто. Веднага се вижда, че брашно твърде много спънки ще бъдат сухи, но това не е така. Го поставете за 5 минути, всичко ще се съберат заедно и в крайна сметка ще се окаже, гъста, но не е много красиво тестото. В края той трябва да бъде поставена върху плот и месете с ръце.

4. Под формата на хляб, покрийте с фолио и даваме кисне в продължение на половин час. През това време се подува глутен, тестото ще стане еластична, гладка и еластична.

5. Разделяме нашия хляб на 7 равни части. Всяка разточете на тънък торта.

6. Както тиган и се запържва пита от двете страни. Тук е много важно да изберете правилната температура. Ако тя ще бъде висока, пита ще подгорать и ще придобие грозно подпалины. Ако огънят е малък, то пита, ще изсъхне, ще се разпаднат.

7. Готови pitas добавете увлажненное кърпа и покрийте и прослаиваем всяка торта. В противен случай те бързо ще изсъхне, ще се разпаднат.

Рецепта на лаваша в домашни условия

Грузинска торта се различава от арменското лаваша блясък, мекота, приятно солоноватым вкус. Рецептата не е много по-трудно от предишното. За приготвянето на това лаваша в домашни условия се използва суха мая, но може да се вземат пресни.

Съставки

• 300 грама брашно;

• 1 чаена лъжичка мая;

• 1 чаена лъжичка сол;

• 1 чаена лъжичка захар;

• 200 грама вода.

Начин на приготвяне

1. Пресейте брашното брашно и се смесват с всички останали сухи съставки, правим в центъра на шепа задълбочаване.

2. Водата се загрява до топло състояние. Неговата температура трябва да е около 45 градуса.

3. Изсипете в брашното и замесете еластично тесто. Mesim, докато тя ще престане да се придържа към ръцете и стените на съдовете.

4. Покрийте купата с тестото с кърпа, оставете за един час. Теглото трябва да се подходи, добре се увеличи по обем.

5. Извадете тестото от купата, ръце растягиваем кръг. Skalka не се използва. Сложете получения пита в намазана с масло тава, в центъра на с пръст правим дупка. Тя трябва да бъде достатъчно голям, тъй като при печене на торта се издига.

6. Корабът се пита във фурната да се пече до готовност при 220 градуса. След това извадете, покрийте с чиста кърпа и даваме легнете по гръб под него. Ако това не се направи, кората ще стане здраво.

Тънък пита хляб в домашни условия – рецепта с мая

Още един вариант на рецептата лаваша в домашни условия, но вече с мая и масло. Печени на тиган, също така правим малки питки на диаметъра на посудины.

Съставки

• 200 грама вода;

• 7 грама мая;

• 50 грама масло;

• 400 грама брашно;

• 1 чаена лъжичка. сол.

Начин на приготвяне

1. Загрява водата, разтваря сол с мая, налива чаша брашно и престои 10 минути.

2. Маслото се разтопи, хладно. Можете да използвате маргарин, но на мазнини, с малко вода. Изсипете в тестото. Разбърква добре.

3. Изсипете останалата част от брашното, замеси тесто. Покрийте с кърпа и оставете за половин час на топло.

4. Разделяме тестото на 7 топки, покрийте и престои още 10 минути. Това е нужно, за да е по-лесно да ставам pitas.

5. Разточете питка, те трябва да бъдат максимално тънки.

6. Печете питки на сух тиган от двете страни.

7. Сложете на масата, веднага покрийте с кърпа. Сложете pitas един на друг и в този си вид дава се охлажда.

8. След това почистваме с кърпа и се измества в пакет. Но ако планират да използват сладкиши веднага след това да не трябва, ядем pitas свежи, докато те не са пресъхнали.

Още един вариант на тънките лаваша в домашни условия – рецепта на кефире

Ако се запържва детайла от този тест, на сух тиган, след това се окаже, аналог на арменския лаваша. А ако се запържва в масло или растително масло, след това ще бъде много вкусна, румяная и ароматна мексиканска царевична питка. Ето една универсална рецепта за лаваша в домашни условия.

Съставки

• чаша кисело мляко;

• 1 ч. л. сода за хляб;

• 1 ч. л. сол;

• брашно;

• лъжица масло.

Начин на приготвяне

1. Изсипете киселото мляко в купа, добавят се содата и се разбърква добре. Маса запенится, върви процес на гасене. Добавете сол, масло и се разбърква, докато се разтопи.

2. Изсипете пресятото брашно, месят тестото. Тя трябва да изглежда шероховатым, малко сухо, не липнущим към ръцете и контейнер. Така и трябва да бъде, полежит и ще стане по-еластична.

3. Покрийте тестото с фолио, оставяме за около половин час.

4. Разделете на 5-6 части, катаем топки и отново покрийте, за да не пресъхнали.

5. Вземаме едно по едно, разточете с точилка на тънки питки.

6. Се запържва от двете страни в сух тиган, или в масло.

7. Ако pitas подготвени сух начин, а след изпичането им веднага трябва да се покрият с кърпа. Пересохшие питки трябва да се покриват с мокри кърпички или марля, така че те стават еластични.

Тънък пита хляб в домашни условия – рецепта за фурна

Печенные в тиган pitas вкусни, ароматни, но се случва така, че има нужда от тиква по-големи размери. Например, за закусочного на рула или многослойна shawarma. Или просто няма подходящ тиган. В такъв случай може да се направи тънка пита, във фурната, на рецепта без усложнения, но при този метод има няколко функции.

Съставки

• 150 грама вода;

• 350 грама брашно;

• 3 лъжици масло;

• 1 чаена лъжичка сол.

Начин на приготвяне

1. Брашното пресейте брашното, разделяме на две части.

2. Разтваря се във водата солта, добавете маслото и се комбинират с половината брашно. Се разбърква до хомогенност на масите. Добавете останки от брашно, замеси еластична тесто. Почистване на 30 минути.

3. Разделяме тестото на произволни парчета. Размер зависи от размера на тиган.

4. Вземаме едно парче, ставам. Не е задължително да правя пита кръг. Може да се разточва на овал и дори да направи квадрат, обрезав извити страни.

5. Сложете пита, върху хартия за печене, изпрати выпекаться. Температурата на фурната трябва да бъде около 180 градуса. Продължаваме да пита за 2-3 минути.

6. След като мексиканска царевична питка ще започне румяниться, ние я извадете и ополаскиваем вода. Това може просто да се направи под течаща вода.

7. Мокри pitas сложете една купчина, покрийте с кърпа и да кисне в продължение на половин час. След това могат да бъдат депозирани в пакет, там те ще станат още по-меки и податливее.

На персийски пита хляб в домашни условия – готварски под капака

Характеристика на узбекского лаваша е начин за печене под капака, което позволява да се получат влажен, некрошащийся трохи. Се приготвя с добавка на мая, на фурна. Печене се получава буйни, въздушна, красивата подмяна на традиционния хляб. Брой продукти за една торта със среден размер.

Съставки

• 80 грама вода;

• 80 грама мляко;

• 2 супени лъжици масло;

• яйца;

• 1 ч. л. суха мая;

• сусам;

• сол;

• 250 грама брашно.

Също ще трябва тиган с капак, в която ще се пече на персийски пита.

Начин на приготвяне

1. Смесете всички сухи съставки заедно, не забравяме това пресейте брашното.

2. Загрява водата с мляко, добавете доставяме специални смеси, месят тестото. В края налива масло. Под формата на топката и се поставя в намаслена купа. Покрийте с кърпа и държим час в топло помещение.

3. Извадете тестото с ръце под формата на торта по такъв начин, че средата е била по-тънки ръбове. Те трябва да бъдат във формата на утолщенного валяк.

4. В дъното На тигана, парче фолио, след това нашата торта. В центъра правим пробиви с вилица. Покрийте формата с кърпа, даваме поръчки да престои още половин час.

5. Разбърква се с вилица яйце, намажете тортата. Това трябва да се направи внимателно, за да не падна. Поръсва се със сусам.

6. Затваряне на формата на капака и поставяме царевичен хляб във фурната. Пече при 200 градуса около 15 минути. Ако пита, зле е постно, то в крайна сметка може да държи форма без капачки, но не за дълго. Спри минути.

Пита хляб в домашни условия – полезни съвети и трикове

• При замешивании тънък лаваша вместо вода може да се използва млечна суроватка. Тестото стане по-вкусно и по-крехко.

• Пита се получава по-добър вкус, ако тестото солоноватое. Така че сол може да се добави малко повече, отколкото е указано в рецептата.

• Дебели pitas под формата на хляба ще бъде по-вкусни, ако преди да се качите във фурната намажете повърхността с вода и поръсва със сусам. По подобен начин, можете да използвате всякакви семена, ядки, вкус и аромат от това само ще спечелят.

• Няма голям тиган за пържене лаваша? Можете да използвате и малка, полагане на тортата на броните на съдове. Но в такъв случай средата на зачервява малко повече.

• Плътна пита, ще бъде особено ароматен и вкусен, ако веднага след изпичането го намажете с парче масло или топено масло. Същата техника може да се използва, ако изделието пересохло във фурната.

• При печене на по-дебели лавашей не е задължително да се използват само пшенично брашно. Ако искате да внесете разнообразие или да направите тортата-полезен, може да добавите ръж брашно (не повече от 40%, тъй като тя не съдържа глутен), малко прах овесени ядки или трици. Между другото, трици може да се поръси pitas, като сусам.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: